Si eres un amante de la cocina y buscas alternativas a la escarola, estás en el lugar correcto. Aquí te presentamos una lista de los 12 mejores sustitutos de la escarola que seguramente te ayudarán a darle un toque especial a tus recetas. Desde opciones más comunes hasta algunas menos conocidas, descubre nuevas formas de disfrutar de tus platillos favoritos.
¿Alguna vez has buscado escarola en el supermercado o en el mercado de agricultores y te has dado cuenta de que ya no están disponibles? No te preocupes; Existen muchos sustitutos excelentes de la escarola en ensaladas, sopas y otros platos.
¿Qué es la escarola?
La escarola es una hoja verde que pertenece a la especie familia de achicoria, incluidas verduras como la escarola y la achicoria. Tiene hojas de color verde claro que son un poco más anchas que las de la lechuga romana. Las puntas son onduladas y las hojas se vuelven más anchas hacia la base.
Cuando está cruda, la escarola tiene un agradable crujido y un sabor ligeramente amargo. Las hojas se ablandan y pierden algo de amargor cuando se cocinan. Su sabor terroso y picante funciona bien en ensaladas, sopas, guisos, sándwiches y más. La escarola es un alimento básico absoluto de la cocina italiana y también está deliciosa frita en aceite de oliva y ajo.
Las mejores razones para sustituir la escarola
Varias circunstancias obligan a cambiar la escarola por otra verdura de hoja:
- No disponible en tienda – La escarola puede ser difícil de encontrar ya que es menos común que otras lechugas. Necesitará un plan de respaldo si su supermercado o mercado de agricultores no lo tiene.
- no me gusta el sabor amargo – A algunas personas no les gusta el amargor característico de la escarola, especialmente cuando se consume cruda. La sustitución puede provocar la pérdida del sabor intenso.
- Restricciones de la dieta – El sabor suave de ciertas verduras, como la lechuga mantecosa o las espinacas, puede mejorar con una dieta restringida.
- Costo – La escarola, aunque no es demasiado cara, es más cara que las verduras de hojas verdes. Sustituirla por lechuga romana puede ahorrarle dinero.
- Experimentos de recetas – Cambiar las verduras puede darle un nuevo toque a tus platos favoritos.
12 mejores sustitutos de la escarola
1. lechuga romana
Por qué funciona: La lechuga romana tiene un sabor suave similar y una textura crujiente que imita mucho la escarola cruda. Es fácil de encontrar y suele ser más barata que la escarola.
Platos de ejemplo: Ensaladas, sándwiches, pizza
Instrucciones de medición: Utilice la misma cantidad de lechuga romana que para la escarola.
2. Espinacas
Por qué funciona: Las espinacas se vuelven sedosas y tiernas cuando se cocinan, similar a la escarola. Tiene un sabor delicado y dulce.
Platos de ejemplo: Sopas, asados, guisos
Instrucciones de medición: Utilice 1 taza de hojas de espinaca envasadas por cada cabeza de escarola.
3. Lechuga mantequilla
Por qué funciona: Las hojas suaves y de sabor neutro son adecuadas para preparaciones crudas. No es ideal para cocinar.
Platos de ejemplo: Ensaladas, sándwiches, wraps
Instrucciones de medición: Reemplace la escarola 1:1 con lechuga mantecosa.
4. Acelgas
Por qué funciona: Cuando se cocinan, las acelgas tienen una consistencia suave y un sabor terroso como el de la escarola. Hay que quitar los tallos.
Platos de ejemplo: Sopas, guisos, guisos, salteados
Instrucciones de medición: Para 1 cabeza de escarola, utilice 1 manojo de acelgas.
5. col rizada
Por qué funciona: Las hojas de col rizada imitan la apariencia de la escarola. Tiene un sabor ligeramente más dulce. Utilice hojas de col rizada picadas con tallo.
Platos de ejemplo: Guarniciones salteadas, sopas, platos de pasta.
Instrucciones de medición: Reemplace la escarola 1:1 con hojas de col rizada picadas.
6. Achicoria
Por qué funciona: Un miembro de la familia de la achicoria, la achicoria, tiene un amargor agradable similar que funciona cuando se reemplaza con escarola.
Platos de ejemplo: Ensaladas, panini, platos de pasta.
Instrucciones de medición: Para 1 cabeza de escarola, use 1 cabeza pequeña de achicoria.
7. escarola belga
Por qué funciona: La escarola, que también forma parte de la familia de la achicoria, proporciona un buen crujido y un amargor suave como el de la escarola.
Platos de ejemplo: Ensaladas, sándwiches, wraps
Instrucciones de medición: Reemplace la escarola 1:1 con escarola.
8. Rúcula
Por qué funciona: El sabor picante y picante de la rúcula es similar al bocado de la escarola, especialmente cuando se usa cruda.
Platos de ejemplo: Ensaladas, pizza, pesto
Instrucciones de medición: Utilice 2 tazas de hojas de rúcula por 1 cabeza de escarola.
9. Hojas de mostaza
Por qué funciona: Las hojas de mostaza tienen hojas de color verde oscuro y un sabor picante y atrevido que combina bien con los platos. Retire los tallos gruesos.
Platos de ejemplo: Sopas, curry, guisos.
Instrucciones de medición: Para 1 cabeza de escarola, utilice 1 manojo de hojas de mostaza.
10. col china
Por qué funciona: El bok choy añade un agradable crujido, similar a la escarola. Tiene un sabor muy suave y limpio.
Platos de ejemplo: Salteados, sopas
Instrucciones de medición: Use 1 taza de bok choy picado por 1 taza de escarola.
11. col rizada
Por qué funciona: Las coles son verduras de hojas con un sabor ligeramente amargo que recuerda a la escarola cuando se cocinan. Retire las costillas y los tallos duros.
Platos de ejemplo: Sopas, guisos, salteados
Instrucciones de medición: Para 1 cabeza de escarola, use 1 manojo de col rizada.
12. escarola
Por qué funciona: La escarola tiene hojas tiernas y ligeramente amargas que son similares a la escarola. Es un buen sustituto crudo.
Platos de ejemplo: Ensaladas, sándwiches, antipasti.
Instrucciones de medición: Reemplace las hojas de escarola 1:1 con hojas de escarola rizadas.
Cómo utilizar el sustituto de la escarola en platos populares
Ensaladas
Cuando se utiliza cruda, la escarola aporta a las ensaladas de hojas verdes una agradable nota amarga y una consistencia crujiente.
Sustituto de escarola: Con sus hojas crujientes y su sabor suave, la lechuga romana es un excelente sustituto.
sopas
En las sopas, la escarola se vuelve suave y tierna cuando se cocina, dándole un sabor terroso y herbáceo.
Sustituto de escarola: Las espinacas o las acelgas reproducen maravillosamente la textura y el sabor suave.
Sándwiches
Las rodajas de escarola en rodajas agregan un delicioso amargor a los sándwiches, paninis y más.
Sustituto de escarola: La lechuga romana o la lechuga mantecosa son excelentes sustitutos de los sándwiches.
paginas
Salteada en aceite, la escarola brilla como una guarnición sencilla con sabor a ajo.
Sustituto de escarola: La col rizada o la col rizada imitan bien el sabor.
Cazuelas
La escarola agrega una nota terrosa cuando se hornea en lasaña o gratinada.
Sustituto de escarola: Las hojas de mostaza son un buen sustituto.
papas fritas
La escarola proporciona un toque fresco y crujiente a los salteados.
Sustituto de escarola: El Pak Choi combina muy bien con su consistencia crujiente.
Salsas de tomate
Agregada a las salsas de tomate, la escarola realza el sabor.
Los mejores sustitutos de la escarola: Las espinacas proporcionan un sabor terroso similar.
Consejos prácticos para sustituir la escarola
Sigue estos sencillos trucos para que tu intercambio de escarola tenga un sabor increíble:
- Permanecer en verde fresco B. Lechuga romana, escarola o lechuga mantecosa para imitar la textura fresca para aplicaciones crudas.
- Elegir verde que se marchita rápidamente como espinacas, acelgas, col rizada o hojas de mostaza para recrear una tierna escarola.
- Para equilibrar el amargor, añade un toque de dulzura. jugo de limon, aceite de olivao cebollas dulces.
- Poco cocido Tipos de lechuga y verduras más finas para evitar una consistencia viscosa.
- Para verduras con costillas o tallos gruesos Retire las partes duras antes de usarlos como reemplazo.
Preguntas frecuentes: encontrar los mejores sustitutos de la escarola
¿Qué se puede utilizar en lugar de escarola?
Los mejores sustitutos de la escarola son la lechuga romana, las espinacas, la lechuga mantecosa, las acelgas, la col rizada, la achicoria, la escarola belga, la rúcula, las hojas de mostaza, el bok choy y la col rizada.
¿Cuál es un buen sustituto de la escarola en la sopa de bodas italiana?
Para la sopa de bodas italiana, las espinacas y las acelgas son excelentes sustitutos de la escarola porque se marchitan e imitan la delicada textura cuando se cocinan.
¿Cuál es otro nombre para la escarola?
La escarola a veces se llama escarola de Batavia o escarola de hoja ancha. Todos estos se refieren al mismo vegetal de hoja verde.
¿Con qué se compara la escarola?
La escarola tiene hojas rizadas de color verde claro como la lechuga romana, pero con una forma ligeramente más ancha y un sabor más amargo. Pertenece a la misma familia de plantas que las hortalizas como la escarola y la achicoria.
¿A qué sabe la escarola?
La escarola tiene un sabor terroso y ligeramente amargo, especialmente cuando se come cruda. Cuando se cocina, el sabor se vuelve más suave y verde.
¿Qué verde se acerca más a la escarola?
La lechuga romana y la mantequilla son las más parecidas en sabor, textura y apariencia a las hojas de escarola crudas. Las acelgas y las espinacas son excelentes sustitutos de la escarola cocida.
¿La escarola es una espinaca?
No, la escarola no es lo mismo que las espinacas. Tiene hojas de color verde rizadas y un sabor bastante amargo. La espinaca tiene hojas muy tiernas y suaves y un sabor dulce y delicado.
¿Cuál es la diferencia entre col rizada y escarola?
La col rizada tiene hojas oscuras y con volantes en comparación con las hojas anchas y pálidas de la escarola. La col rizada tiene un sabor ligeramente más dulce y herbáceo, mientras que la escarola es más amarga y picante.
Los 12 mejores sustitutos de la escarola
La escarola es una verdura de hoja verde con un sabor ligeramente amargo que se utiliza en una variedad de platos. Sin embargo, si no puedes encontrar escarola en tu supermercado local o simplemente quieres probar algo nuevo, hay numerosos sustitutos que puedes utilizar en su lugar.
1. Endivias
Las endivias tienen un sabor ligeramente amargo similar al de la escarola, por lo que son un excelente sustituto en ensaladas y platos salteados.
2. Achicoria
La achicoria es otra verdura de hoja amarga que puede utilizarse como sustituto de la escarola en ensaladas y platos cocidos.
3. Rúcula
La rúcula es conocida por su sabor picante y ligeramente amargo, lo que la convierte en un buen sustituto de la escarola en recetas que requieren un toque de amargura.
4. Berza
Las hojas de berza pueden ser utilizadas en lugar de la escarola en sopas y guisos, ya que tienen un sabor ligeramente amargo y se cocinan bien.
5. Col rizada
La col rizada es una excelente opción como sustituto de la escarola en platos cocidos, ya que tiene un sabor amargo y una textura similar.
6. Espinacas
Las espinacas son un sustituto suave de la escarola en ensaladas y platos salteados, ya que tienen un sabor suave y no amargo.
7. Hojas de mostaza
Las hojas de mostaza tienen un sabor ligeramente picante y amargo, lo que las hace ideales como sustituto de la escarola en platos cocidos y salteados.
8. Verdolaga
La verdolaga tiene un sabor agridulce y ligeramente amargo, por lo que puede utilizarse en lugar de la escarola en ensaladas y platos salteados.
9. Hojas de remolacha
Las hojas de remolacha son un sustituto sabroso y ligeramente amargo de la escarola en guisos y platos cocidos.
10. Acelgas
Las acelgas tienen un sabor suave y ligeramente amargo, lo que las convierte en un buen sustituto de la escarola en ensaladas y platos salteados.
11. Diente de león
Las hojas de diente de león tienen un sabor amargo que las hace ideales como sustituto de la escarola en ensaladas y platos cocidos.
12. Lechuga frisée
La lechuga frisée tiene un sabor ligeramente amargo y una textura crujiente, por lo que es un buen sustituto de la escarola en ensaladas y platos salteados.
Esperamos que esta lista de sustitutos de la escarola te sea útil la próxima vez que no puedas encontrar esta verdura en el supermercado. ¡Prueba alguno de estos ingredientes y descubre nuevas y deliciosas opciones para tus recetas!
