8 sustitutos fáciles del aceite vegetal en los brownies

Si estás haciendo brownies y te das cuenta de que te has quedado sin aceite vegetal, no entres en pánico. Aún puedes preparar una deliciosa tanda de brownies (a partir de una mezcla o desde cero) con otros sustitutos de grasas. Algunos de estos sustitutos del aceite vegetal en los brownies también constituyen un postre más saludable y sabroso.

El papel del aceite vegetal en la nutrición del brownie.

Un brownie típico tiene entre 450 y 500 calorías, 29 gramos de grasa, 73 miligramos de colesterol, 50 gramos de carbohidratos y 6 gramos de proteína. Si comes saludablemente, las siguientes cifras pueden ser motivo de preocupación para ti:

• 29 gramos de grasa representan el 44% de tu requerimiento diario (si comes 2.000 calorías por día).
• 73 miligramos de colesterol constituyen el 35% de su valor diario.
• 50 gramos de carbohidratos constituyen el 16% de su valor diario.

Elegir el sustituto adecuado del aceite vegetal

El aceite vegetal contribuye al contenido de grasa de los brownies. (Desafortunadamente, no podemos culpar al aceite vegetal por el colesterol o los carbohidratos; esa responsabilidad recae en los huevos, el azúcar y la harina).

La grasa es saciante y por tanto asegura un dorado más intenso. Pero el petróleo también cumple otras funciones. Mantiene los brownies húmedos al retardar la formación de gluten. Esto crea una textura más delicada y esponjosa. El aceite vegetal tampoco añade mucho sabor, por lo que los ingredientes principales, normalmente el chocolate, ocupan un lugar central.

Menciono todo esto porque reemplazar el aceite vegetal con otra cosa puede afectar el sabor y la textura de tus brownies. Tenga esto en cuenta al elegir un ingrediente alternativo. Especial:

• Si quieres la clásica textura de brownie, otros aceites son los mejores sustitutos del aceite vegetal.
• Si desea un brownie más saludable y bajo en grasa, puede obtenerlo mediante sustituciones, pero la textura también cambiará ligeramente.
• Algunos de los sustitutos que se enumeran a continuación tienen más sabor que el aceite vegetal. Si no está listo para experimentar con un brownie con un sabor ligeramente diferente, opte por sustitutos más suaves como el aceite de canola o el aceite de aguacate.

Beneficios de hornear sin aceite

Reemplazar el aceite vegetal con una alternativa baja en grasa como el puré de manzana reducirá el contenido de grasa y calorías de tus brownies. También añade fibra y nutrientes. Estos son excelentes resultados, suponiendo que te guste el sabor de tus brownies sin aceite.

Tenga en cuenta que Los aceites vegetales son básicamente fuentes saludables de grasa.. Sin embargo, algunos creen que demasiado aceite vegetal puede tener efectos negativos para la salud. La idea es que Las grasas insaturadas de los aceites vegetales pueden oxidarse y provocar inflamación en el cuerpo.

Considere estos factores de textura, sabor y salud al revisar estos 10 sustitutos del aceite vegetal en los brownies.

Sustituto del aceite vegetal en brownies

1. puré de manzana

salsa de manzana Proporciona la humedad necesaria para mezclar fácilmente la receta sin grasas ni calorías no deseadas. La gran ventaja de utilizar puré de manzana como sustituto es que tus brownies quedarán más saludables sin cambiar el sabor.

Los brownies pueden estar un poco más secos de lo esperado. Puedes solucionar esto agregando un poco de agua a tu masa. Además, comience a verificar que esté cocido unos cinco minutos antes.

Relación: Use 3/4 taza de puré de manzana por cada 1 taza de aceite vegetal. Reducir ligeramente el azúcar.
Ventajas: Menos grasa y más nutritivo que el aceite vegetal. Sabor suave. Hace que los brownies sean más dulces.

2. Puré de plátano

El puré de plátano es otro sustituto saludable del aceite. Con plátano maduro triturado, tu brownie quedará suave, húmedo y un poco más esponjoso. Si alguna vez agregaste puré de plátanos a la mezcla para panqueques, sabes a qué me refiero.

Al igual que con el puré de manzana, usar plátano en lugar de aceite podría hacer que el brownie quede más seco. Agrega unas cucharaditas de agua a la masa y comprueba si la masa está cocida 5 minutos antes.

Relación: Use 3/4 taza de puré de plátano por 1 taza de aceite vegetal.
Ventajas: Menos grasa y más nutritivo que el aceite vegetal. Sabor suave.

3. Puré de verduras

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Siguiendo con el tema de los sustitutos más saludables del aceite vegetal, también puedes probar el puré de calabacín, el puré de camote o la calabaza enlatada.

Casi cualquier puré de verduras servirá, pero algunas verduras cambiarán el sabor de tus brownies. El calabacín añade un sabor diferente pero en el buen sentido. El calabacín combina mejor con los brownies de chocolate porque estos dos sabores combinan bien.

Las batatas y las calabazas son más suaves y dulces que el calabacín, por lo que la diferencia de sabor es más sutil. Estas dos verduras pueden darle a tus brownies una textura ligeramente pastosa.

Relación: Utilice 3/4 taza de puré de verduras por 1 taza de aceite vegetal.
Ventajas: Menos grasa y más nutritivo que el aceite vegetal.

3. maicena

La maicena es un ingrediente estrella en la cocina. Puedes usarlo para hacer salsas espesas y jugos y, en caso de necesidad, usarlo como sustituto del aceite vegetal. Funciona mejor como sustituto en recetas que no contienen mucho aceite. Tres cuartos de taza es aproximadamente el máximo. Más que eso y el cambio de textura será significativo.

Para reemplazar la maicena con aceite vegetal en los brownies, mezcle aproximadamente una cucharada con agua. Revuelva hasta que la mezcla esté suave. Es más rápido si lo haces en una olla al fuego. Intente imitar la textura del aceite: ni demasiado líquida ni demasiado espesa.

Relación: Use 1/2 taza de maicena y agua por 1/2 taza de aceite vegetal.
Ventajas: Menos grasa que el aceite vegetal. Sabor suave.

4. Yogurt natural o crema agria

Si está listo para usar un sustituto de la leche en su brownie, pruebe con yogur natural, yogur griego natural o crema agria. Reducirás tus niveles de grasa y agregarás proteínas: ¡dos cosas buenas!

Ni el yogur ni la crema agria tienen un sabor fuerte, por lo que no deberías notar la sustitución en términos de sabor. La masa puede quedar más espesa de lo esperado. Si parece demasiado espesa, agregue agua una cucharadita a la vez hasta que la consistencia parezca normal. También revise sus brownies unos minutos antes, ya que es posible que se cocinen más rápido.

Relación: Use 3/4 taza de yogur o crema agria por 1 taza de aceite vegetal.
Ventajas: Menos grasa y más nutritivo que el aceite vegetal.

5. Leche de almendras más mantequilla derretida

Otra opción es mezclar leche de almendras y mantequilla derretida en la masa de brownie en lugar de aceite vegetal. Esta combinación le da a tus brownies un sutil y delicioso sabor a nuez. La mantequilla ayuda aportando grasa para mantener la textura tradicional del brownie.

Relación: Use 3/4 taza de leche de almendras y 1/4 taza de mantequilla derretida por cada 1 taza de aceite vegetal.
Ventajas: Menos grasa y mejor sabor que el aceite vegetal.

6. Mantequilla derretida

La mantequilla no es un sustituto más saludable del aceite vegetal, pero sí sabroso. Tus brownies quedarán más cremosos y mantecosos (desafortunadamente, no hay otra forma de describir el sabor único de la mantequilla). Es posible que esta sustitución requiera que hornees los brownies unos minutos más.

Relación: Use 1 taza de mantequilla derretida por 1 taza de aceite vegetal.
Ventajas: Rico sabor y textura.

7. Cualquier otro aceite

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Otros aceites son excelentes sustitutos del aceite vegetal en los brownies. Y eso tiene sentido. Los aceites generalmente tienen la misma consistencia y son todos 100% grasos. Aquí hay algunos sustitutos del aceite para probar en tus brownies:

• El aceite de aguacate y el aceite de canola reemplazan al aceite vegetal sin causar un cambio notable en el sabor.
• El aceite de coco agrega sabor a tus brownies. Si te gusta el chocolate y el coco, como una barra de chocolate Almond Joy, te encantará este sustituto.
• El aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen extra, le da a los brownies un sabor ligeramente sabroso. Es delicioso si te gustan ese tipo de cosas.

Relación: Utilice 1 taza de aceite por cada 1 taza de aceite vegetal.
Ventajas: Sin cambios en la textura. El sabor puede ser el mismo o realzado con un aceite diferente.

8. Acortamiento

La manteca vegetal ocupa el último lugar en nuestra lista de sustitutos del aceite vegetal en los brownies. La grasa oleosa es básicamente aceite vegetal que ha sido hidrogenado para volverse semisólido.

Mezclar será más fácil si primero calientas ligeramente la manteca. Sin embargo, no lo agregues a la masa mientras esté humeante. No querrás que los huevos se cocinen antes de que la masa entre al horno.

Tenga en cuenta que la manteca contiene grasas trans, que no son buenas para la salud. Entonces, en comparación con todos nuestros sustitutos del aceite vegetal en los brownies, este es el menos saludable.

Relación: Use 1 taza de manteca vegetal calentada por cada 1 taza de aceite vegetal.
Ventajas: Sin cambios en textura o sabor.

Preguntas frecuentes sobre los sustitutos del aceite vegetal en los brownies

¿Puedo sustituir la mayonesa por aceite vegetal en los brownies?

Sí tu puedes. La mayonesa agrega un gran sabor y textura a los brownies, similar al yogur o la crema agria. Use 3/4 taza de mayonesa por 1 taza de aceite vegetal.

¿Puedo sustituir el aceite vegetal por aceite de oliva en los brownies?

Sí, el aceite de oliva combina bien con los brownies. Sin embargo, espere que el sabor sea ligeramente diferente. El aspecto sabroso del aceite de oliva combina bien con un brownie de chocolate.

¿Puede la mayonesa sustituir los huevos y el aceite en los brownies?

La mayonesa contiene huevos y aceite y, por tanto, sirve como sustituto del aceite o de los huevos. Es posible que tengas que agregar agua a la masa de brownie si parece demasiado seca.

¿Puedo usar aceite de coco en lugar de aceite vegetal en los brownies?

Sí, el aceite de coco es un maravilloso sustituto del aceite vegetal en los brownies, suponiendo que te guste el coco y el chocolate juntos.

No necesitas aceite vegetal para tus brownies

Ya sea que se te haya acabado el aceite vegetal o quieras un brownie más saludable, la elección es tuya. Aquí hay ocho sustituciones, pero puedes mezclarlas y combinarlas según tus preferencias de gusto. Por ejemplo, un poco de maicena, agua y puré de plátano podrían hacer el mejor brownie de todos los tiempos.

Última actualización el 19 de junio de 2023 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon