¿Cómo uso un sustituto del suero de leche para freír?

Estás listo para hacer una tanda de panqueques cuando te das cuenta de que no queda suero de leche en el refrigerador. ¿Es hora de cancelar tus planes de desayuno? ¡No tan rapido! Es fácil preparar un sustituto ganador del suero de leche utilizando ingredientes que probablemente ya tengas a mano.

La buena noticia es que existen varias buenas alternativas de suero de leche para cada receta. Cuál debes usar depende del tipo de plato que estés preparando.

Hay varias formas de reemplazar la fritura con suero de leche, ya sea que desee reducir su consumo de lácteos o simplemente disfrutar de comidas fritas. En algunas recetas, el pollo se remoja en suero de leche antes de freírlo. La acidez del suero de leche puede ayudar a ablandar la carne y crear un plato húmedo. Sin embargo, si quieres reducir grasas y calorías, la leche entera es una buena opción. Asegúrate de que tu receta contenga polvo de hornear y/o bicarbonato de sodio.

¿Qué sustitutos existen del suero de leche para freír?

>El kéfir también se puede utilizar en lugar de suero de leche para hornear, freír y otras preparaciones. Tiene sabor a suero de leche y es rico en probióticos que son buenos para el intestino. Las calorías de una taza de kéfir sin sabor son las mismas que las de 3/4 de taza de suero de leche. El kéfir sin sabor tiene sabor a crema agria, por lo que se puede utilizar en lugar de suero de leche en las recetas.

Puede reemplazar el suero de leche con kéfir natural, yogur o crema agria al hornear. El kéfir es naturalmente ácido y, por tanto, es ideal para el yogur. Para cambiar el sabor, puedes agregar jugo de limón o vinagre. El kéfir es un excelente sustituto del suero de leche en productos horneados, pero solo debe usarse en pequeñas cantidades y nunca en cantidades excesivas. Si no tienes kéfir con sabor, también puedes usar kéfir sin sabor en una proporción de 1:1 para el suero de leche.

>Si desea utilizar un sustituto del suero de leche sin lácteos en casa, es fácil. Simplemente combine una cucharadita de vinagre blanco con una taza de leche de soja sin azúcar. Déjalo actuar de 30 a 45 minutos antes de usarlo. Si usas diferentes cantidades de vinagre, terminarás con una leche agria ligeramente diferente, pero deberías poder saber por el color si la leche se ha cuajado lo suficiente. La leche de soja es generalmente la mejor opción para proyectos de repostería que requieren estructura.

Si desea freír con suero de leche sin lácteos, puede hacerlo en casa con leche de soya, agua fría o humedad de pollo. Sin embargo, al freír con una masa húmeda, tenga en cuenta que la humedad se evaporará y solo quedarán los sólidos en el pollo. También puedes utilizar vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco destilado como alternativa al suero de leche sin sacrificar el sabor. Como ambos no tienen sabor, funcionan bien como sustitutos del suero de leche y una cucharada de vinagre equivale a una taza de suero de leche.

>Reemplazar el suero de leche con un producto vegano como crema agria sin sabor hará que la comida frita sepa mejor. La crema agria tiene un sabor ligeramente ácido y se puede utilizar en lugar de suero de leche en recetas para hornear. Si no tienes suero de leche, puedes preparar aderezos para ensaladas, salsas y patatas fritas con crema agria. Sin embargo, no debe usarse como aderezo para productos horneados como el suero de leche tradicional. Se produce mediante fermentación láctica y contiene bacterias.

El suero de leche se espesa hasta obtener crema agria. Contiene bacterias que fermentan la nata y le dan un sabor amargo. La crema agria puede reemplazar el suero de leche en recetas para hornear, pero primero debe diluirse.

>También puedes utilizar kéfir natural en lugar de suero de leche en las recetas. El kéfir tiene un sabor amargo y, al igual que el yogur diluido, se puede utilizar de muchas formas. El kéfir es una bebida láctea fermentada que contiene bacterias del ácido láctico, así como una docena de otros tipos de bacterias. Tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que el suero de leche.

El kéfir tiene un sabor y una consistencia similares al suero de leche, que es un ingrediente típico para hornear y cocinar. Puedes utilizar kéfir natural en recetas o hacerlo más rizado añadiendo un poco de ácido. El kéfir suele venderse en envases grandes, lo que permite utilizarlo en cantidades más pequeñas de las que requieren la mayoría de las recetas. Para hacer del kéfir un sustituto del suero de leche, úselo en recetas que requieran suero de leche en una proporción de uno a uno.

¿Cuál es un buen sustituto del suero de leche?

• Sustituto del suero de leche para productos horneados y panqueques

La leche agria funciona bien como sustituto del suero de leche en productos horneados como panqueques, gofres y muffins. Para hacer su propia leche agria, combine 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco con 1 taza de leche en una taza medidora. Revuelva bien y déjelo reposar durante 5 minutos o hasta que cuaje. Utilice esta mezcla en lugar de suero de leche en su receta.

La leche agria también se puede preparar con crémor tártaro. Por cada taza de leche, use 1 3/4 cucharadas de crémor tártaro. Debido a que el crémor tártaro puede formar grumos cuando se mezcla con líquidos, algunas personas lo combinan con los ingredientes secos en su receta. En este caso, reemplace el suero de leche con una cantidad equivalente de leche.

• Sustituto del suero de leche para salsas y aderezos

Si vas a preparar un dip, salsa o adobo, el yogur natural es ideal. Dilúyelo con un poco de agua o leche para que parezca suero de leche normal y luego úsalo taza por taza en tu receta.

• Sustituto de suero de leche para adobos y salmueras

Si desea poner en salmuera, freír o asar pollo en suero de leche, puede usar yogur diluido o leche agria. Elija una taza pequeña de leche con 1 cucharada de jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor delicado, luego sazone con sal, pimienta recién molida, pimentón y ajo fresco picado o un poco de ajo en polvo.

¿Cuáles son las similitudes entre el suero de leche y la leche de pollo frita?

Aunque el suero de leche y la leche difieren en muchos aspectos, ambos pueden usarse para hacer el mismo producto. Aquí hay algunas similitudes entre el suero de leche y la leche:

• El buttermilk se puede sustituir por leche normal añadiendo unas gotas de zumo de limón.

Para ablandar el pollo antes de freírlo, use suero de leche. Sin embargo, puedes reemplazarlo completamente con leche y un agente ácido como jugo de limón o vinagre, en una proporción de una taza de leche por una cucharadita de jugo de limón o vinagre. Aunque la consistencia es ligeramente diferente porque el suero de leche es más espeso, funcionan de manera similar y tienen un sabor comparable. Entonces, si solo tienes uno de estos ingredientes a mano, no dudes en preparar un poco de pollo frito.

• El suero de leche y la leche son asequibles y fáciles de comprar.

Otra similitud es que tanto el suero de leche como la leche están disponibles en cualquier tienda de comestibles o supermercado de Estados Unidos y de todo el mundo. También son económicos: la leche cuesta alrededor de $2,5 el galón y el suero de leche cuesta alrededor de $5.

Si el gusto y la estética son lo más importante para usted, utilice suero de leche, que tiene un sabor más ácido y es más bajo en calorías y grasas. La leche, por el contrario, contiene más vitaminas y también es un poco más barata. Como sustituto del buttermilk, puedes utilizar leche con un chorrito de zumo de limón o vinagre; El resultado será el mismo. Pruebe ambos y vea cuál cree que hace que su pollo frito sepa mejor.

¿Puedes freír pollo sin leche?

Este pollo frito sin suero de leche te dará una nueva perspectiva de un delicioso plato de pollo, especialmente si eres fanático del pollo frito sureño. Este plato de pollo frito es uno que querrás preparar una y otra vez porque está elaborado con solo unos pocos ingredientes comunes de alacena.

El pollo frito es un trozo de pollo muy empanizado que luego se fríe en aceite hasta que esté crujiente y bien cocido. Si bien la mayoría de las recetas de pollo frito requieren suero de leche por varias razones, esta receta sencilla no lo hace. Evitar el suero de leche o un sustituto del suero de leche es una excelente manera de evitar un viaje rápido a la tienda y le permite disfrutar el proceso de preparación del pollo sin tener que buscar ingredientes desconocidos.

Mezcle el ketchup, la salsa de soja, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón grande. Luego mezcle los trozos de pollo en el tazón grande con la marinada para cubrirlos bien. Luego tapa el bol y coloca el pollo en el frigorífico durante al menos 1 hora. En una olla, caliente 3 pulgadas de aceite a fuego medio-alto (la temperatura debe ser de aproximadamente 350 grados Fahrenheit). Llene un tazón mediano hasta la mitad con agua y reserve. En un tazón grande y poco profundo (como un molde para pastel), combine la harina, la maicena, el pimentón, la cúrcuma, la sal y el chile en polvo (si lo desea).

Coloca el pollo empanizado en la sartén caliente. Se deben freír porciones pequeñas de pollo durante 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que el jugo de la sartén salga claro y la temperatura interna alcance los 165 grados F. Deje que el pollo se enfríe sobre toallas de papel durante unos minutos antes de servir. ¡Disfrutar!

¿Cuánto tiempo se puede marinar el pollo en suero de leche?

Según el USDA, es seguro marinar pollo en suero de leche hasta por 48 horas en el refrigerador. Es importante comprender que almacenar el pollo marinado en mantequilla durante dos días no es necesariamente la mejor opción. En la mayoría de los casos, basta con marinar el pollo en suero de leche durante una a tres horas.

Cuanto más tiempo dejes el pollo en la marinada, es más probable que la estructura proteica de la carne se descomponga y se vuelva blanda. Sin embargo, si su receta requiere un marinado más prolongado, también es genial. Sí, durante 48 horas, pero quizá también durante 72 horas. Según el USDA, marinar pollo en suero de leche durante hasta 48 horas es seguro. Cualquier cosa por encima de eso podría ser peligroso.

Tenga en cuenta que la mayoría de estas veces son meras sugerencias. Chefs de todo el mundo han experimentado con éxito con tiempos de marinado prolongados para el pollo. Sin embargo, siempre existe la posibilidad de que la carne quede blanda. Por lo tanto, a menos que esté completamente seguro, es mejor ceñirse a un período de tiempo más corto.

¿Qué recetas usan sustituto de suero de leche?

Si una receta requiere suero de leche para darle sabor, textura o aumento, definitivamente es preferible usar suero de leche real, pero he usado sustitutos del suero de leche con éxito en una variedad de recetas. El resultado final puede ser un poco diferente al de usar suero de leche real, pero en lo que respecta a las sustituciones, esto es lo mejor que puedes conseguir.

Es fácil sustituir suero de leche por menos suero de leche en una receta. Si una receta requiere una cantidad modesta de suero de leche, probablemente no notarás la diferencia con esta alternativa. Cuando el suero de leche es un ingrediente clave en un plato, trato de usar suero de leche real. Estas son algunas de mis recetas favoritas de suero de leche:

Pastel de calabaza y zanahoria: – Un delicioso y sabroso pastel de capas con zanahorias, calabaza y especias tostadas.

Tortitas de chispas de chocolate con almíbar de fresa casero: – Tortitas de chispas de chocolate tiernas y esponjosas con almíbar de fresa casero.

Cazuela de panqueques con arándanos: – Una cazuela de panqueques espesa y esponjosa cubierta con chispas de azúcar moreno y repleta de arándanos frescos.

Pastel tibio de fresa y streusel: se cubre una capa de fresas maduras con pastel de vainilla y pizca de azúcar moreno.

Bundt Cake de limón y arándanos: un delicado bizcocho de limón con glaseado de queso crema y arándanos frescos.

Panqueques de avena: Panqueques integrales que son ligeros, tiernos y esponjosos.

Diploma

Aunque alguna vez el suero de leche fue un subproducto del proceso de elaboración de mantequilla, el suero de leche moderno se elabora fermentando leche con bacterias del ácido láctico.

Se utiliza para hacer galletas, panqueques, gofres, muffins y pasteles porque tiene un sabor picante y una consistencia más espesa que la leche. El suero de leche le da a los productos horneados una sensación suave y húmeda. Su acidez activa la levadura en polvo y actúa como agente leudante en recetas. Sin embargo, muchas personas no lo tienen a mano y otras se quedan sin él por motivos dietéticos.