El orégano es un buen sustituto del tomillo.

La sabrosa mezcla de hierbas y especias es la clave de cualquier cocina verdaderamente excepcional. El tomillo y el orégano son hierbas versátiles y fáciles de usar que se encuentran en la mayoría de las cocinas. Son dos plantas completamente diferentes, aunque se utilizan en recetas similares. El tomillo es una combinación compleja de sabores dulces y picantes, así como de menta y limón, pero el orégano tiene un sabor muy fuerte, picante y terroso.

>El orégano, que se ha vuelto más popular que el tomillo, es una de las mejores alternativas al tomillo. Ambas hierbas pertenecen a la misma familia y sus propiedades gustativas son comparables. Ambas hierbas añaden amargor a los alimentos y complementan bien el pan y las salsas. El orégano también tiene un aroma distintivo y puede usarse en lugar del tomillo. Se encuentran disponibles orégano fresco y seco.

Algunos buenos sustitutos del tomillo

>Considere usar ajedrea como sustituto del tomillo en platos salados. Esta planta, que es menos común en la mayoría de las cocinas, pertenece a la misma familia de hierbas que las mencionadas anteriormente. En comparación con el tomillo, la ajedrea tiene un perfil de sabor más ligero en general, pero aún tiene un sabor terroso y picante bien matizado que complementa otros ingredientes de una comida. Reemplace el tomillo con ajedrea en una proporción de 1:1 en cualquier plato.

El tomillo se puede sustituir por varias hierbas. El orégano es otro sustituto popular entre ellos. El orégano tiene el mismo sabor ya sea seco o fresco. Aunque tiene un sabor más fuerte que el tomillo, se puede utilizar en lugar de la hierba en muchas recetas. El orégano se puede utilizar en una proporción de 1:1. Tiene un toque picante y un sabor picante que recuerda al tomillo.

El tomillo tiene un sabor amaderado y herbáceo que se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Conserva su aroma incluso después de una cocción prolongada. El tomillo tiene un sabor comparable al de las verduras y la carne asadas. El orégano, la albahaca y el romero son buenos sustitutos salados del tomillo. Todas estas hierbas tienen su propio sabor único y pueden usarse en recetas para ambas.

>La mejorana es una excelente alternativa al tomillo, ya que tiene un sabor y aroma similar al del tomillo, pero es un poco más fuerte. Por cada cucharadita de tomillo en un bol, puedes utilizar hasta tres cuartos de cucharadita de romero. Sin embargo, el romero tiene un sabor más fuerte que otras hierbas y puede dominar a otros componentes. Si no te gusta el sabor del tomillo, prueba con otra hierba. Muchos sustitutos funcionan tan bien como el tomillo y añaden un sabor único a tu cocina.

Aunque no se usa tan comúnmente como otras hierbas, la mejorana realza, en lugar de dominar, el sabor natural de la comida. También es más barato que muchos de sus competidores. Entonces, si se te acabó el tomillo y necesitas algo para reemplazarlo, la mejorana es una buena opción. Aquí hay diez hierbas que pueden reemplazar al tomillo.

>El sabor del orégano es comparable al del tomillo, con un matiz especiado y herbáceo. Muchas comidas se pueden preparar con orégano fresco o seco en lugar de tomillo, pero asegúrese de usar la mitad o el doble de la cantidad de orégano. Dado que ambas plantas son poderosas, debes probar ambas antes de elegir una. Pero antes de comprar orégano seco, asegúrese de saber cuánto necesita para evitar un sabor amargo o un regusto desagradable.

El tomillo es un ingrediente común en los condimentos italianos. También puedes utilizar orégano en polvo como sustituto de la hierba. Tiene un sabor picante y terroso comparable al tomillo y se puede utilizar en una variedad de cocinas. Normalmente se utiliza una cucharada de tomillo en lugar de una cucharadita de orégano. Debido a que tiene componentes de sabor similares al tomillo, el orégano es una excelente alternativa.

>Si no dispone de estragón, sustitúyalo por otras hierbas con un perfil de sabor similar. El eneldo, por ejemplo, es una excelente alternativa al estragón, aunque sus notas agridulces no son tan fuertes. El estragón se puede sustituir fácilmente por orégano fresco. El orégano tiene un sabor similar al estragón y puede sustituirse en recetas que requieran estragón fresco. La mejorana, miembro de la familia del orégano, es otra alternativa al estragón.

La mejorana es menos picante y tiene un sabor ligeramente más dulce que el estragón, aunque no tiene el mismo sabor y aroma a regaliz. También combina bien con recetas a base de tomate. Sin embargo, no es tan flexible como el estragón, que se consigue más comúnmente en los supermercados.

>Si nunca antes has probado el tomillo, es posible que estés pensando en qué puedes utilizar en su lugar. Esta hierba versátil se usa comúnmente y los cocineros más serios tienen una botella a mano. El tipo de perejil más común es el de hoja, pero también existen variedades de hoja rizada. El perejil rizado tiene un sabor más suave y se puede utilizar en cualquier receta. Puedes sustituirlo por perejil de hoja plana en prácticamente cualquier receta, pero las variedades secas funcionan igual de bien. También tiene un sabor más suave que el perejil, lo que lo convierte en un excelente sustituto cuando no hay perejil fresco disponible.

¿Son iguales el orégano y el tomillo?

Puede resultar difícil aprender sobre las hierbas porque, aunque todas tienen un sabor diferente, muchas tienen el mismo aspecto. ¿Cómo se ve el tomillo? Tiene un tallo verde o ligeramente rojizo y pequeñas hojas verdes y redondeadas, aunque muchas de ellas tienen diminutas puntas puntiagudas que crecen en pequeños racimos entre los tallos. El orégano, por otro lado, es más tupido y tiene hojas anchas, planas y ovaladas que a veces pueden ser un poco peludas. Tiene un olor a humedad que recuerda al heno mentolado.

El tomillo y el orégano tienen sabores diferentes y distinguibles. Hay diferentes tipos de plantas de tomillo, pero todas tienen un sabor mentolado, alimonado, ligeramente dulce y picante. El sabor del orégano es extremadamente fuerte y picante. Es comparable a la mejorana, pero es más fuerte. Deja un sabor astringente en la boca, como si de repente tu boca se hubiera vuelto increíblemente limpia y tu saliva hubiera desaparecido.

El tomillo tiene un aroma más especiado y, si se puede utilizar el verde para simbolizar un olor, funciona bien para describir el tomillo. Los maestros chefs dedican toda su vida a aprender a cocinar con hierbas. Hay cientos, si no miles, de combinaciones posibles que pueden añadir matices sutiles a cualquier plato.

Si no quieres convertirte en un chef mundialmente famoso pero quieres sorprender a tu familia y amigos con algunas combinaciones destacadas, utilizar tomillo y orégano al completo marcará la diferencia. También puedes hacer cubitos de hielo a base de hierbas con orégano y tomillo.

¿Por qué el orégano es bueno para mí?

El orégano fresco tiene propiedades antimicrobianas. Contiene fitonutrientes (timol y carvacrol) que combaten las infecciones por estafilococos. Es rico en antioxidantes, además de fibra, vitamina K, manganeso, hierro, vitamina E, triptófano y calcio, todos los cuales ayudan a prevenir el daño celular.

Los beneficios para la salud del orégano seco son los mismos que los del orégano fresco, pero debe usarse con precaución. Debe almacenarse en un recipiente de vidrio limpio y seco durante seis meses antes de desecharlo. Como la mayoría de las especias, el orégano añejo pierde su sabor y propiedades con el tiempo.

Por lo tanto, el aceite de orégano no se debe utilizar de la misma forma que el orégano fresco. El dolor de garganta, la mala digestión, las náuseas, la congestión nasal, el herpes labial y los dolores musculares y articulares se tratan con este aceite, que además tiene propiedades antibacterianas que lo convierten en una medida preventiva eficaz. Las enfermedades son comunes en invierno, por eso el aceite de orégano debe estar en tu despensa. Se puede usar en salsa marinara o aderezo para ensaladas, pero a mí me gusta comerlo con una cucharada de miel. Dependiendo de la condición, el aceite de orégano se puede utilizar de diferentes maneras, pero generalmente se recomiendan unas gotas diarias durante una semana a diez días.

¿Cuál es la diferencia entre tomillo fresco y seco?

Si bien ciertas hierbas saben mejor frescas, el tomillo tiene un perfil de sabor idéntico ya sea seco o fresco. Esto significa que el tomillo seco y el fresco se pueden utilizar igualmente en las recetas.

La principal diferencia es que necesitas rehidratar el tomillo y activar el sabor agregándolo a una receta con humedad para sacarle el máximo sabor. La mayoría de las recetas incluyen una base de salsa, caldo, agua o leche que activa naturalmente la hierba seca y facilita la rehidratación del tomillo seco.

Cuando utilice tomillo fresco para cocinar u hornear, es mejor centrarse en las hojas. Puedes utilizar hojas frescas enteras o picadas. Aunque los tallos tienen sabor, no se descomponen en una forma comestible cuando se cocinan. Por lo tanto, es mejor utilizarlos en una salsa o sopa que deba hervir a fuego lento pero que se pueda quitar fácilmente antes de servir. Si bien el tomillo seco funciona tan bien como el tomillo fresco en platos calientes, el tomillo fresco puede ser más adecuado para platos fríos, ¡o para un cóctel!

¿Cuál es la diferencia entre la hoja de orégano y el aceite de orégano?

Si usas orégano en tu receta, probablemente estés usando la hoja, ya sea fresca o seca. Es probable que la versión seca tenga algunos tallos, pero el producto final se cortará en trozos pequeños para que los tallos ya no sean detectables en la hoja.

El aceite de orégano se extrae de las hojas y los tallos del orégano y produce un aceite altamente concentrado. Es tan potente que nunca se debe usar sin diluir previamente ya que puede causar quemaduras graves en la piel cuando se usa externamente o en la lengua o garganta si se ingiere. Sin embargo, cuando se combina con otro aceite o se agrega a una receta, incluso una pequeña cantidad de aceite esencial puede proporcionar numerosos beneficios para la salud.

El aceite de orégano está disponible en forma de tabletas o como aceite esencial líquido. Una vez que tenga las cápsulas, simplemente siga las instrucciones de la etiqueta y úselas como se indica. Si tienes un aceite líquido, tienes muchas opciones.

Si desea usarlo tópicamente para tratar afecciones o infecciones de la piel, primero dilúyalo con un aceite portador como aceite de oliva o aceite de semilla de uva y use 1 cucharadita de aceite portador seguro por cada gota del poderoso aceite de orégano.

¿En qué recetas se utiliza el orégano?

• Provoleta con orégano y tomates

El éxito de este plato aparentemente simple (provolone chamuscado en una sartén de hierro fundido hasta que esté crujiente, caramelizado y derretido) depende de la calidad del queso en sí, según el chef y genio de la parrilla Francis Mallmann. «Lo que buscas es un queso maduro y sabroso que tenga unos ocho o nueve meses», aconseja.

• Mejillones con bacon, limón y orégano

A Ethan Stowell le gustan las almejas durante todo el año, pero sus favoritas son las grandes almejas de verano del Puget Sound de Washington. “Al final de la noche, normalmente tomo unos puñados de mejillones y los preparo en casa para un refrigerio de medianoche”, dice. Utiliza jugo de limón, hierbas frescas y tocino, un jamón curado salado, para condimentar las almejas saladas.

• Camarones a la plancha con orégano y limón

La salsa de estos camarones es una versión simplificada del salmoriglio italiano, elaborado tradicionalmente en un mortero con limón y hierbas. La salsa combina bien con el pez espada a la plancha o con cualquier otro pescado con carne.

• Pollo asado con limón, orégano, patatas y aceitunas

En este sencillo plato de una sola olla, los limones Meyer asados ​​y picantes combinan bien con papas cortadas en cuartos, aceitunas, orégano y pollo. En esta versión, se asan rodajas de limón junto con las patatas, lo que le da a la comida un sabor más fresco y satisfactorio.

• Habas gigantes con pesto de orégano y tomates guisados

Este guiso de tomate y frijoles se refina con queso feta picante, un fuerte pesto de hierbas y una cobertura de pan rallado crujiente. Es fantástico cuando se prepara con limas gigantes carnosas de Rancho Gordo de Perú, gigantes sedosas o limas de grandes supermercados.

Diploma

En la mayoría de recetas, el tomillo y el orégano combinan bien, pero hay algunas que funcionan mejor con uno u otro. El orégano se ha utilizado como hierba medicinal en la medicina tradicional y alternativa durante muchas generaciones. Se ha demostrado que es rico en antioxidantes, así como en propiedades antibacterianas y antivirales, aunque hay pocas investigaciones que respalden su utilidad. Los estudios disponibles suelen utilizar aceite de orégano en lugar de hojas de orégano frescas o secas.