Los mejores sustitutos fáciles de la salsa Worcestershire

¿Busca una alternativa a la salsa Worcerstershire? ¡Estás aquí! Siga leyendo para conocer mis sustitutos fáciles favoritos de la salsa Worcestershire.

¿Qué es la salsa inglesa?

salsa Worcester Es una especia versátil de Inglaterra. Tradicionalmente se sirve con bistec o huevos (¡o ambos!).

Agrega un perfil de sabor salado y umami, así como un dulzor que me hace pensar en una versión inglesa de salsa de soja.

Los ingredientes incluyen vinagre de malta, melaza, azúcar, sal, anchoas, pasta de tamarindo, cebolla, especias de ajo y aromatizantes.

Los mejores sustitutos de la salsa inglesa

1. Vinagre balsámico

Dado que el vinagre es el ingrediente principal en Worcestershire, el balsámico sería mi primera opción a la hora de buscar un sustituto. Ambos aportan acidez y dulzor además de aromas complejos.

Si bien muchas personas usan Worcestershire en su boloñesa, yo prefiero la acidez dulce del balsámico.

Y si no tienes vinagre balsámico, un chorrito de vinagre de vino tinto, vinagre de jerez, vinagre de manzana o zumo de limón y un poco de azúcar moreno juega un papel similar.

El vinagre balsámico tiene la ventaja de ser apto para dietas vegetarianas y veganas.

2. Salsa de soja + azúcar

En recetas como boloñesa o estofado de ternera, sopas o rarebit galés o adobos en los que Worcestershire aporta sabores complejos, un chorrito de salsa de soja es suficiente. Y quizás con una pizca de azúcar moreno sea suficiente.

Comience con la mitad de salsa de soja. Agregue un poco de azúcar moreno o melaza para darle dulzura. Para una combinación más cercana, agregue un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo.

Si necesita una salsa sin gluten, asegúrese de elegir una salsa de soja de la marca GF. La salsa de soja es apta para dietas veganas.

3. salsa barbacoa

La mayoría de las salsas barbacoa son más dulces y tienen una consistencia más espesa que las salsas inglesas. También agregarán sabores complejos similares a base de cebolla. Si no te importa el azúcar. Tus filetes tendrán un sabor diferente pero seguirán siendo deliciosos. La salsa para bistec es otra opción similar.

4. Salsa de tomate

La salsa de tomate (o salsa de tomate como la llamamos en Australia) en Worcestershire es más dulce y espesa y no tiene tantos sabores sabrosos como umami. Pero agrega complejidad a tu plato, por lo que es mejor que ninguna salsa.

5. Salsa de pescado

Debido a que tanto la salsa de pescado como la salsa inglesa están hechas de anchoas fermentadas, existen sabores sabrosos similares.

Worcestershire tiene mucha más dulzura y otros sabores gracias a las especias, la cebolla y el ajo en polvo.

Comience con la mitad de la cantidad de salsa de pescado y agregue un poco de azúcar moreno o melaza para agregar dulzura.

6. Aminoácidos de coco

Los Coconut Aminos son una versión de salsa de soja a base de coco. Son sorprendentemente similares a Worcestershire en términos de dulzura y sabores salados.

No son tan avinagrados, pero combinan bien.

La única razón por la que no lo puse más arriba en la lista es porque la mayoría de las personas no tienen una botella en su despensa.

7. Anchoas

Unas cuantas anchoas finamente picadas o pasta de anchoas agregadas a su aderezo para ensalada boloñesa o César pueden agregar el sabroso sabor salado y la profundidad de sabor que está buscando.

No sería mi primera opción. Especialmente en platos sencillos como Welsh Rarebit.

8. salsa picante

Una buena salsa picante como Tabasco llevará el sabor de tu comida en una dirección diferente, pero una salsa hecha con chiles picantes puede agregar una buena especia que conoces de Worcestershire.

9. Déjalo fuera

Si estás cocinando una sopa, un guiso o una boloñesa que ya tiene muchos sabores diferentes, no notarás si lo omites. Pero para recetas sencillas en las que la salsa inglesa es la principal fuente de sabor, es mejor utilizar una de las alternativas anteriores.

Combinaciones de sabores de salsa inglesa

• Pollo y salsa inglesa
• Tocino y salsa inglesa
• Huevos y salsa inglesa
• Carne de res y salsa inglesa
• Queso y salsa inglesa

¿La salsa inglesa no contiene gluten?

Sí, Lea & Perrins, creado por William Henry Perrins y John Wheely Lea, no contiene gluten.

¿Puedo sustituir la salsa inglesa por salsa de soja?

¡Sí! Dado que ambos tienen un sabroso sabor a umami, se pueden usar indistintamente. Sin embargo, no sustituyas partes iguales por salsa de soja ya que es mucho más salada. Comience con menos y agregue más según sea necesario. Y para una combinación más cercana, agregue un poco de azúcar o vinagre a la salsa de soja.

¿Qué le hace la salsa inglesa a la comida?

La función más importante de la salsa inglesa es agregar sabor y hacer que la comida sepa mejor. Como se mencionó anteriormente, existen sabores salados, dulces y umami (salados). Si está preparando un plato que contiene otros sabores fuertes, puede omitir el Worcestershire o complementarlo con una de las alternativas mencionadas anteriormente.

En los adobos, Worcestershire sirve como agente aromatizante y la sal y el ácido de la salsa ayudan a ablandar la proteína. La elección de uno de los sustitutos anteriores proporciona una función similar.

¿Cuáles son las desventajas de la salsa inglesa?

No es apto para vegetarianos ya que contiene pescado anchoa. Y contiene algo de azúcar procesada. Sin embargo, solo se usa una pequeña cantidad a la vez y la cantidad total de azúcar es mucho menor que la del ketchup o la salsa BBQ, así que no me preocupa.

¡El único otro inconveniente es que el nombre es difícil de deletrear! A menudo la llamo salsa Worcestershire para abreviar.

Cómo almacenar la salsa inglesa

Guardo el mío en la despensa incluso después de abrirlo y dura más de 6 meses. Sin embargo, si quieres que te dure aún más, puedes guardarlo en el frigorífico una vez abierto.

Otros sustitutos de ingredientes

Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.

¡Diviértete en la cocina!

Con amor,
julio x