Si eres amante del queso ricotta pero te has quedado sin él, no te preocupes, hay varios sustitutos deliciosos y fáciles de encontrar que pueden satisfacer tus antojos. Acompáñanos a descubrir las mejores alternativas al queso ricotta y cómo incorporarlos en tus platillos favoritos. ¡No te pierdas estas deliciosas opciones para darle un toque especial a tus recetas!
¿Busca una alternativa al queso ricotta? ¡Estás aquí! Continúe leyendo para conocer mis sustitutos fáciles favoritos del queso ricotta, tanto lácteos como sin lácteos.
¿Qué es el queso ricota?
ricotta Es un queso italiano blanco tierno elaborado con el suero de otras producciones queseras. Puede elaborarse con suero de vaca, oveja o incluso búfala. El sabor es dulce y lechoso y se utiliza tanto en platos salados como en postres.
Hay tres tipos de ricota:
1. Ricota firme tradicional que se vende en delicatessen o en cestas. Tiene una textura más firme y seca que se desmorona ligeramente.
2. ricota suave El producto que se vende en latas tiene un sabor similar pero es ligeramente más suave, cremoso y más untable, parecido a una crema batida espesa. Debido a que tiene un mayor contenido de humedad, produce un resultado más suave y líquido y, por lo tanto, puede no ser la mejor opción para recetas como ricota horneada, donde es preferible la ricota más firme de la tienda de delicatessen.
3. Ricota Salata Es otro tipo de ricotta que ha sido salada, prensada y envejecida para que quede mucho más dura y tenga una textura similar al queso parmesano.
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Los mejores sustitutos del queso ricotta: lácteos
1. requesón
El requesón combina muy bien con ricotta cremosa en una taza; la textura tiene una consistencia cremosa similar. Aunque el requesón tiene una consistencia bastante espesa en contraste con la consistencia suave de la ricota en el recipiente, el sabor es muy comparable.
También se puede utilizar requesón en lugar de queso ricotta para obtener una ricota tradicionalmente más firme. Sin embargo, tenga en cuenta que el resultado final será más suave, especialmente en platos como ricotta al horno o tarta de queso con ricotta u otros pasteles a base de ricotta.
2. Queso crema
El queso crema combina bien con el sabor y tiene una textura similar con una sensación en boca más densa y cremosa. Es adecuado para tartas de queso, como relleno o en una receta de ricotta al horno.
3. Queso Fresco
Este queso mexicano blanco, fresco, suave y con un sabor ligeramente picante es un excelente sustituto de la ricotta en todas sus formas. El queso crema francés también funciona.
4. queso feta
Más salado, más seco y más quebradizo que la ricota, el queso feta funciona bien como un sustituto firme de la ricota en platos salados como frittatas, ravioles, salsas o pasteles. Se puede hornear. Y para algunos postres, si te gusta un toque dulce y salado, el queso feta puede ser un sustituto sorprendentemente bueno. Una vez vi una receta de galletas feta que siempre quise probar.
5. yogur griego
Para recetas con ricotta suave enlatada, el yogur griego con un sabor ligeramente más ácido es un excelente sustituto. Sin embargo, para platos que requieren una textura firme de ricota, la ricota queda demasiado líquida. ¡No intentes hornear tu yogur!
6. Mascarpone
Este queso crema italiano se puede sustituir de forma similar al yogur. Es fantástico para platos en los que se desea la máxima cremosidad.
7. Queso de cabra
El queso de cabra fresco es más picante que la ricota, pero tiene una nota cursi similar. El ligero sabor a cabra puede no ser la mejor opción para los postres a base de ricotta.
El queso de cabra añejo es más quebradizo y seco, por lo que no combina bien con el queso de cabra fresco.
8. Panela
El queso indio tierno es ideal como sustituto de la ricotta firme en las pizzas.
9. queso mozzarella
Este queso italiano es más firme y gomoso que la cremosidad de la ricotta. Tiene un mayor contenido de grasas y calorías, pero puede proporcionar un sabor y sustancia a queso. No uses mozzarella en postres dulces.
10. Labneh
Este “queso” cremoso de yogur es más espeso que el yogur griego, por lo que su textura combina bien con la suave ricota en tarrina. Y puede considerarse una receta de ricotta fuerte.
11. queso feta persa
El feta persa tiene una textura similar al queso de cabra, pero a menudo se marina con otros sabores, por lo que definitivamente no funcionará en una tarta de queso ricotta.
12. queso parmesano
El parmesano tiene una textura más seca y un perfil de sabor salado y a queso más intenso que el ricotta. El color es más amarillo. Para platos salados en los que desea un toque de sabor a queso, el parmesano puede funcionar, siempre y cuando se sienta cómodo sin la textura cremosa.
13. salsa bechamel
Bechamel: la clásica salsa de queso que se usa en lasaña, puede servir como sustituto de la ricota en recetas como lasaña o cuando la ricota se usa como salsa o relleno.
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Los mejores sustitutos del queso ricotta sin lácteos
Estos son los mejores sustitutos de las dietas veganas o basadas en plantas:
1. Ricota de macadamia
Cuando evitaba los quesos blandos durante mi embarazo, mi ricotta de macadamia (receta a continuación) me salvó la vida. Como puede ver en la imagen de arriba, se parece sorprendentemente a la ricota real. Y aunque el sabor no tiene la nota cursi de la ricotta, es agradablemente dulce y cremoso. Funciona muy bien en la mayoría de las aplicaciones (excepto ricotta horneada). Me encanta especialmente sobre una tostada con un chorrito de miel.
2. Crema agria de anacardos
Esta sencilla salsa de 2 ingredientes hecha con anacardos y jugo de limón puede ser una excelente alternativa de ricotta a base de plantas. Para una consistencia más firme, puedes prepararlo con menos agua. Y si quieres utilizarlo en recetas dulces, basta con reducir el zumo de limón. Mira mi receta de crema agria de anacardos aquí.
3. Tofu + sal
El tofu firme, ya sea rallado, desmenuzado o hecho puré en un procesador de alimentos, puede ser un sustituto vegetal sorprendentemente bueno de la ricota firme de la tienda de delicatessen. Para obtener una alternativa suave a la ricota, haga puré de tofu sedoso. Por supuesto, el sabor del tofu es súper suave, así que sé generoso con la sal. Si desea realzar el sabor del queso para que se parezca más a la ricota, agregue algunas hojuelas de levadura nutricional.
4. Yogur de coco, yogur de soja o yogur de almendras
Todos estos yogures sin lácteos, como el yogur de soja, sirven como un sustituto suave de ricotta, similar al yogur griego. Pero para los platos que requieren una textura firme de ricotta, quedan demasiado líquido.
5. Hummus
Si bien es una idea un poco inusual, agregar una gran porción de hummus cremoso puede agregar la sustancia y el sabor que normalmente obtendrías del queso ricotta. Muy adecuado como alternativa a la ricota para untar en tostadas o como componente de salsa para pasta o lasaña. Sin embargo, con el ajo, no es una buena opción para postres o platos dulces de ricotta.
6. Crema batida de coco
Se puede usar como alternativa para suavizar la ricota en una tina, pero es demasiado suave y líquida para funcionar en aplicaciones de ricota sólida.
7. aguacate
Los trozos de aguacate añaden sustancia cremosa y sustancia a tu plato. Pero una apariencia completamente diferente. Para una combinación aún más cercana, agregue un chorrito de limón o lima y algunas hojuelas de sal marina o hierbas.
8. Babaganoush
Funciona de manera similar al hummus.
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queso macadamia
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200
GRAMO
Nueces de macadamia -
1
cucharada
jugo de limon - sal marina
-
Coloque las macadamias en un recipiente o jarra de cerámica o vidrio y cúbralas generosamente con agua (aproximadamente 2 tazas, pero no es necesario medir).
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Remojar las nueces durante al menos 6 horas (y menos de 48).
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Escurrir reservando el agua de remojo. Coloque las nueces en un procesador de alimentos. Agrega jugo de limón, una buena pizca de escamas de sal marina y 1/2 taza de agua y revuelve hasta que quede lo más suave posible. Raspe los lados unas cuantas veces.
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Pruebe y agregue más sal y/o limón según sea necesario.
Variaciones para Macadamia 'Ricotta'
ya era hora – Omita el tiempo de remojo; el resultado no será tan cremoso, pero seguirá siendo bueno. Las nueces blandas como los anacardos o los piñones están bien incluso sin remojarlas.
varias nueces – Lo mejor es utilizar nueces crudas (sin tostar). Los anacardos son buenos, pero también puedes usar almendras. Probablemente no probaría nueces, avellanas o nueces porque el sabor sería un poco extraño. Si el dinero no es un problema, los piñones son otra opción.
Crema dulce – Omite el jugo de limón y agrega un poco de tu edulcorante favorito como jarabe de arce, miel o stevia.
extra «cursi» – Mezcle una cucharadita o dos de levadura nutricional.
más grueso – Añade menos agua al procesador de alimentos.
más picante – Reemplaza el jugo de limón con vinagre de manzana.
más líquido/más diluido – añadir más agua. Después de enfriar se espesará un poco.
yogur de macadamia – Añade una o dos cucharadas adicionales de jugo de limón y el polvo de 2 cápsulas de probióticos. Deje que el cultivo fermente a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas antes de colocarlo en el refrigerador.
libre de nueces – ¡Usa ricota normal! O podrías probar con semillas de girasol. No estoy seguro de cómo saben, pero vale la pena intentarlo.
sin procesador de alimentos ni licuadora – Utilice mantequilla de almendras o tahini en lugar de nueces enteras. Mezcla con la mitad del agua y el limón hasta obtener una salsa cremosa. Agrega más agua hasta que estés satisfecho con la consistencia.
Cómo almacenar queso ricotta
La ricotta durará meses en el refrigerador. Por lo general, ignoro la fecha de caducidad y sigo comiéndolo semanas después de que haya caducado. Siempre y cuando no le crezca moho.
¿Puedes congelar ricota?
¡SÍ! La ricota se puede congelar durante 6 meses o más.
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El queso ricotta va bien con…
- Miel y ricota
- Albahaca y ricota
- Espinacas y ricota
- limón y ricota
- pesto y ricota
- tomate y ricota
- aceitunas y ricota
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Otros sustitutos de ingredientes
Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.
¡Diviértete en la cocina!
Con amor,
julio x
Los 10 Mejores Sustitutos Del Queso Cotija
Preguntas frecuentes sobre los sustitutos del queso ricotta
1. ¿Qué es el queso ricotta?
El queso ricotta es un tipo de queso italiano que se elabora a partir del suero de la leche de oveja, vaca, cabra o búfala. Es conocido por su textura cremosa y su sabor suave, lo que lo hace ideal para su uso en platos dulces y salados.
2. ¿Por qué buscar sustitutos del queso ricotta?
Algunas personas pueden necesitar buscar alternativas al queso ricotta debido a alergias a los lácteos o simplemente por preferencias dietéticas. Afortunadamente, existen varias opciones fácilmente disponibles que pueden funcionar como sustitutos del queso ricotta en recetas.
3. ¿Cuáles son los mejores sustitutos del queso ricotta?
Hay varios ingredientes que se pueden usar como sustitutos del queso ricotta, como por ejemplo:
- Queso cottage: Este queso de textura similar y sabor suave puede funcionar como un excelente reemplazo del queso ricotta en recetas.
- Tofu: El tofu suave o sedoso puede ser utilizado como una alternativa vegana al queso ricotta en platos salados o dulces.
- Crema de queso: Una mezcla de queso crema y yogur puede simular la cremosidad del queso ricotta en recetas.
4. ¿Dónde puedo comprar estos sustitutos del queso ricotta?
Los sustitutos del queso ricotta como el queso cottage, tofu o crema de queso se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles locales o en tiendas especializadas en productos naturales.
5. ¿Cómo puedo utilizar estos sustitutos en recetas?
Los sustitutos del queso ricotta pueden ser utilizados de la misma manera que el queso ricotta en recetas. Por ejemplo, el queso cottage se puede usar en lasaña, el tofu en rellenos de ravioles y la crema de queso en postres como cheesecakes.
Esperamos que estas respuestas a las preguntas frecuentes sobre los sustitutos del queso ricotta te hayan sido útiles. Si tienes más preguntas, no dudes en contactarnos.
