¿Eres un amante del queso pero estás buscando alternativas más saludables al requesón? No te preocupes, ¡tenemos la solución para ti! En este artículo, te presentaremos los mejores sustitutos fáciles del requesón que no solo son deliciosos, sino también más nutritivos. Descubre opciones deliciosas y versátiles que te ayudarán a disfrutar de tus recetas favoritas sin sacrificar el sabor.
¿Estás buscando una alternativa al requesón? ¡Estás aquí! Continúe leyendo para conocer mis sustitutos fáciles favoritos del requesón, tanto sin lácteos como a base de lácteos.
¿Qué es el requesón?
requesón Es un queso blanco, tierno y con trozos, elaborado con leche desnatada, en el que se mezcla el quark con un poco de suero. El sabor es dulce y lechoso con una agradable textura cremosa, salpicado de pequeñas bolitas de cuajada. Se utiliza tanto en platos salados como en postres.
Desde el punto de vista nutricional, es un excelente alimento rico en proteínas y una gran fuente de minerales como fósforo, potasio, calcio y vitaminas como la vitamina B12.
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Los mejores sustitutos del requesón: productos lácteos.
1. queso ricota
La ricota combina muy bien porque tiene una textura cremosa similar. Aunque el requesón tiene una consistencia bastante espesa en contraste con la consistencia suave de la ricota en el recipiente, el sabor es muy comparable.
La ricotta firme regular de la tienda de delicatessen que viene en una canasta también funciona, pero es más firme y menos rugosa que el requesón.
2. yogur griego
El yogur griego es un excelente sustituto del requesón con un sabor ligeramente más ácido. Sin embargo, la textura no tiene la interesante cuajada del requesón.
3. Queso Fresco
Este queso mexicano blanco, fresco y suave con un sabor ligeramente picante es un excelente sustituto del requesón. El queso crema francés también funciona.
4. queso feta
Más salado, más seco y más quebradizo que el requesón, el queso feta funciona bien como sustituto de platos salados como una tortilla blanca, frittata, ravioles o salsas.
5. Queso crema
En términos de sabor, combina muy bien con el requesón, pero no se acerca mucho al queso crema en términos de textura, ya que tiene una textura completamente suave con una sensación en boca más densa y cremosa.
6. Mascarpone
Este queso crema italiano se puede sustituir de forma similar al yogur. Es fantástico para platos en los que se desea la máxima cremosidad.
7. Queso de cabra
El queso de cabra fresco es más picante que el requesón, pero tiene un sabor a queso similar. Es posible que el ligero sabor a cabra no sea la mejor opción para los postres a base de requesón, pero queda excelente en una tortilla.
El queso de cabra añejo es más quebradizo y seco, por lo que no combina bien con el queso de cabra fresco.
8. Panela
El queso indio tierno es muy adecuado como sustituto del requesón.
9. queso mozzarella
Este queso italiano es más firme y gomoso que la cremosidad del requesón. Tiene un mayor contenido de grasa y más calorías, pero aporta sustancia y sabor a queso. No uses mozzarella en postres dulces.
10. Labneh
Este “queso” cremoso elaborado con yogur es más espeso que el yogur griego y, por tanto, tiene una consistencia muy similar, pero no tiene pequeños trozos de cuajada.
11. queso feta persa
El feta persa tiene una textura similar al queso de cabra, pero a menudo se marina con otros sabores, por lo que definitivamente no es adecuado para postres, pero puede ser un buen refuerzo de sabor en platos salados.
12. queso parmesano
El parmesano tiene una textura más seca y un perfil de sabor a queso salado más intenso que el requesón. El color es más amarillo. Para platos salados en los que se desea un toque de sabor a queso. El parmesano rallado es particularmente bueno en ensaladas, siempre y cuando no desees una textura cremosa y con trozos.
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Los mejores sustitutos del requesón sin lácteos
Aquí tienes los mejores sustitutos sin lactosa para una dieta basada en plantas o para cualquiera que busque queso vegano:
1. queso de macadamia
Cuando me quedé sin queso tierno durante mi embarazo, mi queso de macadamia (receta a continuación) fue un salvavidas. Como puede ver en la imagen de arriba, se parece sorprendentemente al requesón real. Y aunque el sabor no tiene las mismas notas de queso que el del requesón, es agradablemente dulce y cremoso. Funciona muy bien en la mayoría de las aplicaciones. Me encanta especialmente sobre una tostada con un chorrito de miel.
2. Queso de anacardo
Esta sencilla salsa de 2 ingredientes hecha con anacardos y jugo de limón puede ser una excelente alternativa vegetal al requesón. Para una consistencia más firme, puedes prepararlo con menos agua. Para obtener una consistencia más grumosa, puede agregar anacardos picados al final. Y si quieres utilizarlo en recetas dulces, basta con reducir el zumo de limón. Mira mi receta de crema agria de anacardos aquí.
3. Tofu + sal
El tofu firme, ya sea rallado, desmenuzado o hecho puré en un procesador de alimentos, puede ser un sustituto vegetal sorprendentemente bueno del requesón. Por supuesto, el sabor del tofu es súper suave, así que sé generoso con la sal. Si desea realzar el sabor del queso para que combine mejor con el requesón en recetas saladas, agregue algunas hojuelas de levadura nutricional.
4. Yogur de coco, yogur de soja o yogur de almendras
Todos estos yogures sin lácteos, como el yogur de soja, funcionan como sustitutos del requesón de forma similar al yogur griego. Sin embargo, pueden quedar demasiado líquido para platos que requieren una consistencia más firme.
5. Hummus
Si bien es una idea un poco inusual, agregar una gran ración de hummus cremoso puede darle la sustancia y el sabor que normalmente obtendrías del requesón. Funciona muy bien como alternativa al requesón para untar sobre tostadas o como componente de salsa para pasta o lasaña. Sin embargo, con el ajo, no es una buena opción para postres o platos dulces de requesón.
6. Purés de frijoles
Un puré de frijoles parecido al hummus hecho con frijoles cannellini cocidos u otros frijoles y un poco de jugo de limón es otro excelente sustituto del requesón.
6. Crema batida de coco
Puede servir como alternativa al requesón y proporciona el maravilloso sabor dulce del coco.
7. aguacate
Los trozos de aguacate añaden sustancia cremosa y sustancia a tu plato. Pero una apariencia completamente diferente. Para una combinación aún más cercana, agregue un chorrito de limón o lima y algunas hojuelas de sal marina o hierbas.
8. Babaganoush
Funciona de manera similar al hummus.
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queso macadamia
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200
GRAMO
Nueces de macadamia -
1
cucharada
jugo de limon - sal marina
-
Coloque las macadamias en un recipiente o jarra de cerámica o vidrio y cúbralas generosamente con agua (aproximadamente 2 tazas, pero no es necesario medir).
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Remojar las nueces durante al menos 6 horas (y menos de 48).
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Escurrir reservando el agua de remojo. Coloque las nueces en un procesador de alimentos. Agrega jugo de limón, una buena pizca de escamas de sal marina y 1/2 taza de agua y revuelve hasta que quede lo más suave posible. Raspe los lados unas cuantas veces.
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Pruebe y agregue más sal y/o limón según sea necesario.
Variaciones del queso de macadamia
poco tiempo – Omita el tiempo de remojo; el resultado no será tan cremoso, pero seguirá siendo bueno. Las nueces blandas como los anacardos o los piñones están bien incluso sin remojarlas.
varias nueces – Lo mejor es utilizar nueces crudas (sin tostar). Los anacardos son buenos, pero también puedes usar almendras. Probablemente no probaría nueces, avellanas o nueces porque el sabor sería un poco extraño. Si el dinero no es un problema, los piñones son otra opción.
Crema dulce – Omite el jugo de limón y agrega un poco de tu edulcorante favorito como jarabe de arce, miel o stevia.
extra «cursi» – Mezcle una cucharadita o dos de levadura nutricional.
más grueso – Añade menos agua al procesador de alimentos.
más picante – Reemplaza el jugo de limón con vinagre de manzana.
más líquido/más diluido – añadir más agua. Después de enfriar se espesará un poco.
yogur de macadamia – Añade una o dos cucharadas adicionales de jugo de limón y el polvo de 2 cápsulas de probióticos. Deje que el cultivo fermente a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas antes de colocarlo en el refrigerador.
libre de nueces – ¡Usa ricota normal! O podrías probar con semillas de girasol. No estoy seguro de cómo saben, pero vale la pena intentarlo.
sin procesador de alimentos ni licuadora – Utilice mantequilla de almendras o tahini en lugar de nueces enteras. Mezcla con la mitad del agua y el limón hasta obtener una salsa cremosa. Agrega más agua hasta que estés satisfecho con la consistencia.
Cómo almacenar requesón
La ricotta durará meses en el refrigerador. Por lo general, ignoro la fecha de caducidad y sigo comiéndolo semanas después de que haya caducado. Siempre y cuando no le crezca moho.
¿Puedes congelar requesón?
¡SÍ! El requesón se puede congelar durante 6 meses o más.
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El requesón combina bien con…
- miel y requesón
- Albahaca y requesón
- Espinacas y requesón
- Limón y requesón
- Pesto y requesón
- Atún y requesón
- Aceitunas y requesón
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Otros sustitutos de ingredientes
Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.
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Los mejores sustitutos fáciles del requesón
Si estás buscando alternativas al requesón, ya sea por razones de salud, preferencias dietéticas o simplemente por no tenerlo a mano, has llegado al lugar correcto. A continuación, te presentamos algunas opciones fáciles y deliciosas para sustituir el requesón en tus recetas favoritas.
¿Por qué buscar sustitutos del requesón?
Existen diversas razones por las cuales podrías estar buscando alternativas al requesón. Algunas personas buscan opciones más saludables, con menos grasa o colesterol, mientras que otras tienen restricciones dietéticas como la intolerancia a la lactosa o el veganismo. También puede ser simplemente por no tener requesón a mano en un momento determinado. En cualquier caso, existen numerosas alternativas que pueden funcionar perfectamente en su lugar.
Sustitutos del requesón
1. Ricotta: La ricotta es un excelente sustituto del requesón, ya que tiene un sabor y textura similar. Puede utilizarse en recetas dulces o saladas, como lasaña, canelones, tortas o panqueques.
2. Yogur griego: El yogur griego es una opción más saludable que el requesón, ya que es rico en proteínas y tiene menos grasa. Puede utilizarse en aderezos, dips o como base para salsas.
3. Queso cottage: El queso cottage es una alternativa ligera al requesón, con un sabor suave que lo hace perfecto para ensaladas, rellenos o untado sobre pan tostado.
4. Tofu: Para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, el tofu es una excelente opción. Puede utilizarse en recetas horneadas, batidos o incluso en platos salados como lasaña o empanadas.
Conclusión
Independientemente de cuál sea la razón por la que estás buscando sustitutos del requesón, existen varias opciones deliciosas y fáciles de encontrar en tu supermercado local o tienda de alimentos saludables. Experimenta con estas alternativas en tus recetas favoritas y descubre cuál es tu sustituto de requesón preferido.
Para obtener más información sobre las propiedades nutricionales de los sustitutos del requesón, te recomendamos consultar Medical News Today.
