¿Puedo sustituir la pimienta de cayena por salsas con sabor a chile?

La pimienta de cayena es un condimento elaborado con chiles moderadamente picantes conocidos por su color rojo brillante y su sabor ahumado. Es excelente en guisos y sopas, se puede espolvorear sobre esta deliciosa receta de quiche de espinacas o mezclar con hummus o ensaladas. Si te animas, también puedes utilizarlo como guarnición de una humeante taza de chocolate caliente.

No sorprende que siempre te quedes sin pimientos de cayena, considerando lo versátiles que son. Pero antes de renunciar a tu receta por la noche, recuerda que existen algunas opciones de sustitución de la pimienta de cayena.

Para ayudarte a familiarizarte más con este ingrediente, te explicamos qué es, qué podemos utilizar como sustituto y algunas recetas que saben mejor con esta maravillosa especia.

¿Qué es exactamente la pimienta de cayena?

Al igual que los pimientos y los jalapeos, la pimienta de cayena también es un pimiento Capsicum annuum. Generalmente se considera moderadamente picante, con unidades de calor Scoville (SHU) entre 30.000 y 50.000. En términos de picante, la pimienta de cayena se ubica por encima del serrano y por debajo del chile de árbol en la escala Scoville.

Los pimientos de cayena tienen un aspecto esbelto y miden entre 10 y 25 centímetros de largo. Su color rojo brillante, su piel rugosa y su punta delgada y curva hacen que sea fácil de distinguir de otros pimientos. Estos pimientos se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo como potenciador del sabor, que generalmente es más fácil de usar que los pimientos frescos. Los pimientos de cayena se utilizan en diversas cocinas, incluidas la mexicana y asiática, y se pueden comer enteros, cortados en trozos pequeños o añadidos en polvo a platos picantes.

Principales sustitutos de la pimienta de cayena

¿Se te acabó la pimienta de cayena justo cuando estás listo para agregar una pizca a este pollo cajún asado? No hay motivo de alarma. ¡Aquí están las diez mejores opciones de sustitución de cayena que puedes usar para no tener que escatimar en especias en platos que lo requieran!

pimenton

>¿Busca un sustituto de la pimienta de cayena? La mejor opción es el pimentón, elaborado con una variedad de pimientos rojos suaves, incluida la pimienta de cayena. Sin embargo, existen tres tipos diferentes que son completamente diferentes entre sí. El pimentón picante tiene un sabor más picante que el pimentón dulce y ahumado y es similar a la pimienta de cayena. Además, son muy similares en color y textura.

Además, el pimentón no es tan picante y solo tiene un rango SHU de 250 a 1000 porque no es tan picante como la pimienta de cayena; Duplique la cantidad de este ingrediente si lo usa en lugar de pimienta de cayena.

Si no lo tienes, bastará con pimentón ahumado. Se seca (lo has adivinado) fumando pimentón. Debido a que los pimientos se secan al fumar, este sustituto agrega un sabor y aroma ahumado y picante a su plato. Sin embargo, es menos eficaz que el pimentón picante y, por tanto, menos eficaz como sustituto que este último. Esta alternativa funciona porque el pimentón ahumado y la pimienta de cayena tienen un sabor ahumado. Si quieres utilizarlo como sustituto, trátalo como lo harías con el pimentón picante. Úselo en platos picantes con sabor ahumado, como pollo tandoori, kebabs y otros platos a la parrilla.

polvo de chipotle

>Aunque la pimienta de cayena es mucho más picante que el chipotle en polvo, se puede utilizar como sustituto. Finalmente, el chipotle tiene un distintivo sabor ahumado y picante similar al de la pimienta de cayena. Este componente de repuesto tiene un rango SHU de 2500 a 8000. Por lo tanto, si lo utilizas alternativamente, es posible que tengas que triplicar la cantidad. Recuerda también que tiene un sabor picante. Entonces, la clave para usar esta especia es agregarla a tus platos lentamente y ajustar las otras especias según sea necesario. Este sustituto es ideal para platos mexicanos picantes con un fuerte sabor a pimienta.

Al igual que la pimienta de cayena, el chile en polvo es una especia versátil que podemos utilizar en lugar de otros tipos de pimiento rojo molido. Sin embargo, algunos polvos que se venden en las tiendas de comestibles pueden contener especias y condimentos adicionales, como ajo en polvo, orégano y comino. De vez en cuando también se fuma. Mire primero la lista de ingredientes y pruébela rápidamente antes de usarla en recetas de pimienta de cayena. Para utilizar este sustituto, utilice una proporción de 1:1.

gochugaru coreano

>Desde conocidas especias culinarias hasta el ingrediente más popular de Corea: el gochugaru. También conocido como hojuelas de chile coreano, chile en polvo coreano y chiles secos coreanos, es un tipo de condimento de pimienta molida. Gochugaru tiene un color rojo brillante que parece un sustituto de la pimienta de cayena. Por otro lado, su perfil de sabor es más suave, con un sutil toque de dulzor y ahumado, lo que es más adecuado para recetas asiáticas y coreanas. La escala Scoville oscila entre 5.000 y 8.000 SHU.

A diferencia de nuestros tres primeros sustitutos, este ingrediente sustituto tiene una textura gruesa. Sin embargo, siempre puedes utilizar un molinillo de especias para acercarte a la forma en polvo de la pimienta de cayena. Puedes incorporar este sustituto a tu plato en una proporción de 1:1.

Hojuelas de pimienta roja

>A pesar de su apariencia, las hojuelas de pimiento rojo son un excelente sustituto de la pimienta de cayena. La textura gruesa de las hojuelas de pimiento rojo funciona bien como guarnición para pizza, ensaladas, huevos revueltos, quiches y otros platos. Básicamente, se puede utilizar como sustituto de la guarnición de pimienta de cayena.

Este sustituto solo puede agregar un picante de ligero a moderado a un plato porque contiene varios chiles rojos como los de Fresno y Anaheim, que tienen de 2500 a 10 000 y de 500 a 2500 SHU, respectivamente. Por lo tanto, necesitarás agregar un poco más para igualar el nivel de picante de la pimienta de cayena.

pimientos tabasco

>Tabasco es un chile mexicano y un ingrediente clave de la famosa salsa Tabasco, además del vinagre y la sal. Tabasco tiene el mismo picante y sabor que la pimienta de cayena entre 30.000 y 50.000 SHU y es un excelente sustituto de la pimienta de cayena.

Podemos utilizar este sustituto en recetas que requieran pimienta de cayena fresca. Úselo de la misma manera que usaría la pimienta de cayena en las recetas.

Chiles serranos

>Si es sensible al exceso de especias y no quiere el mismo picante que la pimienta de cayena, pruebe este sustituto fresco de la pimienta de cayena. El pimiento serrano mide entre 8.000 y 22.000 SHU y ocupa un lugar inferior al de la pimienta de cayena en la escala Scoville. En términos de picante, este pimiento también es más picante que los jalapeos. Puedes utilizar este sustituto en recetas duplicando la cantidad de serrano fresco.

Chiles jalapeños

>Los chiles jalapeños son más suaves que los chiles serranos y tienen un SHU de 2500 a 8000. Se dice que la pimienta de cayena es fácilmente doce veces más picante que el jalapeo. Este pimiento también tiene un sabor verde brillante.

Intente asar jalapeo fresco para darle un sabor rico y terroso y complementar el perfil de sabor de la pimienta de cayena. También puedes duplicar o triplicar la cantidad para obtener un producto con un picante similar al de la pimienta de cayena.

Pimientos tailandeses

>Mientras que los chiles serranos y jalapeos son más suaves que la cayena, el chile tailandés es dos veces más picante. Va desde 50.000 a 100.000 SHU. Sin embargo, tienen una apariencia similar ya que ambos tienen un color rojo brillante y una apariencia delgada con una punta ligeramente curvada. Ambos no tienen tanta carne como el serrano y el jalapeo. Por tanto, es un excelente sustituto de la mayoría de recetas.

Sin embargo, para recetas que requieren pimienta de cayena molida o fresca, debes reducir a la mitad o reducir la cantidad, ya que es dos veces más picante que la pimienta de cayena. Haz una prueba de sabor y ajusta el fuego a tu gusto.

Salsa picante

> Así como proporcionamos sustitutos de la pimienta de cayena fresca y en polvo, aquí hay algunas salsas picantes que funcionan bien en algunas recetas:

salsa de tabasco

>Esta especia es un excelente sustituto de la pimienta de cayena porque está hecha de pimientos Tabasco (que tienen el mismo picante que la pimienta de cayena). Tiene sabor a vinagre, así que ten cuidado al añadirlo a tu plato. Para incorporarlo a algunas recetas, empieza con poca cantidad y ajusta. Este sustituto funciona mejor para guisos y sopas que requieren pimienta de cayena.

Salsa picante de cristal

>La salsa picante Crystal, hecha de pimienta de cayena añeja, tiene un sabor a chile oscuro más concentrado que es moderadamente picante y también un sabor a vinagre más suave que la salsa Tabasco. Para utilizarlo como sustituto, es posible que tengas que empezar con pequeñas cantidades e ir aumentando el sabor poco a poco a tu gusto.

Frank's RedHot

>Al igual que Crystal Hot Sauce, Frank's RedHot contiene pimienta de cayena añeja en la lista de ingredientes. Sin embargo, tiene menos picante y picante que Crystal y en general tiene un fuerte sabor a pimienta de cayena y suave vinagre. Úselo de manera similar a las otras salsas de esta lista.

Recetas de pimienta de Cayena que deberías probar

¿No tienes miedo de probar algunas recetas con un toque especial o quizás un poco más? Aquí hay algunas recetas que resaltan el sabor especial y picante de la pimienta de cayena:

Pepinillos fritos

¿Te gusta merendar? Hazlo más saludable preparando este plato con ingredientes saludables como pepinillos encurtidos. Los pepinillos fritos cubiertos con harina de arroz, pimienta de cayena y cebolla en polvo son tan deliciosos como cualquier bocadillo.

Condimento cajún casero

Mejora aún más tu gumbo favorito de Nueva Orleans con este condimento cajún casero. Contiene una variedad de pimientos, que incluyen cayena, pimentón y hojuelas de pimiento rojo, para una mezcla picante y herbal.

Pollo frito en freidora

Esta receta utiliza su confiable freidora para una comida fácil y sin complicaciones. Este pollo asado se sazona a la perfección con pimentón, pimienta de cayena, tomillo y otras hierbas y especias.

pargo a la parrilla

Esta receta combina los sabores del pimentón ahumado, la pimienta negra, la cayena y el orégano en un plato delicioso y fácil. Debido a los ingredientes aromáticos y sabrosos y al sabor ahumado que crea la parrilla, esta receta de pargo a la parrilla es increíblemente sabrosa y sabrosa.

Usos del polvo de pimienta de cayena

Incluso si no tienes cayena en polvo en tu reserva, aquí tienes algunas razones convincentes para comprar un poco (¡o hacer el tuyo propio!) en tu próximo viaje al supermercado.

Condimento para tacos: Agrega unas pizcas de pimienta de cayena en polvo a tu próxima tanda de tacos para hacerlos más picantes.

Chile: Ya sea chili vegetariano o chili con carne, el sabor no está completo sin una generosa porción de pimienta de cayena picante. Por otro lado, nos gusta la comida picante.

Bloody Marys: La pimienta de cayena se usa a menudo para agregar algo de sabor a un Bloody Mary y lo distraerá de las malas decisiones de anoche.

Vitamina A – Sí, la pimienta de cayena es rica en vitamina A. El betacaroteno es abundante en todos los pimientos rojos, ¡que es una de las razones por las que se ven tan hermosos en rojo!

Adobos: Haga de la pimienta de cayena su próximo ingrediente secreto para la marinada. Esta es la forma ideal de añadir un poco de picante sin sobrecargar el plato. Con solo 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, su próxima tanda de pollo BBQ a la parrilla sabrá aún mejor.

Aiolis: la pimienta de cayena es excelente para condimentar los aiolis de mayonesa. Excelente para sándwiches o hamburguesas.

Agua desintoxicante con limón: Se sabe que la pimienta de cayena y el agua de limón limpian el cuerpo como parte de la dieta de limpieza. No sabemos si esta dieta es beneficiosa o no.

¿Puedo sustituir el chile por pimienta de cayena?

Sin embargo, la mayoría de los chiles rojos molidos en el pasillo de especias, incluido el popular condimento McCormick, están hechos de pimienta de cayena molida. Alternativamente, si una receta lo requiere, podemos usar algún que otro chile rojo en polvo y pimienta de cayena molida.

¿Es la pimienta de cayena lo mismo que el ají?

Tienen un sabor diferente.

No todos los chiles son iguales. Mientras que la pimienta de cayena es picante y terrosa, los poblanos y otros miembros de la familia Capsicum son mucho más suaves. El chile en polvo inevitablemente tiene un sabor diferente al de la pimienta de cayena molida pura porque generalmente se elabora con pimientos diferentes.

Diploma

La pimienta de cayena añade algo más que picante a tus platos, ¡y algunos de estos pimientos añadirán un toque especial a cualquier plato! Cuando se te acaben las especias, utiliza estos sabrosos sustitutos de la pimienta de cayena para salvar tus platos y, en última instancia, ¡el día!