¿Se puede sustituir el cilantro seco por fresco?

Cocines lo que cocines, es importante utilizar las especias y hierbas adecuadas para realzar el sabor de tu plato. Se utilizan muchas hierbas en diversos platos, tanto frescas como secas. El cilantro es una hierba popular en las cocinas asiática, india, mexicana y del Medio Oriente, así como en muchas otras cocinas de todo el mundo. No son más que hojas frescas de cilantro.

El cilantro pertenece a la familia del perejil, que incluye perejil, apio, comino, hinojo, eneldo y varias otras plantas y hierbas. Las semillas de cilantro son las semillas de la planta de cilantro y, a menudo, se utilizan como especia para cocinar. Tienen un sabor cálido, a nuez y cítrico y se pueden usar enteros o molidos.

El cilantro fresco se considera una hierba aromática. Algunas hierbas tienen un sabor más fuerte, pero el cilantro seco tiene un sabor más suave.
Por ello, el cilantro fresco y seco se utilizan en platos diferentes y no suelen intercambiarse.
Sin embargo, si no te importa el sabor suave que el cilantro seco añade a tus platos, puedes sustituirlo por cilantro fresco. En lugar de seco también podemos utilizar cilantro fresco, pero sólo en poca cantidad y al final del tiempo de cocción.

¿Qué son el cilantro y el culantro?

La especia de cilantro y las hojas de cilantro provienen de la misma planta, Coriandrum sativum.
El cilantro se refiere a las semillas que normalmente se muelen o se venden enteras.
Por otro lado, el cilantro se refiere a las hojas frescas de la misma planta, popular en la cocina mexicana y del sur de Asia.

Las semillas trituradas tienen un sabor cítrico, cálido y picante debido a los aceites esenciales linalol y pineno que se encuentran en la planta de cilantro. Aunque todas las partes de la planta de cilantro, incluidas las raíces, son comestibles, las semillas y las hojas se utilizan con mayor frecuencia para cocinar.

Debido a que el cilantro molido pierde potencia rápidamente cuando se almacena, es mejor molerlo fresco a partir de semillas enteras.
El cilantro se utiliza comúnmente en mezclas de especias como el garam masala y el curry, para encurtir verduras y para elaborar cerveza.

¿Puedo sustituir el cilantro seco por fresco?

El sabor del cilantro fresco y seco es diferente. El cilantro fresco tiene un sabor más fuerte que el cilantro seco.
Entonces, si no tiene otras hierbas a mano, puede sustituir el cilantro seco por fresco. Sin embargo, tu plato no tendrá el mismo sabor que el cilantro fresco.

Puedes sustituir cuatro cucharadas de cilantro fresco por dos cucharadas de cilantro seco. Arroz, sopas, salsas de frijoles, panes y chutneys son sólo algunos platos que pueden beneficiarse del cilantro seco en lugar de fresco.

Sin embargo, debes agregar el cilantro seco al comienzo del tiempo de cocción para que tenga tiempo suficiente para darle sabor a tu plato. No se recomienda utilizar cilantro seco en lugar de cilantro fresco en algunos platos, como sándwiches o salsas.

¿Cuáles son algunos sustitutos del cilantro fresco?

Si buscas un sustituto del cilantro para mejorar el sabor de tu comida, tenemos algunas sugerencias. Tenga en cuenta que no todas estas hierbas son intercambiables en todos los platos. Debes elegir el mejor sustituto del plato que estás preparando.

Cuando hablamos de cilantro, nos referimos a la hierba de hojas frescas, no a la hierba seca comúnmente conocida como cilantro en los Estados Unidos. Siga leyendo para conocer las diferencias entre los dos.

1. perejil

>El perejil a menudo se confunde con el cilantro porque las dos plantas se parecen mucho. Aunque son muy similares, también son muy diferentes.
Si no te gusta el cilantro, el perejil puede ser incluso más amargo de lo que es. El perejil tiene un aroma y sabor más herbáceo que el cilantro, que tiene un aroma y sabor más a limón.
Sin embargo, el perejil es un buen sustituto del cilantro ya que combina bien con carnes, verduras y frutas y realza el sabor de tu plato. El perejil funciona bien como sustituto de platos mexicanos como la salsa y el guacamole.

2. Hojas frescas de apio

>Si aún no lo has hecho, ¡deberías intentar comer las hojas de color verde brillante encima del caldo de apio! Estas hojas tiernas y terrosas se pueden usar en lugar del cilantro en sopas, guisos, salsas y purés. Las hojas se parecen más a las hojas de cilantro que a cualquier otra planta.
Dado que el apio tiene un perfil de sabor similar al del cilantro, puedes espolvorear las hojas sobre casi cualquier cosa. Aunque tiene un ligero sabor a apio, la mayoría de las personas no notarán la diferencia cuando se usa como guarnición.
Utilice las hojas más pequeñas y tiernas de las plantas nuevas en lugar de las hojas más grandes, más duras y fibrosas.

3. Albahaca

>La albahaca está relacionada con el cilantro y su sabor brillante y cítrico la convierte en un excelente sustituto del cilantro en una variedad de platos, particularmente asiáticos, italianos y mediterráneos.
La albahaca tiene un ligero dulzor, un sutil sabor picante y un fuerte aroma floral/cítrico. Es ideal para utilizar en platos asiáticos donde se suele utilizar cilantro y albahaca.

4. eneldo

>El eneldo no sólo se ve diferente al cilantro, sino que también tiene un sabor completamente diferente. Pero eso no significa que no podamos utilizarlo en lugar del cilantro en algunos platos.
El eneldo combina bien con mariscos, platos de desayuno como huevos Benedict y alimentos que se benefician de una nota cítrica brillante. [read: pickle] Sabor y aroma. Una pequeña cantidad de eneldo aporta un sabor fuerte.
El eneldo no debe usarse en platos mexicanos, a menudo adornado con cilantro. Los dos perfiles de sabor no se mezclan bien.

5. Hierbas mixtas

>Si desea recrear el complejo sabor del cilantro, combine las tres hierbas que acabamos de mencionar: albahaca, perejil y eneldo.
Cada una de estas especias tiene su propio perfil de sabor que puede resultar abrumador, pero cuando se combinan, crean un sabor más completo que puede usarse como sustituto del cilantro en casi cualquier plato, especialmente sopas y guisos.

¿Cuáles son algunos sustitutos secos del cilantro?

1. cilantro

>Si bien el cilantro fresco se conoce como cilantro en Europa y el Reino Unido, el término se refiere más comúnmente a las semillas secas de la planta de cilantro. El cilantro se puede secar como semilla o moler para obtener una especia más fina que podemos espolvorear sobre los alimentos para darle un aroma y sabor similar al del cilantro fresco.
Si bien el cilantro seco no es un sustituto directo del cilantro fresco, que requiere un aroma fresco y un toque de color verde brillante, produce un sabor y olor similares, por lo que puede usarse como sustituto en sopas o platos donde el sabor está enmascarado o silenciado.

2. alcaravea

>El cilantro molido y la alcaravea tienen un sabor muy similar. Si no dispone de cilantro o cilantro, se pueden utilizar semillas de alcaravea para darle sabor al plato.
El regusto del comino es dulce y este regusto dulce se adapta mejor a los adobos. El sabor se realza con la combinación con una nota especiada.

3. comino

>Probablemente sepas que el comino seco a menudo se combina con cilantro si te gusta la cocina latinoamericana. Ambos sabores se encuentran a menudo en platos mexicanos, por ejemplo.
El comino tiene un sabor ligeramente dulce y terroso y es bastante fuerte. Por lo tanto, utilice una pequeña cantidad para no sobrecargar el plato con sabor a comino. El comino y el chile en polvo combinan bien si te gusta la comida picante, ¡y no te perderás el cilantro!

4. Curry en polvo

>El curry en polvo también se utiliza en muchos platos, incluido el cilantro, especialmente en platos indios con muchas especias y especias.
El curry en polvo puede ayudarte a crear un perfil de sabor agradable para un plato que requiere muchos sabores intensos, especialmente si no tienes o no quieres usar cilantro. Recuerda que existen muchos tipos diferentes de curry. Así que elige el adecuado para el plato que estás preparando.

5. Garam Masala

>Garam Masala es una mezcla de especias elaborada con varios ingredientes. Aunque las especias utilizadas varían, normalmente incluyen cúrcuma, granos de pimienta, clavo, canela, macis, laurel, comino y cilantro.
Dado que el cilantro es un ingrediente del garam masala, esta mezcla de especias puede reemplazar al cilantro simple. Sin embargo, dado que el garam masala es una mezcla de especias, puede cambiar el sabor de su plato.
Agregue garam masala a su plato en pequeñas cantidades hasta lograr el sabor deseado.

¿El cilantro y el cilantro son iguales?

La nueva versión se conoce como Cilantro en Norteamérica. El término “cilantro” en español se refiere a las hojas de cilantro. Y la versión seca se conoce como cilantro.
Mientras tanto, los europeos se refieren a la misma planta como cilantro y las semillas se llaman semillas de cilantro.

¿Qué pasa si uso cilantro seco en lugar de cilantro fresco?

Por supuesto, el cilantro seco se puede utilizar para añadir sabor a cilantro a un plato. Sin embargo, no es suficiente reemplazar el cilantro fresco en platos como tacos o salsas donde la hierba fresca es esencial. En estos casos son preferibles las hojas de apio o el perejil.

¿Por qué algunas personas piensan que el cilantro sabe a jabón?

Todo está en la genética. Las personas que creen que el cilantro sabe a jabón tienen una mutación en un grupo de genes receptores olfativos que les permite detectar los aldehídos con sabor a jabón en las hojas de cilantro.

¿Puedo sustituir el cilantro fresco por cilantro seco en salsa?

Usar cilantro seco en lugar de cilantro fresco al hacer salsa no es bueno.
Al preparar salsa, use ingredientes frescos y crudos como tomates, cebollas, ajo y cilantro fresco para darle a su salsa un sabor fresco y vibrante. Y el cilantro seco no le dará a tu salsa la frescura que necesita.
Las mejores hierbas frescas como cilantro, menta, albahaca y perejil. Tienen un sabor similar al cilantro y pueden agregar el toque final de frescura a tu salsa.

¿Cuál es el propósito del cilantro seco en la cocina?

El cilantro seco es ideal para platos que requieren un tiempo de cocción más prolongado, como platos con frijoles, arroz, sopas, guisos y adobos. También funciona bien como guarnición o condimento en ensaladas, guisos y salsas.
Si usa cilantro seco, agréguelo a su plato al comienzo de la cocción para que tenga tiempo de desarrollar su sabor y agregarlo al plato. No debemos utilizar cilantro seco en platos que requieran hierbas frescas como el cilantro para realzar el sabor.

¿Cómo se debe almacenar el cilantro?

Si el cilantro fresco no se almacena adecuadamente, no durará mucho. Puedes mantenerlo fresco colocando los tallos en un vaso de agua y cubriendo la parte superior con una bolsa de plástico. Luego, el frasco se puede guardar en el refrigerador y utilizar según sea necesario.

También podemos guardar cilantro fresco en bolsas para congelar. Blanquear las hojas primero en agua hirviendo y luego dejarlas marchitar en agua fría. Seque las hojas blanqueadas con una toalla de papel antes de colocarlas en bolsas para congelar y congelarlas. Puedes descongelar tu cilantro cuando lo necesites.

El cilantro fresco también se puede picar y mezclar con sal (1 parte de sal y cuatro partes de cilantro) en una proporción de 1:4. Esta sal se conservará durante aproximadamente un año en el congelador y se puede usar en varios platos que requieran cilantro. Sin embargo, es necesario reducir el contenido de sal en el plato.

¿Cómo se debe rehidratar el cilantro seco?

Coloca las hierbas secas en un recipiente pequeño con suficiente agua para cubrirlas por completo. Cubra el recipiente por completo. Deje que las hierbas se remojen en el agua durante 10 minutos para que se rehidraten por completo. Retire el exceso de agua de las hierbas.

Diploma

Debido a su sabor distintivo, el cilantro es un ingrediente común en varios platos. Si te gusta el sabor del cilantro, puedes utilizarlo en tus platos favoritos. Si no soportas el sabor fuerte, utiliza cilantro seco y obtendrás sólo una pizca del sabor del cilantro para realzar tu plato.
El cilantro que prefieras y utilices depende totalmente de ti y del tipo de plato que estés preparando. ¿Fue esto útil? Deje sus consejos de cocina en la sección de comentarios a continuación.