¿Se pueden sustituir las ostras por hoisin?

Como sabes, la salsa de ostras se inventó en China en 1888 cuando Lee Kum Sheung, el operador del puesto de comida, accidentalmente cocinó demasiado la sopa de ostras, lo que resultó en una salsa rica y sabrosa. Cuando lo probó se dio cuenta de que había descubierto algo increíble. Esto resultó en una de nuestras salsas favoritas.

Es atrevido, dulce y complejo, y agrega un sabor umami a la carne, las verduras e incluso a la salsa de espagueti. Si te gustan los sabores ricos e intensos, puedes agregarlos a casi cualquier plato salado y terminar con algo mucho más delicioso de lo que imaginabas. Siempre tenemos a mano salsa de ostras en nuestra cocina para darle un toque salado-dulce a cualquier plato. Pero de vez en cuando se acaba el suministro y no sabemos qué hacer.

El sabor de la salsa de ostras está entre la salsa de pescado y la salsa de soja, tiene una consistencia espesa y almibarada y es de color marrón oscuro. Un buen sustituto debe ser lo más parecido posible a estos sabores y texturas.
No tener miedo. La siguiente lista de sustitutos de la salsa de ostras le ayudará a afrontar incluso las situaciones culinarias más difíciles. Estas alternativas no saben exactamente a salsa de ostras, pero se parecen lo suficiente como para que puedas saltarte la salsa real. Además, varias opciones de esta lista son aptas para vegetarianos, por lo que puedes disfrutar de algunos de los mismos sabores incluso si normalmente no consumes salsa de ostras. Investiguemos más.

¿Se pueden sustituir las ostras por hoisin?

Sí, puedes sustituir la salsa hoisin por salsa de ostras, pero no quedará exactamente bien. El sabor salado de la salsa de ostras contrasta con el sabor salado del hoisin. Por otro lado, el hoisin es un buen sustituto de la textura y los sabores básicos.
Normalmente podemos sustituirla por salsa hoisin en una proporción de 1:1, ya que tiene una consistencia similar a la salsa de ostras. Sin embargo, dependiendo de los ingredientes, es posible que experimentes un sabor más fuerte. En este caso deberás utilizar una cantidad menor. Considere reemplazar la salsa de ostras con salsa hoisin en salteados y adobos.

Estos son algunos de los mejores sustitutos

1. Salsa de pescado

>La salsa de pescado, otro ingrediente rico en umami que siempre tenemos a mano, es quizás el sustituto más obvio de la salsa de ostras. Si no está familiarizado con ninguna de las salsas, es posible que se sienta perdido. La salsa de ostras tiene una consistencia más espesa y un color marrón oscuro y también tiene un toque de dulzura. La salsa de pescado, por otro lado, es más fina, de color más claro y no contiene dulzor. Algunas personas dicen que hay algo de locura en esto.
Según Taste Essence, la salsa de ostras se elabora a partir de ostras que contienen sal y azúcar. La salsa de pescado, en cambio, se compone exclusivamente de pescado fermentado y sal. Por tanto, es comprensible que existan diferencias significativas entre ambos. Sin embargo, si está utilizando una receta con muchos ingredientes diferentes, sustituir la salsa de ostras por salsa de pescado puede no ser una opción obvia. Una pizca de azúcar en el tazón puede ayudar a suavizar los bordes ásperos de la salsa de pescado.

2. Salsa teriyaki

Si>Si una receta requiere salsa de ostras pero solo tienes salsa teriyaki, Gourmet Sleuth recomienda reemplazar una cucharada de salsa de ostras con dos cucharaditas de salsa teriyaki. Si tiene ostras enlatadas o en frascos a mano, mézclelas con una cucharadita de líquido.

3. Salsa de soja

Si>Por un lado, la salsa de soja es mucho más fina que la salsa de ostras, que rezuma lentamente de la botella. Por lo tanto, debido a su consistencia, la salsa de soja no siempre es el mejor sustituto si la receta que estás buscando requiere salsa de ostras. También falta el dulzor de la salsa de ostras. Sin embargo, esto se puede remediar fácilmente añadiendo una pizca de azúcar al plato. Si bien este puede no ser el reemplazo más auténtico, probablemente ya lo tenga a mano, lo que lo convierte en una opción obvia en caso de apuro.

4. Kecap Manis (salsa de soja dulce)

Si>Sin embargo, hay un problema: probablemente no tengas kecap manis en casa a menos que cocines comida indonesia con frecuencia. Si vives cerca de un mercado asiático o una tienda especializada, puede que tengas suerte: comprueba si tienen esta deliciosa especia disponible. Si no lo encuentras en una tienda cercana, siempre puedes pedirlo online. Por supuesto, esto requiere más trabajo que simplemente comprar más salsa de ostras, pero no hay nada de malo en probar este alimento básico indonesio. ¡Quizás te gusten tanto como la salsa de ostras sola!

5. La salsa hoisin

>Aquí tienes una salsa que quizás hayas considerado si la tienes en tu reserva. La salsa hoisin es otra salsa china que creemos que te gustará si te gusta la salsa barbacoa. Tiene un sabor complejo, similar a la salsa de ostras. Obtienes mucho sabor umami, pero también puedes notar algunos sabores picantes. Tiene un ligero dulzor, pero no especialmente intenso.

Ten en cuenta que no toda la salsa hoisin se prepara de la misma manera. Algunas recetas pueden incluir ajo, pasta de chile o incluso vinagre. Antes de usarlo en muchas recetas, asegúrese de leer la lista de ingredientes en la botella antes de agregarlo a una receta en lugar de salsa de ostras.

Dado que la salsa hoisin tiene una consistencia similar a la salsa de ostras, podemos utilizarla de forma similar. Tenga en cuenta que el sabor de la salsa hoisin es menos concentrado, por lo que es posible que se pierda algunos de los sabores habituales. Por eso Cuisine Vault recomienda añadir un chorrito de salsa de pescado.

6. Pasta de frijoles negros

La>Aunque el sabor no es el mismo que el de la salsa de ostras, la pasta de frijoles negros tiene las mismas notas importantes de sal y umami y, según Valuable Kitchen, es un buen sustituto si no te importa un perfil de sabor ligeramente diferente. Tiene una consistencia similar a la salsa de ostras, pero puede ser más espesa. Debido a su consistencia, la pasta de frijoles negros combina bien con la salsa de ostras en una proporción de uno a uno. Sin embargo, si no conoces el ingrediente, debes probarlo antes de añadirlo a tu plato. De esta manera tendrás una mejor idea de qué tan fuerte será el sabor y podrás ajustarlo en consecuencia.
La pasta de frijoles negros no está ampliamente disponible, pero no deberías tener problemas para encontrarla si tienes un mercado asiático o chino cerca.

7. Anchoas

Esto>Serious Eats señala que la salsa de pescado se elabora tradicionalmente con anchoas fermentadas. Por lo tanto, es lógico que, al igual que la salsa de pescado, las anchoas sean un excelente sustituto de la salsa de ostras. ¿Cuál es nuestra recomendación? Compra la versión en tarro y ten siempre alguno a mano en tu cocina. Te sorprenderá lo que puedes hacer con las anchoas. Si bien no son un sustituto perfecto de la salsa de ostras en todas las situaciones, son deliciosos por derecho propio y merecen destacarse de vez en cuando.

8. Tamari

El>Por otro lado, el tamari es mucho menos salado que la salsa de soja. Según MasterClass, también está elaborado con el doble de soja que la salsa de soja, lo que le da un sabor más rico y profundo de lo que cabría esperar de la salsa de soja. Tamari se usa más comúnmente en la cocina japonesa.
Nos gusta cómo el tamari agrega un sabor más rico, pero le vendría bien un poco más de sal si intenta sustituir la salsa de ostras. Sin embargo, dado que es una solución rápida, sigue siendo un buen sustituto de la salsa de ostras.

9. Caldo de champiñones

¡Todos>Si bien este es un excelente comienzo en cuanto a sabor, es posible que busques una consistencia similar a la salsa de ostras. Si este es el caso, mezcle un poco de maicena con el caldo de champiñones para espesarlo. Y ahí lo tienes: el sustituto vegano de la salsa de ostras de tus sueños.

10. Salsa inglesa

>Si estás dispuesto a experimentar en la cocina, puedes hacer un buen sustituto de la salsa de ostras. Aunque no sabe exactamente igual que la original, esta mezcla de salsa es lo suficientemente buena para usarla en la cocina. Según Hungry Huy, es una combinación de salsa inglesa, salsa de soja y azúcar.

¿Qué recetas puedo hacer?

Salteado de pollo y maíz

La salsa de ostras está llena de umami pero nunca es abrumadora. Agrega mucha profundidad a salteados como este, realza el sabor de los adobos y es increíblemente delicioso. ¿No hay maíz maduro en el mercado? Reemplace los pimientos con guisantes, champiñones o calabaza de verano.

Adobo De Cerdo Y Piña

El adobo, un plato popular y popular filipino, se elabora típicamente con pollo o cerdo estofado en vinagre, salsa de soja y ajo. Podemos adaptar la receta al estilo y preferencias gustativas de cada cocinero. Algunas personas agregan leche de coco, otras agregan especias y otras usan sal en lugar de salsa de soja.

Judías verdes ampolladas y chalotas fritas

Unas chalotas fritas y crujientes completan el plato y ni siquiera es necesario prepararlas usted mismo. La gente de Union Hmong Kitchen en Minneapolis confía en los frascos grandes de chalotes fritos disponibles en los mercados asiáticos y en línea, pero cualquier cebolla frita servirá.

Pechuga a la parrilla con salsa de cebollino y maní

Por lo general, asociamos la pechuga con una cocción lenta y prolongada, tal vez en una tarde de invierno, pero recomendamos tirarla a la parrilla. Escuche porque funciona, especialmente con la cobertura de maní. Lo único complicado es que congelar la pechuga hace que sea más fácil cortarla a contrapelo, eliminando la textura masticable y exponiendo más superficie para la sabrosa marinada.

Phat Sii Krong Neua (costillas cortas al estilo tailandés)

Por lo general, asociamos la pechuga con una cocción lenta y prolongada, tal vez en una tarde de invierno, pero recomendamos tirarla a la parrilla. Escuche porque funciona, especialmente con la cobertura de maní. Lo único complicado es que congelar la pechuga hace que sea más fácil cortarla a contrapelo, eliminando la textura masticable y exponiendo más superficie para la sabrosa marinada.

¿A qué sabe la salsa de ostras?

A diferencia de la salsa de pescado, que tiene un fuerte sabor a pescado, lamer una cucharada de salsa de ostras del dedo no te hará pensar: «¡Guau, ostras!», el gerente de cocina de pruebas, Chris Marruecos, dice que está «absolutamente llena de sabor». Es delicioso y también salado. Sin embargo, los sabores son mucho más profundos. El dulzor es oscuro y pronunciado, más parecido al caramelo que monótono o empalagoso. El sabor salado recuerda más al agua de mar que a la sal de mesa (“en el buen sentido”, dice YuChen). El sabor a ostra le da a la salsa toneladas de umami y un rico sabor parecido al de la anchoa. «Son como cuatro salsas en una», dice Christina Chaey, editora senior de alimentos.

¿Hay salsa de ostras vegetariana disponible?

Dado que la mayoría de las salsas de ostras contienen extracto de ostras, no son vegetarianas. Hay salsas vegetarianas de “ostras” en el mercado y mi supermercado local tiene una que solo tiene sabor a ostras. Como sustituto vegetariano de la salsa de ostras, elegiría una salsa de soja fermentada tradicional.

¿La salsa de ostras y la salsa de soja son lo mismo?

Dado que la salsa de soja es un alimento básico de la despensa, es un sustituto fácil de la salsa de ostras. También es vegano y vegetariano, lo que lo hace ideal para quienes evitan los mariscos. Por otro lado, la salsa de soja es más salada y fina que la salsa de ostras. Si lo usas en una receta de salsa de ostras, considera endulzarlo con azúcar.

¿Qué tan picante está la salsa hoisin?

La salsa hoisin, también llamada salsa de Pekín, es una salsa espesa de color marrón rojizo producida comercialmente que se utiliza en la cocina china como ingrediente de cocina y condimento de mesa. Es dulce y picante y está elaborado a base de soja, harina, azúcar, agua, especias, ajo y chile.

Diploma

Ya hemos hablado de las similitudes de color y sabor entre la salsa de soja y la salsa de ostras. La salsa inglesa, al igual que la salsa de pescado, está hecha de anchoas, por lo que puedes estar seguro de que obtendrás el sabor umami que anhelas. Una pizca de azúcar ayuda a reproducir el dulzor de la salsa de ostras. Y como probablemente la mayor parte ya esté en los gabinetes de su cocina, no tiene que correr a la tienda para comprar algo nuevo. ¿No te encantan los cambios fáciles?