Sustituto de huevo para tostadas francesas

Las tostadas francesas son simplemente pan empapado en líquido (más comúnmente leche y huevo) antes de freírlo en una sartén. Es todo menos un invento nuevo. En cambio, es posible que alguna forma se remonte a los romanos.

Las tostadas francesas no son sólo una especialidad francesa (y tampoco específicamente francesa). De hecho, varios países tienen sus propias versiones y nombres, como “Poor Knights” (de Windsor) en el Reino Unido o “Pain perdu” (pan perdido) en Francia. En holandés se llaman Wentelteefjes, lo que probablemente se deba a que es necesario darles la vuelta con frecuencia.

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La leche de soja es una alternativa popular al huevo para las tostadas francesas. También puedes reemplazar este líquido con levadura nutricional, que es una forma inactivada de levadura. Otras opciones para hacer natillas sin huevo incluyen usar pan brioche o jalá. Si no puede encontrar uno, puede preparar una receta sin huevo de una de las formas que se enumeran a continuación. Recuerda, ¡siempre puedes usar un sustituto del huevo al hacer tostadas francesas!

Algunos sustitutos que se pueden utilizar en lugar de huevos para las tostadas francesas

Leche de soja

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>En recetas que requieren huevos, la leche de soja es un buen sustituto. Es más espesa que el arroz o la leche de almendras, lo que la hace ideal para tostadas francesas. Para prolongar la vida útil, la leche de soja contiene espesantes que imitan el volumen de la leche. En recetas que requieren huevos, puedes utilizar leche de soja como leche en una proporción de 1:1. También puedes utilizar mantequilla en lugar de aceite. Coloca las rebanadas de pan en el molde después de sumergirlas en la mezcla de huevo.

Levadura nutricional

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>La levadura nutricional se puede utilizar para agregar un intenso sabor a queso a una variedad de alimentos, incluido el desayuno. La levadura desactivada también se puede utilizar como aderezo o condimento para verduras asadas. Varios expertos y profesionales de la salud recomiendan la levadura nutricional por sus beneficios para la salud. Puede utilizar levadura nutricional para darle sabor a las palomitas de maíz o a la coliflor asada y agregar un sabor delicioso a sus desayunos.

Otro beneficio de la levadura nutricional es que puede usarse como sustituto del queso en una variedad de platos. Se utiliza en platos salados, además de espesante y tiene un sabor similar al del queso. También es rico en B12, que es necesaria para el funcionamiento del cerebro y la resistencia a las infecciones. Una cucharada de levadura nutricional contiene casi seis veces el requerimiento diario de B12.

pudín en polvo

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>Combine 1/4 taza de leche y la natilla en polvo para hacer una natilla sin huevo para tostadas francesas. Llevar el líquido a ebullición y luego retirar del fuego. Después de añadir el extracto de vainilla y una pizca de sal, dejamos cocinar un minuto más. Luego sumerge una rebanada de pan en la salsa y reserva en un recipiente para servir. No deben quedar grumos en la crema.

Para preparar natillas sin huevo para tostadas francesas, combine todos los ingredientes en un tazón. Se puede agregar nata, leche, canela y pudín en polvo. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté caliente, sumerge el pan en la mezcla de natillas, pero no lo dejes reposar. El pan debe quedar húmedo pero no empapado. Espolvoréelo con azúcar en polvo para disfrutar de un delicioso desayuno o sírvalo con fruta fresca.

Pan brioche o jalá

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>El pan brioche o jalá es un buen sustituto de los huevos en las recetas de tostadas francesas. Estos panes densos de levadura se asocian a menudo con la repostería y la repostería francesa. Tienen una textura y un sabor similares, pero existen algunas diferencias importantes. La jalá, por ejemplo, generalmente se sirve sola, mientras que el brioche es dulce y está cargado de mantequilla. Por eso mucha gente sustituye los huevos por brioche en las tostadas francesas.

Puedes comprar brioche de diferentes formas, incluso bollos, para prepararlo. Para evitar que el pan se rompa durante el horneado, déjelo en remojo durante al menos 30 minutos antes de hornearlo. Puedes hacer jalá con un pan sin huevo elaborado con masa trenzada. Con su estructura trenzada y su gran superficie de remojo, este pan se parece a un brioche.

Leche de coco

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>Si alguna vez te has preguntado cómo hacer tostadas francesas sin leche, has venido al lugar indicado. Eso significa sin leche. Este sencillo plato de tostadas francesas sin lácteos es esencialmente una tostada francesa normal con la adición de leche de coco espesa y cremosa enlatada en lugar de leche. La leche de coco es otra maravillosa alternativa vegana y sin lácteos al huevo en las tostadas francesas.

Necesitarás espesar la leche de coco con maicena o harina como lo harías con la leche. La leche de coco le da a tus tostadas francesas un ligero sabor a coco, ¡lo cual es bueno si te gusta el coco!

¿Qué hace que la levadura nutricional sea tan atractiva en recetas sin huevo?

La levadura nutricional es el ingrediente secreto. Se ha descrito que tiene un sabor a queso, a nuez, salado y «umami». Agrega un sabor a huevo a las recetas y su sabor a nuez complementa los sabores de otros ingredientes. La levadura nutricional es un ingrediente importante en las recetas sin huevo y la cantidad perfecta puede transformar un plato aburrido en un delicioso manjar.

La levadura nutricional es una excelente alternativa al huevo para las tostadas francesas. Su sabor infundido es excelente para productos horneados y también puedes hacer una versión sin maíz usando maicena. La desventaja de la maicena es que carece del sabor a huevo, aunque la levadura nutricional ayuda a equilibrarlo. Si prefieres un sustituto del huevo más tradicional, puedes utilizar sal negra, también conocida como kala namak. Su alto contenido de azufre lo convierte en un excelente condimento para recetas veganas con huevo, y solo se necesita 1/4 de cucharadita para agregar una cantidad significativa de sabor.

¿Por qué las tostadas francesas necesitan un huevo?

Lo primero que necesitamos es este líquido. El líquido suaviza el pan y le da una textura más rica. Entonces necesitamos algo para solidificar el líquido. No obtendrías esa maravillosa capa crujiente si simplemente sumergieras el pan en agua y lo fríes; En lugar de eso, probablemente terminarás con pan empapado. Finalmente, podemos potenciar el sabor añadiendo especias, dulzor y un tono marrón más oscuro.

Aquí es donde destacan los huevos. Cuando se calientan los huevos, sus proteínas se solidifican, lo que hace que el líquido del pan se vuelva más sólido. Además, los huevos añaden lípidos que enriquecen el sabor y no lo enmascaran. Si no bates bien el huevo antes de agregarlo a los otros líquidos, quedarán trozos de huevo cocido en el exterior de la tostada francesa que no se habrán absorbido bien.

En lugar de huevos, también puedes utilizar otros “aglutinantes”. La maicena es una técnica comúnmente utilizada. La maicena se mezcla fácilmente con el líquido (comience con una pequeña cantidad de líquido para evitar que se formen grumos). Cuando se calienta, la maicena absorbe líquido y lo retiene, lo que la hace ideal para unir líquido (¡como lo hacemos cuando hacemos helado o pastel sin huevos!). La desventaja de la maicena es que enmascara el sabor. Por lo tanto, no uses demasiado.

¿Cómo se hace que las tostadas francesas no queden empapadas?

Si no quieres que la tostada quede empapada, la masa debe tener huevo en lugar de leche. Sirva con mantequilla, azúcar en polvo y bayas frescas o cubra con jarabe de arce para disfrutar del mejor desayuno del mundo. Hay algunos errores comunes que pueden arruinar por completo tus tostadas francesas. Si calientas demasiado la plancha, el exterior se quemará y el interior se empapará. Precalienta una sartén o plancha grande a fuego medio-bajo.

Si su plancha tiene control de temperatura, la configuro a 250 grados. Además, sumerge un lado del pan en la masa. Vuelva a colocar el lado opuesto y repita el proceso. No es necesario remojar el pan; Simplemente extienda la masa por cada lado. Las tostadas francesas se sirven mejor con una cucharada de mantequilla, una pizca de azúcar en polvo y jarabe de arce puro.

¿Cuál es el truco de las tostadas francesas?

• Deja que el pan se ponga duro

Las tostadas francesas se hacen tradicionalmente con pan duro, de ahí el apodo de «pain perdu», que significa «pan perdido» en francés. Deje secar las nuevas rebanadas de pan durante al menos un día, si no varios días. Una rebanada de pan pequeña, seca y rancia resistirá mucho mejor si la sumerges en masa de huevo que una nueva y suave.

• Deje los trozos de pan en remojo en la masa de huevo durante varias horas.

Una mezcla suave y espumosa requiere unas horas en el refrigerador, o tal vez toda la noche.

Para obtener una pequeña corteza agradable en sus tostadas francesas, use coco rallado o pan rallado. Hornéelo hasta obtener una corteza dorada, crujiente y masticable presionándolo sobre uno o ambos lados del pan como si fuera empanizado.

Uno de los ingredientes clave es el pan jalá en rodajas gruesas. El resultado es la única tostada francesa auténtica, crujiente por fuera y suave por dentro.

• Cocínalo en la estufa y en el horno.

Utiliza una sartén de hierro fundido con abundante mantequilla. Ase las rebanadas de pan humedecidas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados, luego colóquelas en una bandeja para hornear y hornee.

• Cubra con ralladura de naranja o lima.

Esto agrega un maravilloso toque de sabor a fruta a sus tostadas francesas. Todos notarán lo deliciosas que son tus tostadas francesas, pero no podrán identificar por qué. Eso es todo. Después de enjuagar la fruta, pélala con un rallador o un pelador de verduras.

• Experimenta con diferentes ingredientes

Sirve tus tostadas francesas con queso brie o mascarpone y frutas como peras caramelizadas, duraznos, fresas frescas, plátanos, frambuesas, etc. Experimentar y divertirte con la comida es una parte importante de la cocina.

¿Está bien comer tostadas francesas empapadas?

Comer tostadas francesas empapadas es una pérdida de tiempo. Debido a que las tostadas francesas se hacen con huevos crudos y leche, es posible que no estén completamente cocidas. La salmonella se puede transmitir a través de huevos crudos y las bacterias se multiplican más rápidamente en la leche.

A nadie le gusta el pan empapado, con tostadas francesas o no. La tostada francesa ideal es crujiente por fuera y cremosa y esponjosa por dentro. Este plato, por muy maravilloso que sea, requiere paciencia y precaución porque hay muchos errores que pueden arruinar tu plato y dejarlo empapado.

Debes evitar comer tostadas francesas crudas debido al riesgo de intoxicación alimentaria. Para garantizar una cocción óptima, las tostadas francesas se deben cocinar a fuego medio-bajo. Freír durante al menos 4 a 5 minutos por cada lado. El producto final debe tener un maravilloso tono marrón dorado que puedas disfrutar.

Diploma

No hay por qué tener miedo, sea cual sea el motivo. Existen varios sustitutos excelentes del huevo que se pueden utilizar para hacer deliciosas tostadas francesas.

¡Una de las delicias más deliciosas para el desayuno son las tostadas francesas! Toda mi familia disfruta de las tostadas francesas hechas a mano y, dado que mi familia extendida también incluye miembros de la familia que no pueden comer huevos, estoy luchando por encontrar una manera de reemplazarlos manteniendo el excelente sabor y textura que a todos nos gusta. Las tostadas francesas quedan crujientes por fuera y masticables por dentro gracias a la adición de huevos. Si renunciamos a los huevos, debemos sustituirlos por algo que tenga una textura y un sabor similares.