Los mejores sustitutos simples del extracto de almendras

¿Estás buscando una alternativa al extracto de almendras? ¡Estás aquí! Siga leyendo para conocer mis sustitutos fáciles de extracto de almendras favoritos.

¿Qué es el extracto de almendras?

Extracto de almendra es un ingrediente para repostería elaborado a partir del aceite de almendras amargas o albaricoques, huesos de melocotón o huesos de cereza. Tiene un fuerte sabor químico que se caracteriza mejor por el mazapán. Es completamente diferente del sabor a nuez de las almendras tostadas.

Los mejores sustitutos del extracto de almendras

1. Sáltelo.

Si una receta requiere extracto de almendras, simplemente lo omito. Con todo el dulce sabor azucarado de las galletas o los pasteles, probablemente no te perderás el fuerte sabor a almendra amarga.

2. Esencia de almendras

Las esencias son alternativas producidas artificialmente a los extractos aromáticos. La esencia de almendras, también llamada extracto de almendras de imitación, es mucho más barata y si quieres el fuerte sabor y aroma de mazapán, funciona muy bien.

3. Amaretto o Frangelico

Si tienes licores a base de frutos secos como el Amaretto, el licor con sabor a almendras o el licor de avellanas Frangelico, puedes utilizarlos como sustituto del extracto de almendras para darle sabor a tu plato. Estos no tienen el intenso amargor del extracto de almendras, así que prepárate para un sabor más sutil. Y si lo usas en helado, ten en cuenta que el alcohol dará como resultado un helado más suave porque cambia el punto de congelación de la mezcla.

4. Extracto de avellana y otros extractos de frutos secos

Si tienes extracto de avellana o una imitación de esencia de avellana, puedes utilizarlo de forma similar al extracto de almendras. Especialmente bueno para cosas como muffins. Lo mismo se aplica a otros extractos de frutos secos como el extracto de nuez pecana, el extracto de nuez o el extracto de pistacho.

4. Esencia de vainilla o extracto de vainilla

La vainilla se usa más comúnmente para dar sabor a productos horneados o postres y es una buena alternativa al extracto de almendras. Especialmente para personas con alergia a los frutos secos. Si tienes esencia de vainilla artificial o extracto de vainilla natural, puedes sustituirla por extracto de almendras o esencia de almendras en una proporción de 1:1.

5. Pasta/polvo de vainilla

Una buena alternativa es la pasta de vainas de vainilla, que son vainas de vainilla molidas mezcladas con un almíbar de azúcar. Mi opción favorita es la vaina de vainilla en polvo, que son vainas de vainilla finamente molidas sin azúcar. Ambos son mucho más productivos que los granos enteros y tienen la ventaja de que visualmente recuerdan a las pequeñas manchas negras de la vainilla que normalmente surgen de las semillas de la vaina entera.

1 vaina de vainilla = 1 cucharadita de pasta = 1/2 cucharadita de vainilla en polvo = 1 cucharadita de extracto de vainilla.

6. canela

Aunque la canela tiene un sabor completamente diferente al extracto de almendras, puede ser una buena alternativa.

7. Vainas de cardamomo

Nuevamente, el sabor se toma en una dirección diferente, pero el cardamomo a menudo funciona de manera similar al extracto de almendras.

8. Cáscara de naranja

Otro ingrediente que le da al extracto de almendras un perfil de sabor y una profundidad de sabor diferentes, pero que aún así puede ser delicioso. El aceite de naranja es otra opción aquí.

9. Cáscara de lima

Similar a la naranja, pero con un sabor ligeramente diferente. También se puede utilizar piel de limón o aceite de limón.

10. Vainas de vainilla

El extracto de vainilla se elabora infundiendo vainas de vainilla en una solución alcohólica para que el sabor se transfiera de las vainas al líquido. Así que puedes ir directamente a la fuente y usar vainas de vainilla enteras en lugar del extracto. La desventaja es que los granos son mucho más caros y requieren más mano de obra. Tendrás que cortar los frijoles por la mitad, raspar las semillas y usarlas en tu receta en lugar del extracto líquido. Por un lado, el sabor de las vainas de vainilla es difícil de superar.

1 vaina de vainilla = aproximadamente 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de almendras.

Puedes hacer tu propio extracto de vainilla remojando las vainas de vainilla en vodka (receta a continuación).

11. Escamas de sal marina

Para dulces de mazapán súper dulces, las hojuelas de sal marina pueden equilibrar el dulzor de manera similar al sabor amargo del extracto de almendras. Al servir, simplemente espolvorea sal marina encima para evitar que las hojuelas se disuelvan y se pierdan.

12. Pasta de almendras

Si tienes mazapán, puedes usarlo para darle sabor a tu plato, ya que tiene el mismo perfil de sabor; lo único es que tiene una textura completamente diferente y, por lo tanto, puede ser difícil untarlo de manera similar al extracto de almendras, pero ¿qué no es el caso está en la parte superior de mi lista de opciones

13. Jugo de cereza al marrasquino

Las cerezas amargas al marrasquino contienen benzaldehído, el compuesto de sabor que le da al extracto de almendra su característico sabor amargo. El sabor del jugo de cereza no es tan intenso como el del extracto de almendras. Así que prepárate para utilizar una proporción más alta. Y también serás de un color diferente, lo que puede ser bueno o no.

14.Haz tu propio extracto de almendras

Para obtener extracto puro de almendras casero, necesitarás almendras, vodka (u otro alcohol) y el ingrediente mágico del tiempo. Por el bien receta fácil de extracto de almendras Mira la hermosa versión de Jenna.

Cómo almacenar extracto de almendras

Guárdelo en un frasco hermético en la despensa.

¿Cuál es la diferencia entre extracto de almendras y esencia de almendras?

El extracto de almendras se elabora a partir del aceite de almendras amargas, semillas de albaricoque o semillas de melocotón. Mientras que la esencia de almendras se elabora a partir de una sustancia química sintética llamada benzaldehído. Debido a que el sabor del extracto de almendras natural incluye muchos sabores diferentes, es mucho más complejo que el sabor unidimensional de la esencia de almendras.

¿Es necesario el extracto de almendras?

¡NO! Dado que solo agrega sabor, omitirlo no arruinará el plato. Simplemente cambia el sabor, y para las personas como yo, que no son fanáticas del amargor fuerte, omitirlo hace que el dulce sea más atractivo.

¿Qué efecto tiene el extracto de almendras sobre los alimentos?

Se incluye para cambiar el sabor de diferentes recetas. El extracto de almendras proporciona fuertes notas amargas para equilibrar el dulzor del plato. Debido a que se usa en cantidades tan pequeñas, no tiene ningún efecto sobre la consistencia o estructura física de la receta. Lo único que cambia es el sabor.

¿Se puede utilizar extracto de almendras artificial en lugar de extracto puro de almendras?

Sí, se puede utilizar extracto de almendras artificial o esencia de almendras, pero el sabor no será tan complejo. Pero será mucho más barato.

¿El extracto de almendras hace la diferencia?

Sí, hace una diferencia en el sabor, pero no necesariamente de manera positiva si no eres fanático de los sabores amargos (como yo). Como se mencionó anteriormente, siempre lo dejo de lado porque me gusta más sin extracto de almendras.

Otros sustitutos de ingredientes

Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.

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