¿Buscas una alternativa deliciosa al caldo de ternera? Descubre en este artículo una opción sustituta que te sorprenderá por su sabor y versatilidad en la cocina. No te pierdas esta receta que te ayudará a darle un toque especial a tus platillos preferidos. ¡Sigue leyendo para conocer más!
Muchos platos populares contienen ingredientes que no se encuentran en todas partes. En ocasiones o en algunos países es posible que no puedas encontrar todos los ingredientes que necesitas para preparar un plato sueco. Por ello, las personas tienen que buscar alternativas para preparar el plato deseado. Puede haber ocasiones en las que las personas no puedan utilizar un ingrediente debido a problemas de sabor o alergias, por lo que las sustituciones son esenciales.
Ya sea una cuestión de disponibilidad o preferencia personal, siempre es útil conocer el sustituto más común de un ingrediente. No tienes por qué abandonar tus planes de preparar un plato porque no encuentras un ingrediente. La ternera es un tipo de carne muy especial que no se suele utilizar por diversos motivos. Varios factores pueden llevarte a evitar la ternera o su caldo (caldo de ternera).
Muchas recetas requieren caldo de ternera o de ternera. A veces el caldo de ternera no está disponible y otras veces no quieres comerlo por preferencias personales u otras razones.
El caldo de ternera no está disponible en todas partes porque es de muy alta calidad y demasiado caro. Por eso conviene tener a mano varios sustitutos del caldo de ternera.
En este artículo, hemos compilado una lista de los mejores y más eficaces sustitutos del caldo de ternera que equilibran el sabor sabroso y suave del original.
¿Qué es exactamente el caldo de ternera?
La ternera es una carne cara porque procede de vacas jóvenes o de bebés prematuros. No debemos consumir ternera por su controvertido origen para evitar la extracción en frío de muchas personas.
El caldo de carne y huesos de esta ternera tiene un sabor suave, tierno y suave a carne tierna. La salsa espesa y marrón realza el sabor de tus platos aderezados con zanahorias, palitos de apio, cebollas, hojas de laurel y granos de pimienta negra.
El caldo de ternera se puede utilizar en sopas y guisos, caldo de caza para pavo o puré de patatas, caldo tibio para risotto italiano y como ingrediente en salsas reductoras de ternera como Borderline y Demi-Glace.
Éstos son algunos de los mejores sustitutos del caldo de ternera.
1. caldo de cerdo
>El caldo de cerdo es muy similar al caldo de ternera.
Cuando se trata de sabor suave y ternura, el caldo de cerdo es lo más parecido al caldo de ternera.
Aunque es un tipo completamente diferente, el caldo de cerdo tiene una sorprendente cantidad de similitudes con el caldo de ternera en comparación con otros caldos de carne.
La carne de cerdo tiene un sabor ligero, suave y delicado, menos intenso pero aún jugoso. El caldo de ternera tiene un sabor y aroma similar al caldo de ternera. Además, la carne de cerdo está ampliamente disponible en los supermercados.
Puede sustituir fácilmente el caldo de ternera, caro y no disponible, por caldo de cerdo disponible en los mercados de carne locales.
Sin embargo, si vives en un país musulmán o donde no hay carne de cerdo disponible, no puedes sustituir el caldo por caldo de ternera.
Aunque la mayoría de las personas prefieren el caldo de cerdo cuando no encuentran caldo de ternera, no es la única opción. Ciertamente puedes probar otra de las sustituciones que se enumeran a continuación y ver cómo funciona para tu plato.
2. caldo de pavo
>Caldo de pavo: una alternativa saludable al caldo de ternera
Aunque el sabor suele ser el foco de atención, es importante buscar alternativas más saludables. La carne roja contiene mucha grasa, lo que es malo para el corazón. Las carnes rojas con niveles elevados de colesterol también son perjudiciales para la salud.
La carne blanca, en cambio, tiene menos grasa y es más aromática. Si no desea utilizar caldo de ternera o no puede encontrarlo en ningún lugar, considere usar caldo de pavo.
Al igual que la ternera, el pavo tiene un menor contenido de colesterol y grasas. La carne blanca contiene más proteínas y menos grasas que la carne roja.
Es por eso que el pavo puede ser una alternativa más saludable a la ternera y el caldo de pavo puede ser una alternativa más saludable al caldo de ternera.
3. caldo de pollo
>Caldo de pollo: otro sustituto fácil y saludable del caldo de ternera
El pollo, al igual que el pavo, realzará tu plato ya que sirve como un sustituto saludable del caldo de ternera.
Además, el pollo se consigue fácilmente en el mercado. Prepara caldo de pollo en lugar de caldo de ternera y agrégalo a tu receta.
El pollo no sólo es una alternativa más saludable a la ternera, sino que también es relativamente económico. Probablemente hayas preparado caldo de pollo varias veces en tu vida.
El sabor y la consistencia te son familiares, por lo que puedes incorporarlos fácilmente a tu receta. Entenderás cuánto caldo de pollo debes utilizar en tu receta.
4. Caldo de pollo y ternera
>Caldo de pollo y ternera: una alternativa saludable al caldo de ternera
Para lograr el sabor que deseas, es posible que necesites combinar diferentes ingredientes. Cuando se trata de inventario, es posible que no conozca algunos de ellos. Sin embargo, si la receta requiere un caldo más espeso, no puedes usar simplemente caldo de pollo.
Debe combinar caldo de res y caldo de pollo para mejorar la consistencia del caldo pero también su sabor.
Eso sí, ten en cuenta que cada caldo tiene su propio sabor. Tenga esto en cuenta al condimentar su plato con sal y especias. Después de todo, no querrás exagerar.
¿Dónde podemos utilizar caldo de ternera?
Sopas y guisos: El caldo de ternera es una base rica para muchas sopas y guisos. Marida bien con sopa de cebolla francesa, ragú de ternera y sopa de albóndigas de ternera y verduras.
Platos estofados: Si cocina a fuego lento muslos de ternera, p. Por ejemplo, en Osso Buco o Brasato Vitello, utilice caldo de ternera para darle más sabor al plato.
Risotto italiano: El uso de caldo de ternera casero como base de risotto complementa ingredientes más sustanciosos como champiñones, costillas y salchichas.
Salsa: Prepare salsa dorada con caldo de ternera y sírvala con pavo, rosbif o puré de papas.
Salsas: Con caldo de ternera se pueden preparar salsas como demi-glace, bordelesa y chateaubriand.
¿Qué es la ternera y cómo se elabora el caldo de ternera?
Los terneros son ganado joven, y la ternera es la carne que se obtiene directamente de terneros muy jóvenes de apenas unas horas de vida. La ternera es un corte de carne caro y controvertido por su escasez, escasez y orígenes problemáticos. Mucha gente evita comer ternera y no consume su caldo. Debido a que el ganado joven tiene un cuerpo sensible y tierno, la ternera tiene un sabor intenso pero un sabor y textura sutil, suave y delicada. La ternera es un trozo de carne pequeño pero caro.
Ahora al inventario. El caldo de ternera es una salsa ligeramente espesa elaborada con carne y huesos de ternera. El componente líquido del caldo de ternera se compone de cebollas, zanahorias y ramas de apio, así como una pizca de pimienta negra y hojas de laurel, y es ideal para condimentar el caldo de ternera.
Mucha gente evita las acciones por razones éticas. Los vegetarianos buscan sustitutos del caldo para preparar un plato sin utilizar ingredientes no vegetarianos. El caldo de ternera y ternera siempre ha sido controvertido, por lo que incluso los no vegetarianos lo evitan. Sin embargo, el caldo de ternera es un ingrediente de muchos platos. Por eso la gente busca alternativas al caldo de ternera a la hora de preparar un plato.
¿Cómo se puede sustituir el caldo de ternera por otros caldos de carne?
Ya sea un ingrediente común como los huevos o un ingrediente más caro como el caldo de ternera, siempre podrás encontrar un sustituto adecuado. Mucha gente quiere evitar un ingrediente por razones éticas o de salud. En tal caso, deben buscar una solución alternativa. Algunas recetas de alta gama requieren una cantidad generosa de caldo de ternera. Obtener caldo de ternera es difícil debido a factores comunes como la escasez y la escasez de ternera.
Debido a que en algunos países no abunda la ternera, obtener caldo de ternera puede resultar difícil. Antes de sustituir otro caldo de carne por caldo de ternera, piensa qué receta quieres cocinar y cómo el producto sustituido compensará los sabores faltantes. Cada tipo de caldo tiene su propio sabor y consistencia. Por tanto, todo lo que cocines estará influenciado por el sabor del caldo.
Antes de elegir un caldo alternativo, considera qué sabor necesitas para tu plato. Teniendo esto en cuenta, puedes utilizar fácilmente los siguientes sustitutos del caldo de ternera.
¿Cómo hacer caldo casero?
Si quieres un caldo de ternera moreno sin ternera, puedes hacer tu caldo casero con diferentes tipos de carne.
Todo lo que necesitas es:
- 5 libras de cadáver de pavo
- Dos cubitos de caldo
- 16 onzas de Sauvignon Blanc
- Diez granos de pimienta negra
- Cuatro dientes enteros
- Cuatro zanahorias medianas, cebollas grandes y puerros.
- Perejil, laurel, tomillo
- 6-7 litros de agua
Ahora veamos cómo hacerlo.
- Coloque el cadáver del pavo en una olla grande a fuego medio. Hierva el agua antes de escurrir el pavo. Recuerde enjuagar el pavo con agua para eliminar la sangre coagulada.
- Cortar las zanahorias por la mitad, las cebollas en cuartos y los puerros por la mitad.
- Llene hasta la mitad una olla de 14 cuartos con cubitos de caldo, granos de pimienta, clavo, zanahorias, cebollas, puerros, perejil, tomillo y hojas de laurel. Ahora vierte suficiente agua para cubrir las verduras. Luego llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine por 2 horas.
- Escurrir las verduras en un bol con una espumadera. Debes colar el caldo marrón en otra olla. Luego regresa el caldo a la olla original usando un filtro y una toalla húmeda. Este método elimina cualquier residuo, espuma o grasa del caldo.
- Una vez que el caldo esté claro, calienta la olla a fuego alto durante 30 minutos o hasta que el caldo de ternera se reduzca a 3 cuartos.
- Preparar un baño de hielo para la reducción de ternera. Luego cuela el caldo en otra olla y déjalo enfriar en un baño de hielo.
¿Quieres aprender cómo se elabora el caldo de ternera?
Si es así, hemos elaborado la receta del caldo de ternera, ¡échale un vistazo!
Si tienes tiempo, también puedes preparar caldo de ternera marrón con la ternera para disfrutar de una experiencia más auténtica.
Para esto necesitas:
- 6 libras de huesos de ternera, de 2 a 3 pulgadas cada uno
- Dos zanahorias medianas
- dos cebollas
- Dos dientes de ajo
- Seis dientes enteros
- Ocho granos de pimienta negra
- Tres cucharaditas de aceite vegetal
- Tomillo, laurel, perejil
Vamos a empezar.
- Precalienta el horno a 400°F.
- Utilice aceite vegetal para los huesos de ternera. A continuación sofreír los muslos de ternera durante 30 minutos hasta que estén dorados. Luego agregue el ajo, las zanahorias y la cebolla al asador y ase hasta que se doren uniformemente.
- Prepare una olla grande para transferir las verduras asadas y los huesos.
Vierta el aceite y caliente a fuego medio para raspar las manchas marrones del fondo de la fuente para asar. Cuando tengas suficiente, combínalo con la olla.
- Agregue clavo, tomillo, laurel, granos de pimienta y perejil a la olla de sopa. Vierte 6 litros de agua y cocina el caldo a fuego medio durante 45 minutos. Cocine a fuego lento durante 6 horas.
- Cuando esté listo, vierte el caldo en una cacerola y enfría en agua fría o en un baño de hielo.
¿Qué es mejor: caldo de ternera o caldo de ternera?
Existe una diferencia de sabor entre el caldo de ternera y el caldo de res. Como ya se mencionó, el caldo de ternera es suave, mientras que el caldo de res es fuerte y umamiy. El caldo de ternera es escaso y caro debido a su controvertida carne. Si disfrutas el sabor de la carne roja en tus comidas diarias, el caldo de res es una buena opción.
¿Por qué muchos restaurantes sustituyen el caldo de res por caldo de ternera?
Los huesos de ternera contienen naturalmente más gelatina que los huesos de res, lo que le da cuerpo al caldo. El caldo resultante tiene un sabor más suave que el de la carne (que a veces puede resultar abrumador). Está lleno de umami y, por tanto, es ideal como base para diversos platos.
¿Cuánto dura el caldo de ternera?
Viértelo caliente en un recipiente y mételo en el frigorífico durante tres días. Luego llevar nuevamente a ebullición y restaurar. Podemos conservarlo en el congelador hasta un mes.
¿El caldo de ternera es bueno para ti?
El caldo de ternera contiene minerales como el magnesio y el calcio, que ayudan a formar y fortalecer los huesos. También contiene otros nutrientes beneficiosos como vitaminas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, colágeno y glucosamina que ayudan a proteger las articulaciones.
Diploma
Los productos anteriores se consideran algunos de los mejores sustitutos del caldo de ternera y han sido probados. Si no encuentras caldo de ternera, puedes utilizar un sustituto y obtener un sabor similar sin importar la receta que hagas.
Sin embargo, deberás realizar cambios en la receta para asegurarte de que la cantidad de sal y especias se mantenga equilibrada. Si no quieres ir al mercado, el caldo de pollo es el mejor sustituto. No sólo es saludable sino también fácil de preparar. No pasa mucho tiempo hasta que se cocina el pollo y se prepara el caldo.
Si utilizas caldo de pollo, podrás preparar tu plato en poco tiempo. Pruébalo para ver cómo el caldo de pollo se mezcla con los demás ingredientes cuando el plato esté listo. El sabor del caldo sustituto realzará el sabor de tu plato y no te decepcionará no poder encontrar caldo de ternera.
Todo lo que necesitas saber sobre el sustituto del caldo de ternera
El caldo de ternera es un ingrediente común en muchas recetas, pero ¿qué hacer si no lo tienes a mano o quieres una opción más saludable? Aquí te presentamos las respuestas a las preguntas más frecuentes sobre sustitutos del caldo de ternera.
¿Por qué buscar un sustituto del caldo de ternera?
Algunas personas buscan alternativas al caldo de ternera por razones dietéticas, éticas o simplemente porque no lo tienen disponible en su despensa. En cualquier caso, existen diversas opciones para reemplazar el caldo de ternera en tus platillos.
¿Cuáles son los sustitutos más comunes?
Algunos de los sustitutos más comunes para el caldo de ternera incluyen el caldo de pollo, el caldo de verduras o simplemente agua con especias y hierbas aromáticas. Estas opciones pueden variar según la receta y el sabor deseado.
¿Cómo puedo hacer mi propio sustituto de caldo de ternera?
Si prefieres evitar los caldos preenvasados, puedes hacer tu propio sustituto de caldo de ternera con ingredientes como salsa de soja, extracto de levadura, vino tinto, cebolla, zanahoria y hierbas como tomillo y romero. Simplemente hierve estos ingredientes juntos para obtener un delicioso caldo vegetal con sabor a ternera.
¿Dónde puedo encontrar más información sobre sustitutos del caldo de ternera?
Para obtener más ideas y consejos sobre sustitutos del caldo de ternera, te recomendamos visitar sitios especializados en cocina y nutrición, como Cocina Delirante y Nutritienda.
En resumen
Ya sea por razones de salud, éticas o simplemente por falta de disponibilidad, siempre hay alternativas al caldo de ternera. Ya sea que elijas caldo de pollo, caldo de verduras, o prefieres hacer tu propio sustituto casero, hay opciones para todos los gustos y necesidades.
