Si eres amante de la cocina, seguramente te has dado cuenta de que hay muchos tipos de sal disponibles en el mercado. Aunque la sal común de mesa es la más conocida, existe todo un mundo de variedades que pueden agregar un toque especial a tus platos. En este artículo, exploraremos cuántos tipos de sal existen y cuál es su diferencia. Desde la sal marina hasta la sal rosa del Himalaya, descubre cómo cada una de ellas puede darle un sabor único a tus recetas favoritas. ¡Prepárate para conocer el fascinante mundo de la sal!
¿Cuántos tipos de sal existen? Variedades y fuentes.
¿Cuántos tipos de sal existen y de dónde viene la sal? Siga leyendo para conocer datos sobre la sal: tipos y fuentes.
¿Qué es la sal?
La mayoría de nosotros damos por sentado la sal. Lo usamos a diario para espolvorear sobre nuestra comida o cuando cocinamos. También utilizamos sal a la hora de preparar o conservar alimentos. Pero ¿cuántos de vosotros sabéis realmente qué es la sal y de dónde viene? Echemos un vistazo a los datos sobre la sal: tipos y fuentes. ¿Sabías que la sal es en realidad un mineral compuesto por una estructura cristalina comúnmente conocida como cloruro de sodio (NaC1)?
¿Cuántos tipos diferentes de sal existen?
Bueno, empecemos por el principio. ¿De dónde viene la sal y cuántos tipos diferentes de sal existen? En realidad, sólo existen dos fuentes naturales principales de sal: la sal marina y la sal gema.
Datos de Salt Springs: ¿Cuál es la principal fuente de sal?
sal de agua de mar
La sal es un mineral compuesto principalmente de cloruro de sodio y está presente en grandes cantidades en el agua de mar. La evaporación del agua de mar rica en minerales de piscinas poco profundas deja cristales de sal. La sal de agua de mar está menos procesada que las sales refinadas como la sal de mesa y también contiene más oligoelementos.
Sal de roca (halita)
La sal gema se forma a gran profundidad y es creada por vías fluviales subterráneas secas. Con el tiempo, la sal gema se acumula en grandes depósitos. La sal gema suele ser incolora o blanca, aunque también se conocen otros tipos de sal gema coloreada. Curiosamente, estos otros colores pueden variar desde azul claro, azul oscuro, rosa, rojo, naranja e incluso amarillo o gris dependiendo de la inclusión de otros materiales e impurezas.
¿Sabías que la mina de sal más grande del mundo se encuentra a medio kilómetro bajo el lago Hurón en Ontario, Canadá? Sorprendentemente, aquí se producen cada año alrededor de 7 millones de toneladas de sal gema, la totalidad de la cual se obtiene mediante la minería.
Echemos un vistazo a los diferentes tipos de sal que comúnmente se denominan tipos de sal «comunes». Más adelante podremos ver los diferentes tipos de sal para cocinar y los diferentes tipos que se ofrecen.
¿Qué diferentes tipos de sal existen?
Ahora que sabemos que sólo existen dos fuentes principales de sal, podemos dividirlas en cuatro tipos comunes de sal. Y más adelante podremos echar un vistazo a los diferentes tipos de sal que se ofrecen, desde sal para cocinar y conservar alimentos hasta lámparas de sal y tratamientos para la piel.
También analizaremos los beneficios para la salud, los posibles efectos secundarios y los diferentes usos de cada sal, teniendo en cuenta que todos estos productos de sal tienen sus propias propiedades únicas.
Variedades de información sobre las sales: sales comunes
Sal de mesa refinada
Empecemos con lo que todos sabemos: la sal de mesa. El componente básico de este tipo de sal se obtiene mediante minería o, alternativamente, tomando agua de mar y eliminando el exceso de agua mediante evaporación, dejando cristales de sal. Luego, los cristales de sal pasan por otra etapa de procesamiento en la que se agregan agentes antiaglomerantes para ayudar a que los granos fluyan. Esto hace que los cristales de sal cambien aún más de su estado natural original.
Más adelante veremos qué tipos de sal son mejores para cocinar.
flor de sal
Fleur de Sel es una sal recolectada a mano. La sal se crea cuando el agua del mar se evapora y deja una costra muy fina y delicada en la superficie.
La flor de sal, un producto natural, sólo puede formarse bajo determinadas condiciones climáticas. Dado que el proceso de recolección es muy artesanal y requiere mucha mano de obra, puede valer un precio más alto en comparación con otros productos de sal.
Al parecer, como su nombre indica, procede de Francia, principalmente de Bretaña, traduciéndose el nombre Fleur de Sel como “flor de sal”.
Recuerda ajustar tus recetas si usas flor de sal. Debido a su fuerte sabor y alto precio, puede valer la pena considerar el uso de flor de sal como guarnición.
Sal rosa del Himalaya
Como ya hemos mencionado, la sal rosa del Himalaya es sal de roca. La sal se extrae en las montañas Salt Range en la región de Punjab en Pakistán y contiene 84 oligoelementos.
Debido a los llamativos granos de sal rosa, hemos utilizado el nombre de sal rosa del Himalaya para identificar los granos de sal rosa. El color rosado se debe a la cantidad de óxido de hierro y oligoelementos que contiene la sal. Cuanto más fino es el grano, más pálido es el color rosa.
Sal kosher
La sal kosher tiene una textura gruesa y escamosa que ayuda a eliminar la sangre de la superficie de la carne. La sal no sufre un proceso de yodación y no se le suelen añadir antiaglomerantes.
sal marina
La sal marina es un producto natural. ¿Recuerda la sal de mesa refinada mencionada anteriormente? La sal marina es en realidad una sal que no ha pasado por la etapa de procesamiento. Una vez eliminado el exceso de agua de mar, quedan escamas de sal, que generalmente son más grandes que la sal refinada. Este tipo de sal contiene oligoelementos como hierro, potasio y zinc.
Datos sobre la sal: más ideas
Si desea leer más artículos sobre la sal, los distintos tipos de sal y sus usos, visite Recetas de sal y Productos de sal para obtener más información.
¿Cuántos tipos de sal existen?
La sal es uno de los ingredientes más básicos en la cocina y un elemento esencial para realzar el sabor de nuestros alimentos. Pero, ¿sabías que existen varios tipos de sal? En este artículo, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre los diferentes tipos de sal que podemos encontrar.
1. Sal de mesa
La sal de mesa es el tipo de sal más común y se utiliza en la mayoría de los hogares. Es una sal refinada, la cual puede ser yodada o no. La sal yodada es enriquecida con yodo, un mineral esencial para el correcto funcionamiento de la tiroides. Se utiliza principalmente para dar sabor a los alimentos mientras se cocinan o se sazonan antes de ser servidos.
2. Sal marina
La sal marina se obtiene a través de la evaporación del agua de mar. A diferencia de la sal de mesa, la sal marina no es sometida a un proceso de refinamiento significativo, conservando así algunos minerales y oligoelementos. Esto le confiere un sabor más intenso y una textura ligeramente más gruesa. Se utiliza tanto en la cocina como en la preparación de productos cosméticos y terapéuticos.
3. Sal kosher
La sal kosher es una sal gruesa y sin aditivos utilizada principalmente en la cocina judía. Su nombre proviene de los requisitos específicos que deben cumplir los alimentos para ser considerados «kosher» según las leyes judías. La sal kosher es utilizada para retirar la sangre de la carne antes de su consumo y para conservar ciertos alimentos.
4. Sal negra
La sal negra, también conocida como sal de roca negra o sal de Kala Namak, es un tipo de sal volcánica originaria del subcontinente indio. Aunque su color es generalmente rosa o violeta oscuro, se le conoce como «sal negra» debido a su alto contenido de minerales de azufre, los cuales le dan un aroma y sabor característicos a huevos cocidos. Se utiliza en la cocina india y en platos veganos como sustituto del sabor a huevo.
5. Sal de Hymalaya
La sal de Himalaya es una sal que se extrae de las minas de sal en las montañas del Himalaya. Es rica en minerales y oligoelementos, lo que le confiere un color rosa y un sabor suave. Esta sal es considerada una de las sales más puras y saludables, y se utiliza tanto en la cocina como en terapias de inhalación y tratamientos de spa.
En resumen, existen varios tipos de sal, cada uno con sus características y usos particulares. Desde la sal de mesa común hasta la exótica y aromática sal negra, cada tipo de sal puede aportar un toque especial a nuestras comidas. Experimenta y descubre cuál es tu tipo de sal favorito.
Fuentes:
- https://es.wikipedia.org/wiki/Sal_de_mesa
- https://es.wikipedia.org/wiki/Sal_marina
- https://es.wikipedia.org/wiki/Sal_kosher
- https://es.wikipedia.org/wiki/Sal_negra
- https://es.wikipedia.org/wiki/Sal_de_Himalaya
