¿No eres fanático de la col rizada pero quieres disfrutar de sus beneficios para la salud? ¡No te preocupes! En este artículo, te presentaremos los mejores sustitutos fáciles de la col rizada para que puedas disfrutar de sus nutrientes sin tener que lidiar con su sabor amargo. Aprenderás sobre opciones deliciosas y versátiles que puedes incorporar en tus recetas diarias. ¡Sigue leyendo para descubrir nuevas alternativas saludables para tus comidas!
Kale es una de mis verduras favoritas. Si bien es fácil de encontrar en los mercados de agricultores y en las tiendas de buenos productos agrícolas y comestibles durante los meses más fríos, puede ser un poco difícil de localizar en el verano. Si tienes problemas para encontrar este delicioso verde, aquí tienes mis sustitutos favoritos de la col rizada…
¿Qué es la col rizada?
Es una verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las brassicas, a la que también pertenecen el brócoli y la coliflor. Como todo buen repollo, está lleno de vitaminas y fibra.
Se puede consumir cocido o crudo. Sin embargo, ¡este último requiere algo de masticación!
Hay tres variedades principales:
1. col rizada
2. col rizada
3. Col rizada toscana (en la foto de arriba).
(También se llama cavolo nero, col rizada lacitano o col rizada dinosaurio)
Los mejores sustitutos de la col rizada
(en orden de preferencia)
1. col rizada
Las hojas de col son muy similares a la col rizada en términos de sabor y textura y se pueden usar indistintamente.
2. espinacas inglesas
La espinaca verde más común, la espinaca inglesa o espinaca, tiene un sabor más verde y “espinoso” que la col rizada. Y las hojas quedan mucho más suaves y delicadas. Sin embargo, si solo desea agregar algunas verduras cocidas a un plato, las espinacas, incluidas las espinacas descongeladas y congeladas, son un buen sustituto de la col rizada.
Sin embargo, las espinacas no saben bien crudas, así que no las uses en recetas en las que la col rizada esté cruda.
3. Hojas tiernas de espinaca
Si sus recetas requieren col rizada cruda u hojas tiernas de col rizada, las espinacas tiernas son su mejor opción. Una cosa a tener en cuenta es que las espinacas tiernas son más delicadas, por lo que no necesitarás masajearlas y probablemente no necesitarás tanto aderezo.
4. Acelgas / Acelgas arcoiris (remolacha plateada)
Al igual que las espinacas inglesas, la familia de las acelgas es excelente para recetas de col rizada cocida. Los tallos de las acelgas son más grandes y tienen un sabor más fuerte que los tallos de la col rizada. Por lo tanto, puedes convertir los tallos en abono o utilizarlos para otro plato. O cocine los tallos por separado; espere que tarden más en ablandarse que la col rizada.
A menos que las acelgas sean muy tiernas y tiernas, serán demasiado amargas para comerlas crudas.
5. Hojas de mostaza
Si bien tienen un fuerte y picante sabor a mostaza cuando están crudos, tienen un fuerte sabor a col rizada cuando se cocinan. También estructuralmente similar. ¡Y repleto de nutrientes!
Las hojas de mostaza tiernas pueden tener un sabor maravilloso crudo si te gusta un poco de picante.
6. brócoli chino
Aunque los tallos son mucho más gruesos y las hojas más pequeñas, el brócoli chino tiene un sabor similar al de la col rizada. Debido a sus tallos gruesos, no es una buena opción para platos de col rizada cruda.
7. Brócoli Raab / Brócoli germinando
No es tan frondoso como la col rizada, pero es un buen sustituto de la col rizada para platos cocinados que contienen tallos.
8. Puntas de remolacha y colinabo
Estas tapas verdes de otros miembros de la familia Brassica tienen un sabor ligeramente diferente al de la col rizada y se pueden usar en lugar de la col rizada. Cuando las hojas son jóvenes y tiernas, se pueden utilizar crudas como las hojas de col rizada.
Cómo preparar col rizada
Para ser usado crudo
Lavar, secar y cortar las hojas de col rizada en trozos pequeños. O haga abono con los tallos o guárdelos para otro uso.
También puedes picar/rallar finamente las hojas crudas con o sin tallos. Si dejas los tallos, ¡tendrás que masticar mucho!
Me gusta echar las hojas con un poco de sal y jugo de limón y dejar que se ablanden durante unos 30 minutos antes de aderezarlas y servirlas crudas. O a veces agrego un aderezo para ensalada y lo dejo reposar durante al menos 10 minutos, preferiblemente hasta 30 minutos.
Si tienes poco tiempo, masajear la col rizada con las manos puede ayudar a acelerar el proceso de ablandamiento. En serio, es una cosa.
Cocinar
Enjuague con agua fría pero no es necesario secar. Al igual que con la col rizada cruda, puedes arrancar las hojas o cortarlas en rodajas (con o sin tallos).
Cortar es la forma más rápida, pero si tengo tiempo, mi método preferido es arrancar las hojas y picar finamente los tallos.
Para cocinar, primero empanizo los tallos en un poco de aceite y unas cucharadas de agua en una sartén tapada durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Finalmente, agrego las hojas y cocino por otros 5 minutos o hasta que se ablanden y estén tiernas.
De cualquier manera, sea generoso con la sal, ya que enmascara el amargor que a menudo se asocia con la col rizada.
Cómo almacenar col rizada
Yo guardo el mío envuelto en una bolsa de plástico en el frigorífico. Durará aproximadamente una semana, dependiendo de qué tan fresca estaba la col rizada cuando la compraste.
He comido col rizada orgánica del mercado de agricultores durante 2 semanas, ¡pero es raro!
Si las hojas empiezan a ponerse amarillas, simplemente quítalas y cómete las hojas verdes.
Recetas favoritas de col rizada
Deliciosas combinaciones de sabores de col rizada
- Tocino y col rizada
- Chorizo y col rizada
- Queso de cabra y col rizada
- Limón y col rizada
- Ajo y col rizada
- aceitunas y col rizada
- Romero y col rizada
Otros sustitutos de ingredientes
Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.
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Con amor,
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Preguntas frecuentes sobre los sustitutos fáciles de la col rizada
1. ¿Qué puedo usar como sustituto de la col rizada en mis recetas?
Si estás buscando un sustituto fácil de la col rizada, puedes utilizar espinacas, acelgas o berza. Estas verduras tienen un sabor suave y son fáciles de incorporar en una variedad de recetas.
2. ¿Cómo puedo integrar estos sustitutos en mis platos?
Los sustitutos mencionados son versátiles y pueden usarse en ensaladas, sopas, batidos y salteados. Simplemente puedes cortarlas en trozos pequeños o triturarlas para mezclarlas en tus platos favoritos.
3. ¿Dónde puedo encontrar estos sustitutos?
Espinacas, acelgas y berzas están disponibles en la mayoría de los supermercados y mercados de agricultores. También puedes comprarlas en tiendas de alimentos saludables o cultivarlas en tu jardín si tienes espacio.
4. ¿Cuáles son los beneficios de estos sustitutos?
Todas estas verduras son ricas en nutrientes esenciales como hierro, calcio, fibra y vitaminas A y C. Son excelentes para la salud del corazón, la digestión y la función inmunológica.
- Espinacas: Contienen altos niveles de hierro y son ideales para fortalecer los huesos. fuente
- Acelgas: Son ricas en vitamina K, que es vital para la coagulación de la sangre y la salud ósea. fuente
- Berzas: Tienen un alto contenido de fibra, lo que las hace ideales para el sistema digestivo. fuente
Integrar estos sustitutos de la col rizada en tu dieta te proporcionará una amplia gama de beneficios para la salud.
