Si eres amante de la col rizada pero estás buscando nuevas opciones para incluir en tus recetas, has llegado al lugar indicado. En esta artículo te presentaremos los mejores sustitutos de la col rizada, para que puedas seguir disfrutando de platos deliciosos y llenos de nutrientes. ¡Sigue leyendo para descubrir nuevas opciones para tus comidas!
En Australia, la única vez que vi col rizada fue cuando la cultivé en mi jardín. Si tienes problemas para encontrar estas deliciosas variedades de col rizada, aquí tienes mis sustitutos favoritos de la col rizada…
Pertenecen a la familia Brassica, que incluye el brócoli, la col rizada y la coliflor. Como todas las buenas coles, están llenas de vitaminas y fibra.
Se pueden comer cocidos o crudos. Sin embargo, cuando se come cruda, es mejor utilizar únicamente hojas más jóvenes y tiernas.
Los mejores sustitutos de la col rizada
(en orden de preferencia)
1. col rizada
En términos de sabor y textura, la col rizada es muy similar al repollo y se pueden usar indistintamente.
2. espinacas inglesas
La espinaca verde más común, la espinaca inglesa o espinaca, tiene un sabor más verde, a “espinaca”. Y las hojas quedan mucho más suaves y delicadas. Sin embargo, si solo desea agregar algunas verduras cocidas a un plato, las espinacas, incluidas las espinacas descongeladas y congeladas, son un buen sustituto de la col rizada.
Sin embargo, las espinacas no son particularmente buenas si se comen crudas. Por lo tanto, no lo utilices en recetas donde las hojas de col estén crudas.
3. Hojas tiernas de espinaca
Si sus recetas requieren repollo crudo, las espinacas tiernas son su mejor opción. Una cosa a tener en cuenta es que las espinacas tiernas son más delicadas, por lo que no necesitarás masajearlas y probablemente no necesitarás tanto aderezo.
4. Acelgas / Acelgas arcoiris (remolacha plateada)
Al igual que las espinacas inglesas, la familia de las acelgas es excelente para recetas de repollo cocido. Los tallos de las acelgas son más grandes y tienen un sabor más fuerte que los tallos de la col rizada. Por lo tanto, puedes convertir los tallos en abono o utilizarlos para otro plato. O cocine los tallos por separado; espere que tarden más en ablandarse que las hojas.
A menos que las acelgas sean muy tiernas y tiernas, serán demasiado amargas para comerlas crudas.
5. Hojas de mostaza
Si bien tienen un fuerte y picante sabor a mostaza cuando están crudos, tienen un fuerte sabor a col rizada cuando se cocinan. También estructuralmente similar. ¡Y repleto de nutrientes!
Las hojas de mostaza tiernas pueden tener un sabor maravilloso crudo si te gusta un poco de picante.
6. brócoli chino
Aunque los tallos son mucho más gruesos y las hojas más pequeñas, el brócoli chino tiene un sabor similar al de la col rizada. Debido a sus tallos gruesos, no es una buena opción para platos de repollo crudo.
7. Brócoli Raab / Brócoli germinando
No es tan frondoso como las coles, pero es un buen sustituto de la col rizada para platos cocinados que contienen tallos.
8. Puntas de remolacha y colinabo
Estas puntas verdes de otros miembros de la familia Brassica tienen un sabor ligeramente diferente y se pueden usar en lugar del repollo. Si las hojas son jóvenes y tiernas, se pueden utilizar incluso crudas.
Cómo preparar repollo
Para ser usado crudo
Lavar las hojas con o sin tallo, secarlas y cortarlas en rodajas finas. Si dejas los tallos, ¡tendrás que masticar mucho!
Me gusta echar las hojas con un poco de sal y jugo de limón y dejar que se ablanden durante unos 30 minutos antes de aderezarlas y servirlas crudas. O a veces agrego un aderezo para ensalada y lo dejo reposar durante al menos 10 minutos, preferiblemente hasta 30 minutos.
Si tienes poco tiempo, masajear las verduras con las manos puede ayudar a acelerar el proceso de ablandamiento. En serio, es una cosa.
Cocinar
Enjuague con agua fría pero no es necesario secar. Coloque las hojas en una tabla de cortar y luego enróllelas en forma de salchicha. Cortar rodajas de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.
Para cocinar, añade un poco de aceite de oliva y unas cucharadas de agua a una olla grande. Agregue las verduras picadas y cocine tapadas durante 5 a 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas y tiernas. Sazone generosamente con sal, ya que enmascara el amargor que a menudo se asocia con esta verdura.
Para darle más frescura, también me gusta añadir un chorrito de vinagre de vino o un chorrito de limón.
Cómo almacenar col rizada
Yo guardo el mío envuelto en una bolsa de plástico en el frigorífico. Durarán aproximadamente una semana, dependiendo de qué tan frescos estuvieran cuando los compraron.
¡Comí repollo de mi jardín que duró de 3 a 4 semanas en el refrigerador!
Si las hojas empiezan a ponerse amarillas, tíralas y cómete las verdes.
Deliciosas combinaciones de sabores con kale
- Tocino y col rizada
- Chorizo y col rizada
- Cerdo y col rizada
- Salchicha y col rizada
- Limón y col rizada
- Ajo y col rizada
- aceitunas y col rizada
Otros sustitutos de ingredientes
Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.
¡Diviértete en la cocina!
Con amor,
julio x
_________________
PD ¿Quieres más ideas de reemplazo de ingredientes?
Únase a los más de 39.339 lectores de mi boletín semanal y le enviaré una copia de mi versión impresa. Hoja de trucos para sustituir ingredientes y mi libro de cocina electrónico de 102 páginas…
Los mejores sustitutos de la col rizada
La col rizada es conocida por ser una superfood debido a su alto contenido de nutrientes. Sin embargo, si no puedes conseguir col rizada o simplemente quieres probar algo diferente, existen varias opciones igual de saludables que pueden ser utilizadas como sustitutos. A continuación, respondemos a algunas preguntas frecuentes sobre este tema:
¿Cuáles son los mejores sustitutos de la col rizada?
Algunos de los mejores sustitutos de la col rizada son:
- Espinacas: Las espinacas son una excelente fuente de hierro, calcio y antioxidantes, por lo que son una gran alternativa a la col rizada.
- Acelgas: Las acelgas son ricas en vitaminas A y K, así como en fibra, convirtiéndolas en un sustituto ideal para la col rizada.
- Hojas de mostaza: Las hojas de mostaza tienen un sabor picante y son ricas en nutrientes, lo que las hace ideales para sustituir a la col rizada en tus platos.
¿Cómo puedo utilizar estos sustitutos en mis recetas?
Puedes utilizar espinacas, acelgas o hojas de mostaza de la misma forma en que utilizarías la col rizada. Pueden ser añadidas a ensaladas, smoothies, salteados e incluso horneadas para hacer chips saludables.
¿Dónde puedo comprar estos sustitutos?
Las espinacas, acelgas y hojas de mostaza suelen estar disponibles en supermercados y tiendas de alimentos saludables. También puedes encontrarlos en mercados locales o tiendas de productos orgánicos.
¿Hay alguna diferencia en cuanto a su preparación?
No hay una gran diferencia en cuanto a la preparación de estos sustitutos. Simplemente lava las hojas adecuadamente y utilízalas como lo harías con la col rizada.
En resumen, la col rizada es una opción saludable, pero si no está disponible o quieres probar algo nuevo, las espinacas, acelgas y hojas de mostaza son excelentes sustitutos que puedes incorporar en tus recetas diarias.
Fuentes: Medical News Today, Healthline
