Los mejores sustitutos fáciles de la harina de almendras

Aunque me encanta hornear con harina de almendras, puede resultar caro y difícil de encontrar. Aquí están los mejores sustitutos fáciles de la harina de almendras. Perfecto para ahorrar dinero y preparar la lonchera de productos horneados para que aún sepan bien.

¿Qué es la harina de almendras?

Son simplemente almendras finamente molidas. La consistencia se parece mucho a la del pan rallado fino. En algunos lugares también se le llama harina de almendras.

Se puede elaborar con almendras peladas y blanqueadas. Esta es la mejor opción si sigue una dieta baja en lectinas.

La harina de almendras “natural” se elabora a partir de almendras que aún tienen piel y, por tanto, tiene un aspecto moteado y un contenido de fibra ligeramente superior.

Almendras Representan una fuente natural de proteínas, fibra, minerales como el magnesio y vitamina E, que contiene antioxidantes. Tiene un alto contenido en grasas, en torno al 55%.

Los mejores sustitutos fáciles de la harina de almendras

1. Muele tus propias almendras

Si tiene un buen procesador de alimentos o licuadora, puede preparar fácilmente su propia harina de almendras moliendo almendras enteras hasta convertirlas en polvo.

Dependiendo de la potencia de su máquina, la textura puede ser un poco más granulada que la de la harina de almendras estándar. Pero en la mayoría de los casos no será un problema (y tal vez incluso mejor).

Esta es la mejor opción en términos de sabor, pero desafortunadamente no es adecuada para personas alérgicas a las nueces.

2. Semillas de girasol molidas

Las semillas de girasol son nutricionalmente similares a la harina de almendras en el sentido de que no contienen gluten y son bajas en carbohidratos, pero tienen el beneficio adicional de no tener nueces, lo que las hace buenas para las loncheras escolares.

Además, ¡son significativamente más baratos que las nueces!

El sabor de la harina de semillas de girasol es un poco más «sórdido» o más saludable que el de la harina de almendras, pero no lo notarás en la mayoría de los productos horneados, como las galletas.

Por alguna razón, la harina de girasol tiende a tener un mayor contenido de humedad que la harina de almendras y, por lo tanto, está preparada para un tiempo de cocción más prolongado.

Utilizo un molinillo de café para moler mis semillas de girasol recién hechas. Pero un procesador de alimentos funcionará.

Otra opción es la harina de pepitas de calabaza o harina de pepitas de calabaza.

3. Otros maníes

La segunda harina de frutos secos más común es la harina de avellanas. También compré harina de nueces. La harina de nueces también se puede preparar con anacardos.

Estas harinas de frutos secos tienen una textura muy similar a la harina de almendras. Aunque el sabor varía según el fruto seco, todas las harinas de frutos secos tienen un sabor a nuez. Así que tenga cuidado al utilizarlos como reemplazo.

Utilice su procesador de alimentos para preparar sus propios platos con frutos secos frescos, como harina de anacardo.

4. Harina normal

Si está buscando la opción más barata para un sustituto sin nueces en las recetas de harina de almendras, es difícil pasar por la harina de trigo o la harina blanca. Aunque existe el molesto problema del gluten.

La harina para todo uso no es adecuada para las albóndigas, pero es una buena opción para pasteles y otros dulces.

Puedes simplemente sustituir la harina de almendras por harina normal en una proporción de 1:1 en peso. Pero encuentro que agregar un 20% menos de harina da los mejores y más consistentes resultados.

Por ejemplo, si una receta requiere 120 g (4,2 onzas) de harina de almendras, la reemplazaría con 100 g (3,5 onzas) de harina para todo uso (normal).

5. Harina sin gluten

Las harinas comerciales sin gluten funcionan de manera similar a las harinas regulares mencionadas anteriormente. Si bien puedes sustituirla por una proporción de 1:1, creo que los mejores resultados al hornear sin gluten son reducir ligeramente el peso de la harina GF. Entonces, en una receta que requiere 3 onzas de harina de almendras, usaría 2,4 onzas de harina sin gluten.

6. Pan rallado fresco

Si estás usando harina de almendras en una receta como mis albóndigas o la base de este hermoso pastel verde o mis pasteles cremosos de champiñones, carne y almendras (bajos en carbohidratos), el pan rallado fresco funciona bien.

Simplemente retire las cortezas y procese el pan hasta que se formen migajas finas.

En pasteles y otros productos dulces de panadería, el contenido de grasa significativamente menor del pan rallado puede provocar sequedad. Así que reemplázalo sólo si eres un panadero seguro.

No es una buena opción para personas celíacas o intolerantes al gluten.

7. Avena

Puedes preparar harina de avena como sustituto de la harina de almendras moliendo copos de avena en tu procesador de alimentos. La consistencia es similar a la harina de almendras, pero el sabor es ligeramente “aveno”, ¡pero me gusta mucho! Especialmente en muffins.

La avena tiene el beneficio adicional de contener más fibra soluble y no tener nueces, lo que la hace buena para las alergias y los almuerzos escolares. Pero no apto para quienes evitan los cereales.

La avena tiene significativamente menos grasa que las almendras, por lo que es posible que tengas que agregar un poco más de mantequilla o aceite para compensar.

Dependiendo de con quién hables, la avena no necesariamente está libre de gluten. Entonces, si evitas el gluten, no me arriesgaría. A menos que sepas que puedes tolerar la avena.

8. Harina de yuca

Esta harina sin gluten ni nueces está hecha de raíz de yuca molida. También es excelente para las personas que evitan los cereales. Pero no es bueno para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.

La yuca tiene menos del 1% de grasa, mientras que la harina de almendras tiene un 55% de grasa. Esto significa que es probable que sus productos horneados queden mucho más secos con una sustitución 1:1. Así que prepárate para agregar un poco más de aceite o mantequilla.

La situación es similar con la harina de tapioca.

9. harina de arroz

Aunque esto no sería de mi agrado debido a la textura ligeramente granulada y granulada, puedes probarlo si solo tienes harina de arroz en casa. Al igual que las otras harinas de cereales, la harina de arroz tiene un contenido de grasa significativamente menor, por lo que debes estar preparado para equilibrar el contenido de grasa con un poco más de aceite o mantequilla.

El almidón de patata es otra opción que yo personalmente no utilizaría debido a su mayor contenido de carbohidratos.

10. Semillas de lino molidas (linaza)

Me encantan las semillas de lino molidas, también llamadas harina de linaza, porque están llenas de proteínas, grasas buenas y fibra y son muy bajas en carbohidratos y no contienen gluten ni cereales. Añaden una textura agradable y ligera a los productos horneados, sin mencionar más nutrientes. Sin embargo, no los usaría como sustituto en una proporción de 1:1, ya que el lino absorbe mucha humedad y, por lo tanto, puede tener una consistencia mucho más espesa.

Utilizo un molinillo de café para moler mi lino recién hecho, ya que es propenso a enranciarse. Si compras premolido, guárdalo en el frigorífico.

11. harina de coco

La harina de coco es baja en carbohidratos y no contiene gluten, pero es completamente diferente de la harina de almendras en su capacidad para absorber agua. Por tanto, necesitas una receta diseñada específicamente para harina de coco que contenga una mayor proporción de líquidos como huevos, leche o agua. Pruebe los panqueques de coco o estos brownies paleo.

¿Cuál es la diferencia entre la harina de almendras y la harina para todo uso?

La principal diferencia es que la harina de almendras contiene mucha más grasa (aproximadamente un 55 % de grasa) que la harina para todo uso, que tiene un 2,5 % de grasa. Esto significa que la harina de almendras le da a los productos horneados una textura más rica y húmeda.

La otra diferencia clave es el contenido de proteínas. Mientras que las almendras contienen alrededor de un 20% de proteína, las harinas a base de trigo se encuentran en el rango del 10% de proteína (aunque esto puede ser mayor en el caso de las harinas de pan). Las harinas para todo uso contienen una proteína especial llamada gluten, que tiene una textura elástica que es importante para hornear pan. En pasteles y muffins, demasiado gluten puede dar como resultado una textura masticable y desagradable.

De hecho, prefiero la consistencia más húmeda y menos elástica de los pasteles de harina de almendras.

Y debo mencionar las fortalezas. La harina de almendras contiene muchos menos carbohidratos y, por lo tanto, es ideal para los diabéticos.

¿Cuál es la diferencia entre harina de almendras y harina de almendras?

Los mismos maníes deliciosos con otro nombre. Aunque en algunos lugares la harina de almendras se puede moler más fina que la harina de almendras, en Australia ocurre lo mismo.

La mejor forma de almacenar harina de almendras

El mío lo guardo en un frasco en la despensa. Sin embargo, si se guarda en el frigorífico o en el congelador, durará más.

¿Puede la harina de almendras sustituir el pan rallado?

¡Absolutamente! La harina de almendras es mi sustituto del pan rallado ya que prefiero una opción baja en carbohidratos.

¿Cuánta harina de almendras para pan rallado? Utilizo una proporción de volumen de 1:1. Entonces, 1 taza de harina de almendras por 1 taza de pan rallado.

¿Se puede utilizar harina de almendras en la masa de tarta?

¡Absolutamente! Como base para el pastel, me gusta espolvorear harina de almendras sobre el fondo de un molde desmontable y luego poner el relleno encima. Como este pastel súper fácil de huevo y tocino.

¿Existe algún truco para hornear con harina de almendras?

Debido al mayor contenido de grasa y al menor contenido de proteínas, el truco para hornear con harina de almendras es que el tiempo de horneado es un poco más largo que con harina normal. Una de las cosas que me encantan de los productos horneados con harina de almendras es que duran más porque no son tan propensos a endurecerse como los productos horneados a base de trigo.

Otros sustitutos de ingredientes

Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.

¡Diviértete en la cocina!

Con amor,
julio x