Si eres amante de la repostería o simplemente buscas alternativas más saludables, has llegado al lugar indicado. En este artículo, te mostraremos los mejores sustitutos fáciles de la mantequilla que seguramente te sorprenderán. Desde opciones veganas hasta alternativas menos calóricas, encontrarás la opción perfecta para tus platos favoritos. ¡No te lo pierdas!
¿Estás buscando una alternativa a la mantequilla? ¡Estás aquí! Siga leyendo para conocer mis sustitutos fáciles de la mantequilla favoritos, tanto lácteos como sin lácteos.
¿Qué es la mantequilla?
Según Wikipedia, manteca es un delicioso producto lácteo elaborado a partir de los componentes grasos y proteicos de la nata montada. También contiene una pequeña cantidad de lactosa, azúcar de la leche.
Los mejores sustitutos de la mantequilla: productos lácteos
1. Mantequilla clarificada
Si derrite la mantequilla y quita la parte aceitosa amarilla y deja el líquido blanco, obtienes mantequilla clarificada o aceite de mantequilla. Para la mayoría de las personas, la intolerancia a los lácteos se debe a reacciones a las proteínas o al azúcar de la mantequilla. Debido a que la mantequilla clarificada es solo el componente de grasa láctea, a menudo es adecuada para personas con intolerancia a los lácteos. También es menos probable que la mantequilla clarificada se queme, lo que la convierte en una buena opción para cocinar.
2. ghee
Utilizado en la cocina india, el ghee es esencialmente lo mismo que la mantequilla clarificada, pero antes de que el aceite de la mantequilla se separe de las proteínas y el líquido de la leche, se hierve durante unos minutos. Esto le da al sabor un manjar especialmente dorado. En términos de valor nutricional, el ghee y la mantequilla clarificada son iguales.
3. Crema
Si no tienes mantequilla en casa pero quieres hacer una salsa cremosa, puedes utilizar nata en su lugar. La crema simplemente contiene mucha más agua que la mantequilla. Por tanto, deja que la nata hierva a fuego lento para que espese. La crema no funcionará si la mantequilla se usa como grasa para cocinar para freír alimentos debido a la humedad agregada.
No utilice crema para reemplazar la mantequilla en productos horneados porque la crema tiene un contenido de agua mucho mayor.
4. crema agria
Al igual que la crema, la crema agria funciona bien como alternativa a la mantequilla para salsas o platos salados, pero no para pasteles o dulces.
5. yogur griego
Debido a que el yogur tiene incluso menos grasa que la crema, no proporciona la misma riqueza que la mantequilla, pero puede ser mejor que ninguna cremosidad.
Los mejores sustitutos de la mantequilla sin lácteos
1. aceite de oliva
Si alguna vez me quedo sin mantequilla, el aceite de oliva es mi sustituto. Generalmente uso un aceite de oliva de sabor suave porque tiene un punto de humo más alto, lo que significa que es más estable al cocinar y también porque el sabor suave no compite con los otros sabores del plato. El único inconveniente es que no se consigue la cremosidad mantecosa.
También tenga en cuenta que la mantequilla tiene aproximadamente un 20% de agua, por lo que en realidad contiene un poco menos de grasa que el aceite. Sin embargo, en la mayoría de los casos esto no es un problema.
2. Aceite de coco
El aceite de coco proporciona un maravilloso sabor a coco que puede ser malo o no. Y en cuanto al aceite de oliva, procura que no tenga el mismo contenido en agua que la mantequilla.
3. aguacate
Por lo tanto, no funcionará si usas mantequilla como aceite de cocina. Pero si se utiliza mantequilla para untar, el aguacate es una excelente opción. También puedo utilizarlo para productos horneados dulces, si no desea que se note el color y el sabor verde.
4. Mantequilla de maní u otra mantequilla de frutos secos
Según Avocado, estos no funcionan como grasa para cocinar. Pero son ideales cuando se utiliza mantequilla para untar.
5. Hummus
Otra forma de sustituir la mantequilla para untar. El hummus aromatizado también puede funcionar bien, similar a la mantequilla aromatizada.
6. margarina
La margarina es la mejor alternativa sin lácteos a la mantequilla para productos horneados y dulces. Lo he incluido en la lista a continuación porque no lo uso personalmente. Después de trabajar en una fábrica de margarina y sentir el olor, decidí que nunca sería algo que comería.
Cómo almacenar mantequilla
La mantequilla se puede almacenar en el refrigerador durante meses, si no años. También se puede congelar. Cuando no es verano, guardo un paquete de mantequilla en una mantequillera en la despensa para no tener que lidiar con la situación de la mantequilla dura. La mantequilla salada se mantendrá a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana, pero no guarde la mantequilla sin sal de esta manera.
La mantequilla combina bien con…
- pan con mantequilla
- huevos y mantequilla
- limon y mantequilla
- lima y mantequilla
- miso y mantequilla
- patatas y mantequilla
- Mantequilla de hierbas
Otros sustitutos de ingredientes
Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.
¡Diviértete en la cocina!
Con amor,
julio x
Los mejores sustitutos fáciles de la mantequilla
Cuando cocinamos una receta que requiere mantequilla, a veces nos encontramos sin este ingrediente en casa. No te preocupes, hay varios sustitutos fáciles de la mantequilla que puedes usar en tu cocina. Aquí te presentamos algunos de los mejores.
Sustitutos de la mantequilla
Si estás buscando sustitutos de la mantequilla, considera usar alguno de los siguientes ingredientes:
- Aceite de coco: El aceite de coco es una excelente alternativa a la mantequilla en recetas horneadas. Tiene un sabor suave y aporta una textura similar a la mantequilla. Además, es una buena opción para personas que siguen una dieta vegana o sin lácteos.
- Puré de aguacate: El puré de aguacate es rico en grasas saludables y puede usarse como sustituto de la mantequilla en recetas dulces y saladas. Aporta una textura cremosa y un sabor delicioso.
- Yogur griego: El yogur griego es una alternativa saludable a la mantequilla en recetas de repostería. Aporta humedad a los productos horneados y puede reducir la cantidad de grasa en la receta.
- Compota de manzana: La compota de manzana es un sustituto bajo en grasa de la mantequilla en recetas de repostería. Aporta dulzura y humedad a los productos horneados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva en recetas de repostería?
Sí, el aceite de oliva es un buen sustituto de la mantequilla en recetas de repostería. Sin embargo, ten en cuenta que puede cambiar ligeramente el sabor y la textura de los productos horneados.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, la margarina puede utilizarse como sustituto de la mantequilla en muchas recetas. Sin embargo, es importante elegir una margarina de alta calidad con bajo contenido de grasas trans.
¿Puedo sustituir la mantequilla en recetas saladas?
Sí, algunos de los sustitutos de la mantequilla mencionados anteriormente, como el aceite de coco, el puré de aguacate y el yogur griego, son excelentes opciones para recetas saladas.
Esperamos que esta información te sea útil la próxima vez que te quedes sin mantequilla en la cocina. ¡Experimenta con estos sustitutos y descubre nuevos sabores en tus recetas!
