¿Puedo sustituir la salsa de tomate por puré de tomate?

Si no tienes salsa de tomate a mano para un plato, existen algunos productos de tomate alternativos que puedes usar en su lugar. Sin embargo, antes de poder preparar la alternativa correcta, primero debes entender qué requiere una receta si requiere salsa de tomate. Cuando ve salsa de tomate en una lista de ingredientes, a menudo se refiere a salsa de tomate enlatada, no a salsa de tomate en frasco.

Y hay una gran diferencia entre los dos. El azúcar, la sal, las cebollas, los pimientos, el aceite de oliva y varias hierbas y especias son adiciones comunes a la salsa de tomate en frasco. Es una salsa preparada con una consistencia espesa que se puede servir sobre pasta cocida.

>“¿Puedo usar puré de tomate enlatado en su lugar?” Quizás se pregunte si nunca antes ha preparado su propia salsa de tomate. Si ese es el caso, puedes comprarlo en lata y tendrá un sabor casi idéntico. El puré de tomate enlatado es fácil de encontrar, pero es necesario filtrar el jugo para eliminar sustancias no deseadas. Su puré también estará menos concentrado que la pasta de tomate. Puedes duplicar o triplicar la cantidad de puré si quieres la consistencia de una salsa de tomate. También una pizca de sal.

¿Qué alternativas existen al puré de tomate?

>El puré de tomate es una salsa rica y cremosa a base de tomate. Está disponible en diferentes concentraciones y tiene un sabor más pronunciado que la salsa de tomate. El puré de tomate cocido suele venir en latas o tubos pequeños hechos con tomates cocidos. Los tomates enteros pelados se pueden sustituir por puré de tomate en las recetas. Tienen un sabor a tomate más intenso y no se vuelven aguados al cocinarlos.

Los tomates roma y pera quedan mejor en puré de tomate. En su lugar, también se pueden utilizar otros tipos comúnmente producidos para conservación. Cuando utilice tomates en recetas, córtelos en trozos pequeños después de retirar las partes dañadas o rotas. Quite las semillas y la piel de la mitad de los tomates antes de desechar la pulpa restante. A partir de este puré se pueden preparar platos y salsas a base de tomate.

>Se puede utilizar pasta de tomate en lugar de puré de tomate al preparar una salsa de tomate. Espesa la comida sin alterar el sabor de la salsa, aportando un rico sabor y un color brillante. La pasta de tomate es similar al puré y viene en latas o tubos pequeños. También puede contener agua y otras especias como albahaca o ajo.

Para hacer salsa de tomate, puedes usar una lata de tomates en lugar de una taza de puré de tomate. Sin embargo, ten en cuenta que no tiene la misma intensidad y consistencia que el puré. Si prefiere una salsa más líquida, cocine a fuego lento los tomates hasta que estén blandos y luego cuélelos con un pasapurés o un colador. En algunas recetas, el puré se puede sustituir por tomate triturado.

¿Qué alternativas hay a la salsa de tomate?

>La pasta de tomate rara vez se encuentra en las alacenas de muchos cocineros caseros. En diversas recetas puedes sustituirlos por tomates frescos o enlatados, salsa de tomate o puré de tomate. Para compensar la falta de pasta de tomate, reduce la cantidad de líquido en tu receta en 2 cucharadas. Después de usar el sustituto, la salsa de tomate debe tener una consistencia y un sabor similar a la pasta de tomate.

Simplemente agregue 2 cucharadas del líquido colado de la lata con 1/2 taza de agua para hacer pasta de tomate. Mientras la mezcla hierve, agregue el agua y haga puré. El frasco se puede conservar en el frigorífico hasta por un año. Utilice los tomates más frescos que pueda encontrar y reduzca la cantidad a la mitad para obtener mejores resultados. También puedes utilizar estos métodos para hacer tu propia salsa en un procesador de alimentos o licuadora.

>En caso de necesidad, la sopa de tomate también es un buen sustituto de la salsa de tomate. Por otro lado, estas sopas suelen ser más líquidas que la salsa de tomate tradicional. Para remediar esto, reste 1/4 taza de líquido de los ingredientes por cada lata de 10,75 onzas de sopa de tomate utilizada en la receta.

>Esta sustitución puede parecer extraña al principio, pero el ketchup puede funcionar en algunas recetas si no tienes otras opciones. Tiene un sabor dulce. Por tanto, funciona bien como sustituto de la salsa de tomate en platos ligeramente dulces. En estos casos, el ketchup se puede utilizar como alternativa 1:1.

• Salsa para pasta/salsa para espagueti

>A menudo utilizamos salsa de tomate para hacer salsas para pasta o salsas para espaguetis, por lo que tiene sentido sustituirla por una de estas opciones. Debido a que estas salsas son tan sabrosas, ajuste los demás ingredientes y sabores de su receta en consecuencia.

>Esta verdura puede parecer un sustituto extraño de la salsa de tomate, pero cuando se prepara correctamente tiene un sabor y una consistencia comparables a la salsa de tomate. Sin embargo, el color será diferente. Para una sustitución 1:1 sin solanáceas, cocine a fuego lento con ajo y aceite, mezcle hasta formar una pasta y luego agregue agua como lo haría con la pasta de tomate.

>¿Vas a comer sólo pimientos? Los pimientos rojos se pueden asar y mezclar hasta obtener una pasta similar a la de tomate, o se puede mezclar un frasco de pimientos rojos asados. Para lograr un reemplazo 1:1, simplemente dilúyalo con agua o caldo. Úselo siempre cuando use salsa de tomate.

¿Qué es exactamente el puré de tomate?

El puré de tomate es una salsa espesa hecha con tomates que se hierven brevemente y luego se cuela de alguna manera. El puré de tomate se elabora quitando la cáscara y las semillas de los tomates frescos y luego haciendo puré los tomates tratados en un procesador de alimentos en modo puré. Al mezclar los tomates se añade sal y un poco de ácido cítrico, como por ejemplo zumo de limón.

En el supermercado se puede conseguir puré de tomate ya preparado en latas o tubos. Después de abrir el puré terminado, úselo lo más rápido posible antes de que se eche a perder. El puré de tomate en tubo durará hasta un mes, pero el puré de tomate en lata solo durará unos días después de abrirlo.

Si no has hecho tu propio puré de tomate, ten cuidado al usarlo en una receta, ya que demasiado ácido puede eclipsar rápidamente el sabor de tu comida. Las principales diferencias radican en la consistencia y el sabor del puré de tomate en comparación con la pasta de tomate.

Cuanto mayor sea la consistencia, más espesa y aromática quedará la salsa. La pasta de tomate, el puré de tomate y la salsa de tomate tienen la textura y consistencia más espesas.

¿Es lo mismo el puré de tomate que la salsa de tomate?

El puré de tomate y la pasta de tomate son ingredientes comparables que a menudo se usan en las mismas recetas, pero los demás componentes se ajustan para adaptarse a sus variaciones.

A pesar de sus similitudes, estas dos sustancias tienen numerosas diferencias que las diferencian. Si es absolutamente necesario utilizar pasta de tomate en una receta que requiera puré de tomate, dilúyala con un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada. Sin embargo, no funciona al revés. El puré de tomate no se puede sustituir por la pasta de tomate en una receta.

Aunque el puré de tomate es un producto cocido, la pasta de tomate se cuece durante un largo período de tiempo. La pasta de tomate se cuela después de una fase inicial de calentamiento para quitar la piel y las semillas de los tomates. Luego, la pasta de tomate se cocina más, cambiando su consistencia de picante a más espesa. El puré de tomate se siente como un caldo o salsa espeso, mientras que la pasta de tomate tiene una consistencia más dura, no se esparce y es menos líquida que el puré de tomate.

Como ya se mencionó, se quitan la cáscara y las semillas de la pasta de tomate. A menudo se encuentran en el puré de tomate. Las diferencias de sabor y textura entre los dos productos de tomate se deben a esta diferencia. El sabor de la pasta de tomate cambia a medida que se cocina por más tiempo. El puré de tomate tiene un sabor suave y dulce, similar al del tomate crudo. Cocinar durante horas le da a la pasta de tomate un sabor más intenso, que recuerda al tomate secado al sol.

¿Es mejor el puré de tomate que los tomates?

Un segundo estudio encontró que el cuerpo absorbe mejor el licopeno de la pasta de tomate que el de los tomates frescos, lo que significa que la pasta de tomate, la salsa de tomate y el ketchup son mejores fuentes de este antioxidante.

Según algunos estudios, el licopeno puede ayudar a prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer, como: B. Cáncer de próstata para prevenir. Giovannucci et al. publicó un estudio epidemiológico en 1995 que mostraba una asociación entre una dieta rica en productos de tomate y una menor incidencia de cáncer de próstata. Los autores plantearon la hipótesis de que los productos de tomate procesados ​​tenían una mayor biodisponibilidad de licopeno que los tomates frescos; El presente estudio puso a prueba esta predicción.

Según el coinvestigador Helmut Sies, MD, Instituto de Química Fisiológica de la Universidad Heinrich Heine de Düsseldorf, «el estudio confirma que los productos de tomate procesados, como la pasta de tomate, representan el suministro de licopeno que se absorbe más fácilmente».

Según los investigadores, procesar o cocinar tomates destruye las paredes celulares, lo que hace que el licopeno sea más accesible al cuerpo cuando se consume. Cuando el licopeno se toma con una pequeña cantidad de grasa, como la que se encuentra en los aceites de cocina utilizados para preparar la mayoría de los productos de tomate, la absorción aumenta aún más.

¿Qué recetas usan puré de tomate?

Este plato de brunch en una sola olla queda delicioso con una cucharada de puré de tomate en la mezcla. Freír media cebolla morada picada, 2 dientes de ajo picados y 1 pimiento rojo picado y sin semillas en 1 cucharada de aceite hasta que estén tiernos. Agrega 2 cucharadas de puré de tomate, 2 latas de tomates cherry, 1 pimiento rojo asado en rodajas y una pizca de azúcar y deja cocinar la mezcla durante 5 minutos. Forme cuatro pocillos con la masa y rompa un huevo en cada uno. Tape y cocine por 5 minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada. Servir con tostadas y una guarnición de cilantro picado.

• Utilice puré de tomate como aderezo para un pastel.

Precalienta el horno a la temperatura de gas 7/220 °C (horno ventilador: 200 °C). Para formar un borde, marque los bordes de un trozo de hojaldre ya enrollado de 375 g. 3 cucharadas de pasta de tomate + 4 cucharadas de ricotta. Coloca los tomates en rodajas y un puñado de aceitunas negras picadas en el rectángulo interior. Espolvorea con queso rallado y hornea por 15-20 minutos. Adorne con hojas de albahaca justo antes de servir.

Haga su propia salsa Marie Rose o de mariscos con puré de tomate para un cóctel de camarones. En un tazón pequeño, mezcle 5 cucharadas de mayonesa y 112 cucharadas de pasta de tomate. Añade un chorrito de limón, un chorrito de salsa inglesa y Tabasco, un toque de azúcar y 1 cucharadita de brandy al gusto.

• Utiliza puré de tomate en una paella.

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Cocine por 5 minutos con 1 cebolla picada y 1 diente de ajo picado. Luego añade 200g de chorizo ​​en rodajas y calienta durante 3-4 minutos, o hasta que el chorizo ​​esté crujiente. Cocer durante 1 minuto después de añadir 300g de arroz para paella. 1 cucharada de puré de tomate, 900 ml/112 pt de caldo de verduras y una lata de 400 g de tomate troceado. Cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de añadir 100 g de habitas tiernas y 1 rodaja de pimiento rojo, cocinar durante 5 minutos. Exprime medio limón por encima y espolvorea con perejil fresco picado.

Diploma

Para hacer una salsa espesa como el puré de tomate, primero se deben cocinar los tomates durante un tiempo antes de colarlos. Para hacer puré de tomate, retire la cáscara y las semillas de los tomates frescos antes de licuarlos en un procesador de alimentos en modo puré.

Mientras se hacen puré los tomates, se añade sal y ácido cítrico, como jugo de limón. El puré de tomate ya preparado se vende en latas y tubos en las tiendas de comestibles. El puré producido debe consumirse lo más rápido posible después de abrirlo para minimizar su deterioro. A diferencia del puré de tomate enlatado, que tiene una vida útil corta, el puré de tomate en tubo puede durar hasta un mes.