¿Con qué puedes sustituir la pasta de tomate en tus recetas favoritas?

¿Estás intentando hacer un plato que requiera pasta de tomate pero no tienes? No te preocupes; Hay algunas opciones que funcionarían bien como reemplazos. La pasta de tomate es una pasta espesa, rica y ligeramente dulce hecha de tomates que se han cocido a fuego lento durante horas hasta que se forma una pasta espesa, rica y ligeramente dulce. Se utiliza para añadir sabor a salsas y guisos de tomate. Viene en dos formas: una lata pequeña y delgada y un tubo comprimible (nuestro favorito).

¿No tienes tiempo para comprar? ¿O tal vez estás cocinando y de repente te das cuenta de que falta algo? (¡Esto sucede todo el tiempo aquí!) Aquí hay algunas alternativas.

No estás solo si se te está acabando la pasta de tomate en tu cocina. Muchas personas tienen dificultades para encontrar recetas sustitutivas que lo contengan. Sin embargo, existen opciones alternativas. En lugar de pasta de tomate, utilice tomates frescos, salsa de ostras, ketchup o incluso queso. En esta publicación, veremos las muchas alternativas disponibles. Si no tienes ninguno a mano, ¡sigue leyendo para saber qué puedes usar en lugar de pasta de tomate en tus recetas favoritas!

¿Qué sustitutos existen para la pasta de tomate?

>La salsa de ostras es un condimento dulce y salado elaborado principalmente con jugo de ostras, sal y azúcar. También está presente el umami, un sabor sabroso y picante. Los salteados, los adobos de carne y las salsas para mojar se utilizan comúnmente en la cocina asiática, incluidos los platos chinos y tailandeses.

La salsa de ostras se utiliza a menudo en salteados como nuestro salteado de ternera con salsa de pimentón y pimienta negra. También se utiliza en camarones kung pao, fideos picantes de Sichuan y otras recetas de inspiración asiática. Se utiliza una reducción de ostras hirviendo para hacer la salsa embotellada, a menudo llamada salsa con sabor a ostras.

>También puedes usar ketchup en lugar de pasta de tomate si no tienes ninguna a mano. Se puede sustituir una cucharada de pasta de tomate por la misma cantidad de salsa de tomate. Esto resulta útil al preparar guisos u otras salsas con un componente dulce como chili o sloppy joes. También puedes combinar salsa de tomate y ketchup en tus platos favoritos.

>El queso es rico en proteínas y calcio, pero también en grasas saturadas y sodio. Esto significa que consumir demasiado puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular al aumentar el colesterol y la presión arterial (ECV).

Siempre y cuando no padezcas intolerancia a la lactosa o a la leche, consumir queso a diario puede formar parte de una dieta equilibrada. El queso es un alimento fermentado que puede proporcionar una rica fuente de probióticos para un intestino sano, así como beneficios de proteínas y calcio. La clave es tomarlo con calma y disfrutarlo con moderación.

>Si desea sabor a tomate con algo de poder espesante, una lata de tomates cortados en cubitos o guisados ​​funciona bien como sustituto de la pasta de tomate. Debes escurrir el jugo y utilizar solo los sólidos ya que estos productos suelen estar envasados ​​en líquido. Dado que los tomates enlatados, al igual que la salsa de tomate, no son tan concentrados como la pasta de tomate, necesitarás duplicar la cantidad para obtener el sabor que deseas.

Por cada cucharada de pasta de tomate, use 2 cucharadas de puré de tomates enlatados. Si no le importa agregar más textura a sus recetas, como la crema de berenjena asada o el estofado de pollo y frijoles del sudoeste, haga esta sustitución.

>Imaginemos que estás preparando una receta que requiere pasta de tomate como potenciador del sabor, pero los tomates no son el ingrediente principal. (Tome un tajín de verduras con cuscús esponjoso, por ejemplo). Retire las cáscaras de un frasco de pimientos rojos asados ​​(o áselos usted mismo, si lo prefiere) y colóquelos en el procesador de alimentos. Agrega los pimientos rojos a tu receta después de hacerlos puré hasta que quede suave. Esto no le da a la comida la misma textura, pero agrega una profundidad de sabor al plato que mantendrá a tus invitados adivinando cuál es el ingrediente secreto. Por cada cucharada de pasta de tomate, utilice 1 cucharada de puré de pimiento rojo.

¿Cómo hago mi propia pasta de tomate?

Es posible que las otras alternativas de esta lista no sean adecuadas para recetas que requieren el poder espesante de la pasta de tomate. ¡Afortunadamente, hacerlo tú mismo es muy sencillo! Necesitará: 1 libra de pasta de tomate fresca o 1 litro (14,5 oz) de tomates triturados o salsa de tomate

Aproximadamente 10 cucharadas (6 onzas)

Paso 1: Pelar los tomates frescos y quitarles las semillas y la piel.

Continúe con el siguiente paso si usa tomates enlatados. De lo contrario, retira las semillas de los tomates pelándolos y pasándolos por un pasapurés.

Paso 2: Revuelve todo hasta que quede suave.

En una licuadora de alta velocidad, haga puré los tomates hasta que estén completamente suaves.

Paso 3: Cocinar

Ahora es el momento de deshacerse del exceso de líquido. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine los tomates licuados. Revuelva con frecuencia hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Reduce el fuego al mínimo y continúa revolviendo mientras el agua se evapora para evitar que la mezcla se queme. Reduzca la cantidad de tomates a aproximadamente 2/3 de taza o un tercio de su volumen original.

Etapa 4: Ahorrar

La pasta de tomate casera durará de tres a cuatro semanas en el frigorífico. Vierta la pasta en frascos limpios, llénelos con 1/8 de pulgada de aceite de oliva y cierre bien la tapa después de que se haya enfriado. Puede procesar la pasta de tomate en un baño de agua para conservarla por más tiempo o congelar cantidades del tamaño de una cucharada en una bandeja para cubitos de hielo.

¿Cómo puedo espesar salsa de tomate sin pasta?

¡No tires tu salsa roja acuosa y lenta! Para crear una mezcla más espesa que NO REQUIERE PASTA DE TOMATE, respire profundamente y utilice uno o más de los procedimientos que se enumeran a continuación.

La técnica más sencilla para espesar la salsa es cocinarla en la estufa a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 10 a 60 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada. Para evitar que se queme, revuelva de vez en cuando.

¡Este es un truco extremadamente simple! Coloque la mezcla en una olla y cocine durante unas horas para obtener una consistencia más espesa si tiene tiempo. Cocine por hasta 4 horas, revolviendo ocasionalmente.

Agrega una lata de salsa de tomate a la mezcla si tienes algo a mano. Esta es una de las técnicas más sencillas para espesar una salsa y al mismo tiempo añadirle sabor. Revuelva y cocine en la estufa durante 5 minutos hasta que esté bien mezclado y caliente.

Agregar una mezcla de maicena a una salsa es una técnica rápida y sencilla para espesarla. Simplemente agregue 1/4 taza de maicena y agua a un tazón para mezclar. Después de revolver, agregue la salsa hasta que quede suave.

Junto con tu salsa, probablemente harás una olla de pasta. Después de cocinar, guarda el agua en la que cocinaste. Esta agua contiene almidón que se puede utilizar como espesante.

El roux es un espesante de harina y grasa que se elabora comúnmente con mantequilla, pero también se puede preparar con otros aceites. 1/4 taza de mantequilla, derretida en una sartén o sartén aparte a fuego medio. Mezcle cantidades iguales de harina para todo uso hasta que quede suave. Agregue la salsa hasta que esté bien combinado y completamente caliente. Si quieres una textura cremosa, sabor y mucho brillo, este es un método delicioso.

Agregue hasta 1/2 taza de crema batida espesa a la mezcla para agregar cremosidad y consistencia a la mezcla. Agregue gradualmente más hasta alcanzar el espesor deseado.

Agregar puré de papas a la salsa le da una textura rica y cremosa que todos disfrutarán.

¿Qué hace la pasta de tomate?

La pasta de tomate se elabora a partir de tomates que se han cocinado durante varias horas y luego se han prensado hasta obtener una concentración espesa y roja. La pasta de tomate es un ingrediente común en la cocina italiana. Se utiliza para espesar, colorear y dar sabor de forma económica a salsas de tomate y otros platos semilíquidos como sopas y guisos. Tenga cuidado de no exagerar, ya que esto puede dar como resultado un sabor a tomate abrumador o un sabor picante en la salsa.

La pasta de tomate está disponible en tubos y latas. Los sencillos tubos de pasta de tomate son más prácticos que las latas. Revise las etiquetas de las latas y los tubos para asegurarse de que los tomates sean el único ingrediente. Puede encontrar concentrado de tomate importado de doble concentración en delicatessen italianas y otras tiendas especializadas si desea un sabor más atrevido. Si bien la pasta de tomate ahora se produce casi exclusivamente comercialmente, alguna vez se fabricó en Italia y en los hogares mediterráneos.

Para hacer pasta de tomate, los tomates se cocinan durante muchas horas para eliminar la humedad, luego se filtran para quitar las semillas y la piel antes de reducirlos a una concentración espesa y rica.

¿Cuál es la diferencia entre la pasta de tomate y el ketchup?

La pasta de tomate es una sustancia espesa y altamente concentrada que se utiliza para realzar el sabor al cocinar. Cuando comemos pizza, espaguetis u otros platos, la salsa de tomate queda más bien líquida, lo que nos aporta un sabor delicioso.

La pasta de tomate sólo contiene pasta de tomate y sal, mientras que el ketchup contiene, entre otras cosas, ajo, cebolla, sal, azúcar y chile. Los tomates, el azúcar, el vinagre/ácido acético y las especias hacen el ketchup. La salsa de tomate, en cambio, se elabora con tomates, aceite, caldo de carne o verduras, especias y sin vinagre. Además, el ketchup es un condimento fresco que, a diferencia de otras salsas, nunca se sirve caliente. En otras palabras, el ketchup se elabora con diversas especias, mientras que la salsa se suele elaborar sin ellas. Otra diferencia importante es que las salsas a menudo no contienen azúcar, mientras que el ketchup contiene una cantidad precisa de azúcar y otras especias dulces.

El nombre ketchup proviene de koechiap, que significa “salmuera de pescado” o “salsa picante”. La palabra salsa proviene del latín salsas, que significa “salado”. El ketchup probablemente se creó en el siglo XVII y se basaba en una salsa cuyos ingredientes principales eran salmuera de pescado, hierbas y especias. En los siglos XVIII y XIX, el término se aplicaba a todas las salsas que tenían vinagre como ingrediente principal. No fue hasta principios del siglo XX que se asoció con el jugo de tomate.

¿Qué recetas usan pasta de tomate?

Agrega una cucharada de pasta de tomate a la salsa marinara comprada en la tienda.

Para salsa marinara comprada en la tienda, agregue una cucharadita de pasta de tomate.

La salsa marinara en frasco no es tan rica como la salsa marinara casera. «Agrego pasta de tomate a la salsa marinara comprada en la tienda para realzar el perfil de sabor», dice la chef y nutricionista Cindy Chou de Healthy Feels si tiene poco tiempo y necesita usar marinara comprada en la tienda.

Úsalo para hacer tu propia salsa barbacoa.

Hacer salsa barbacoa casera es una excelente manera de ser creativo con la pasta de tomate. Para hacer tu base, todo lo que necesitas es una lata de salsa de tomate y pasta de tomate. Luego puedes añadir especias, edulcorantes, vinagre e incluso fruta. La técnica es sencilla y el resultado final es mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en una tienda.

Haga una marinada con pasta de tomate y especias.

El chef Nikolaos Kapernaros de Avli in the Park en Chicago cree: “Un magnífico trozo de carne marinado en especias y pasta de tomate es mi técnica secreta favorita para usar pasta de tomate. Después de marinar la carne, agregue las verduras, el vino tinto y las hierbas y ásela lentamente en el horno». La marinada se equilibra con la dulzura y la acidez de la pasta de tomate, lo que da como resultado un trozo de carne sabroso.

Úselo en un ragú en lugar de salsa de tomate o tomates triturados.

Utilice pasta de tomate en un ragú boloñés tradicional como sustituto de los tomates o la salsa de tomate para agregar sabor a tomate a una salsa de carne sin perder su riqueza o textura.

Diploma

La pasta de tomate es uno de esos ingredientes difíciles de conseguir. Si desea agregar sabor a tomate a una comida sin espesarla, estos alimentos enlatados son el sustituto más fácil de la pasta de tomate. La salsa de tomate es un poco más líquida que el puré de tomate, pero cualquiera de las dos puede funcionar. Si utiliza estos productos como sustituto de la pasta de tomate, necesitará al menos el doble que la pasta de tomate para obtener el mismo sabor a tomate.