¿Se pueden sustituir las cebollas por chalotas?

¿Estás haciendo una receta que requiere cebolla pero no la contiene? ¿O estás intentando evitar una alergia? Al igual que el ajo, el puerro, la chalota, la cebolleta y el cebollino, la cebolla es un tubérculo que pertenece a la familia de los allium. Comúnmente utilizado en la cocina internacional, agrega un sabor sabroso a todo, desde sopas hasta salteados. En la cocina se utilizan habitualmente diferentes tipos de cebollas: las más comunes son las cebollas amarillas, las cebollas blancas, las cebollas dulces y las cebollas rojas.

>Puedes usar chalotes en lugar de cebollas si no puedes tolerar el olor acre y agrio de las cebollas. Los puerros son un pariente cercano de las cebollas verdes y un sustituto mediocre. El sabor de las cebollas moradas, por otro lado, abruma cualquier comida que prepares con ellas. Aquí hay otros excelentes sustitutos de la cebolla. A continuación se muestran algunos de nuestros favoritos:

¿Qué alternativas hay para las cebollas?

>Las cebollas secas y molidas se utilizan para hacer cebolla en polvo. Se utiliza tanto como especia como ingrediente en algunas mezclas de especias. El sabor de la cebolla en polvo es comparable al de la cebolla fresca. Sin embargo, es un poco más fuerte y combina sabores salados y dulces.

Este polvo debe mezclarse con las demás especias de la comida. La cebolla en polvo se utiliza como condimento e ingrediente en salsas, aderezos, sopas y adobos. Si es alérgico a la cebolla, evite usar cebolla en polvo ya que contiene cebollas secas. Utilice una cucharada de cebolla en polvo por cada cebolla mediana.

>Las hojuelas de cebolla son trozos de cebolla secos y cortados en cubitos. Se utilizan como sustituto de las cebollas frescas en diversas cocinas, como guisos, sopas, ensaladas, guisos, salsas y aderezos.

No tienen un sabor tan fuerte como la cebolla en polvo. Por lo tanto, necesitarás agregar más para lograr el sabor deseado. 1 cebolla mediana se puede sustituir por 3 cucharadas de hojuelas de cebolla.

>Compuesta por tres partes de sal y una parte de cebolla seca y picada, esta sal se utiliza en salsas, guisos, adobos, salteados, ensaladas y una variedad de otros platos. Use 2 cucharaditas de sal de cebolla en lugar de una cebolla mediana, pero reduzca la cantidad de sal adicional en la receta.

>Las cebolletas son cebollas que tienen un sabor más suave que otras cebollas. Otros nombres para ellos incluyen cebolletas y cebolletas. Puedes comer estas cebollas crudas o cocidas, ya que se componen de cebollas blancas y hojas verdes. Las hojas tienen un sabor a cebolla y hierba, mientras que el bulbo tiene un ligero sabor a cebolla.

Las cebolletas frescas se pueden utilizar en ensaladas y salsas o cocinar en salteados, sopas y otros platos. Para 1 cebolla mediana, use 3 cucharadas de cebollas verdes picadas, pero no las cocine por mucho tiempo ya que se queman muy fácilmente.

>Las cebolletas son una hierba suave con sabor a cebolla y hojas largas y verdes. Tienen flores y hojas comestibles y se asocian con cebollas y ajos. Sus flores decoran los alimentos y se utilizan en sopas, ensaladas, patatas, mariscos y tortillas. Por cada cucharada de cebolla picada, utiliza 3 cucharadas de cebollino.

>Otro tipo de cebolla que se cultiva en China es la cebolla china. Los tallos verdes y las cebollas blancas se pueden usar crudos o cocidos de diversas formas, como asar, marinar, freír, estofar y hervir. Esta cebolla tiene una textura crujiente y un suave sabor a cebolla. 3 cucharadas de cebollas chinas picadas por 1 cucharada de cebollas picadas

>La textura del puerro es firme y crujiente y el sabor ligeramente dulce, a cebolla. Las hojas de color verde brillante y el bulbo blanco de los puerros se pueden freír, saltear, estofar, asar o hervir. También se pueden servir crudos en ensaladas. También podrás preparar deliciosas sopas, risottos, pastas y guisos. Se pueden utilizar puerros en lugar de cebollas en una proporción de 1:1.

>El hinojo es una verdura con tallos verdes, un bulbo blanco y hojas verdes plumosas. La cebolla crujiente con sabor a anís y regaliz es una excelente alternativa a la cebolla. Las ensaladas, sopas y salsas, así como las guarniciones, contienen hojas.

Las cebollas se pueden cocinar de diversas formas: crudas, salteadas, a la parrilla, estofadas, asadas y guisadas. Cuando se cocina, se vuelve más dulce y pierde su fuerte sabor a anís y regaliz. Se puede usar 1 taza de bulbo de hinojo picado con 1 taza de cebolla picada.

>El apio se utiliza en una variedad de cocinas debido a su textura crujiente y su sabor terroso y picante. Los tallos largos se pueden utilizar en combinación con cebollas, zanahorias y pimientos como base para sopas, salsas y guisos. Esto se beneficia de salteados, ensaladas, guisos y caldos.

Las hojas de apio tienen un sabor más fuerte y una textura más difícil que las ramas de apio. Se pueden utilizar para dar sabor a sopas, ensaladas, caldos, guisos y como guarnición. Esta es una de las alternativas a la cebolla más efectivas. 1 taza de apio picado equivale a 1 taza de cebolla picada.

>Los pimientos vienen en una amplia variedad de colores y sabores. Las cebolletas, por ejemplo, tienen un sabor herbáceo y ligeramente amargo que se parece mucho al de las cebollas. Los pimientos anaranjados, amarillos y rojos, por otro lado, tienen un sabor más dulce y pueden usarse en lugar de las cebollas si los tienes a mano. Se pueden asar, freír, asar, rellenar, saltear o comer crudos en ensaladas. Utilice dos tazas de pimientos picados en lugar de una taza de cebollas picadas.

>Las zanahorias son una verdura saludable que tiene un sabor dulce a hierba, amargo y jabonoso o dulce a hierba, según la variedad y las condiciones de cultivo. Combinados con cebollas y apio, se utilizan como base para sopas, salsas, adobos y guisos. También se pueden asar, asar, cocinar al vapor, freír o comer crudos en ensaladas.

En la mayoría de las cocinas se pueden utilizar en lugar de cebollas. Añaden una textura dulce y maravillosa a las comidas cuando se cocinan. Agrega un poco de apio para realzar el sabor y obtendrás un sabor y una textura muy parecidos a los de las cebollas. En lugar de 1 taza de cebollas picadas, use 2 tazas de zanahorias picadas.

>Las cebollas amarillas son una de las mejores alternativas a la cebolla según muchos chefs. Tienen un sabor similar y no son ni demasiado dulces ni demasiado ácidos.

Las cebollas amarillas son ricas en fibra, vitamina C, potasio y otros minerales. También contienen sustancias químicas vegetales, incluidos flavonoides, que tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Según los estudios, las personas que comen cebollas habitualmente tienen un menor riesgo de sufrir diversos problemas de salud, como la enfermedad del hígado graso no alcohólico y varias neoplasias malignas.

¿Son intercambiables las chalotas y las cebollas?

Las cebollas y las chalotas son dos ingredientes comunes que se utilizan en una variedad de platos.

Aunque las chalotas y las cebollas tienen muchas similitudes, también tienen muchas diferencias. Tanto las chalotas como las cebollas pertenecen al género Allium, que también incluye plantas como el puerro, el cebollino y el ajo.

Aunque las cebollas y las chalotas tienen muchas similitudes, tienen algunas diferencias importantes. Primero, las cebollas tienen una cáscara parecida al papel que se desprende para revelar muchas capas de anillos. Vienen en una variedad de tamaños y colores, pero los más comunes son el blanco, el amarillo y el rojo. A diferencia de las cebollas, las chalotas crecen en racimos con dientes alargados que varían en color desde el gris hasta el violeta claro y el marrón.

Los chalotes tienen un sabor suave y ligeramente dulce que es más delicado que el sabor fuerte y picante de las cebollas. Además, si bien las cebollas se usan comúnmente en diversas cocinas, las chalotas son más raras y típicamente más caras. Aunque las cebollas y las chalotas están estrechamente relacionadas, difieren en apariencia, sabor y popularidad.

¿Cuántas chalotas hay en una cebolla?

Utilice estos consejos para calcular la cantidad correcta de chalotes si desea utilizarlos en una receta o cambiar un chalote por otra verdura.

Se puede sustituir 1 cebolla pequeña por 3 o 4 chalotes. (Dado que los chalotes varían en tamaño, calcule cuántos chalotes tiene e intente llegar al valor de una cebolla). 1/4 taza de chalotes finamente picados = 4 chalotes medianos 1 libra Equivale a 8 a 9 chalotes 2 a 3 cebolletas = 1 chalota

La chalota es un miembro de la familia de las cebollas y sabe como un descendiente dulce y suave de una cebolla y ajo. Las chalotas se suelen confundir con las cebolletas, aunque no son lo mismo. La chalota es un bulbo parecido al papel de color cobrizo y forma alargada.

¿Cómo se puede sustituir una cebolla por una chalota?

Paso 1

Por cada cebolla pequeña, use tres chalotes o 1/3 de taza de cebolla picada. Una cebolla mediana se puede sustituir por cinco o seis chalotes, mientras que una cebolla grande requiere siete u ocho. Debido a que cocinar, a diferencia de hornear, no requiere proporciones precisas, puedes ajustar la cantidad de sabor a tu gusto.

paso 2

Para un sabor más pronunciado, utilice un poco más de chalota que de cebolla. El sabor que agregan las chalotas es más delicado que el sabor que agrega la misma cantidad de cebollas debido a su sabor más suave.

paso 3

Cuando sustituyas la cebolla por chalotas en un plato, omite la mayor parte o la totalidad del ajo. Dado que la chalota y el ajo tienen un sabor similar, combinarlos en un plato puede resultar fácilmente en un sabor a ajo abrumador.

Consejo profesional

Las cebollas rojas son las más suaves y las amarillas son igualmente suaves y ligeramente dulces; El sustituto de chalote funciona mejor para recetas que requieren este tipo de cebolla. Dado que las cebollas blancas son las más picantes, las chalotas rara vez son un buen sustituto.

Elija chalotes que estén firmes y libres de magulladuras, decoloración, manchas blandas o blandas, moho y brotes.

¿En qué recetas se pueden utilizar las chalotas?

• Judías verdes al vapor con vinagreta de romero, ajo y chalotas fritas:

Las chalotas fritas son una deliciosa adición a cualquier plato de verduras (y también a la carne, el pescado y los frijoles). Como punto de partida, considere esta receta (ver arriba).

El término «Brassica» se refiere al género de plantas que incluye plantas crucíferas como las coles de Bruselas y la coliflor, las cuales se presentan en el restaurante Rioja de Jennifer Jasinski en Denver. Se agregan chalotas finamente picadas hacia el final de la vinagreta de mostaza y avellanas para darle más sabor y textura.

• Coles de Bruselas asadas con parmesano y vinagre balsámico:

Esta sencilla guarnición asa chalotes junto con coles de Bruselas. Se pueden agregar chalotes a prácticamente cualquier sartén de vegetales asados; Sin embargo, las chalotas en rodajas se queman rápidamente, por lo que es posible que tengas que agregarlas después de que las otras verduras estén cocidas.

• Salsa de chalotas asadas:

Una vez que domines esta salsa de chalotes asados ​​de sabor intenso, tendrás una guarnición que querrás servir una y otra vez, ya que combina bien con carne de cerdo, ternera, pavo y pollo.

• Guiso de venado con chalotas glaseadas (guiso de venado con chalotas glaseadas):

Glasear chalotes es un proceso de varios pasos que bien vale la pena: los dientes se hierven brevemente, luego se escurren y se cocinan con azúcar y sal a fuego medio-bajo. Luego se combinan con venado para crear un abundante guiso de venado que es perfecto para un domingo frío (o un día de nieve). Las chalotas glaseadas también se pueden guardar en el refrigerador y usar como relleno de tortilla o aderezo de pizza.

• Guiso de berenjenas y chalotas:

En este abundante guiso vegetariano, las chalotas y las berenjenas se combinan con pan naan o arroz para crear un plato satisfactorio. Las verduras se asan rápidamente a fuego alto antes de cocinarlas en jugo de limón o concentrado de tamarindo hasta que estén lo suficientemente suaves como para hacer puré.

Diploma

Aunque la cebolla es uno de los ingredientes más básicos de la cocina, a algunas personas no les gusta debido a su fuerte olor y sabor. O pueden ser alérgicos a él. Muchas comidas se benefician del sabor, la textura y el color que aportan las cebollas. Cualquiera que sea el motivo para omitir las cebollas, tiene una variedad de opciones para elegir para lograr el equilibrio adecuado en su receta.

Después de determinar el objetivo principal de la sustitución, elija la alternativa más adecuada. Incluso puedes combinar algunas cebollas sustitutas para agregar una capa extra de sabor y textura a tu plato. Afortunadamente, estos sustitutos tienen un sabor a cebolla comparable y salvarán tu plato. Si es alérgico a la cebolla, evite utilizar sustitutos que contengan cebolla.