Si eres un amante de la cocina mediterránea, es probable que hayas utilizado tahini en tus recetas en más de una ocasión. Sin embargo, si te encuentras sin este ingrediente esencial, no te preocupes, tenemos los mejores sustitutos fáciles del tahini que te ayudarán a seguir disfrutando de deliciosos platillos sin tener que hacer una carrera al supermercado. Acompáñanos para descubrir alternativas igual de sabrosas y versátiles.
Uno de mis vicios es comer tahini con cuchara. Me encanta. Tiene un sabor a nuez y es cremoso, pero tiene un ligero amargor que lo hace más interesante. Sin embargo, cuando se me acabe, aquí tenéis los mejores sustitutos del tahini.
¡No hay necesidad de estresarse!
¿Qué es el tahini?
El tahini es una pasta o untable elaborado con semillas de sésamo molidas. Es como una versión de mantequilla de maní con sésamo.
Se utiliza comúnmente en la cocina del Medio Oriente, particularmente en la cocina libanesa. Es mejor conocido como un ingrediente con sabor a nuez en las clásicas salsas hummus y babaganoush.
Los mejores sustitutos del tahini
1. Mantequilla de almendras
La mantequilla de almendras es mi mejor alternativa al hummus porque es muy similar en textura, color y sabor. Aunque encuentro que el sabor de la mantequilla de almendras es menos amargo y ligeramente más dulce, es posible que necesites agregar más sal a tu plato para equilibrar el dulzor, especialmente en platos salados. Es genial para batidos.
2. Otras mantequillas de frutos secos
Mantequilla de anacardo, mantequilla de nuez de macadamia, mantequilla de nuez de Brasil, mantequilla ABC (que contiene almendras, nueces de Brasil o anacardos) o cualquier combinación de las anteriores. Todo ello aumenta la riqueza cremosa y el sabor a nuez que se obtiene del tahini. El perfil de sabor de esta mantequilla de nueces es ligeramente diferente, pero eso no es necesariamente malo.
El único inconveniente de utilizar esta mantequilla de nueces como sustituto del tahini es que tiende a ser mucho más cara que su prima a base de semillas de sésamo.
2. Manteca de sol
La mantequilla de semillas de girasol tiene una consistencia similar y, por tanto, es muy adecuada como sustituto del tahini. Si quieres una combinación más ajustada con más sabor a sésamo, agrega una cucharadita de aceite de sésamo tostado.
3. Mantequilla de maní suave
Hice hummus con mantequilla de maní y, aunque sabía completamente diferente al hummus normal, ¡todavía estaba súper sabroso! La mantequilla de maní tiene un sabor mucho más fuerte que el tahini y, por lo tanto, dominará. Esto puede ser algo bueno o no, dependiendo de cuánto te guste la mantequilla de maní.
Para platos dulces mediterráneos con chocolate o galletas, helados o pasteles, la mantequilla de maní sería mi alternativa número uno al tahini.
Debido a que la mantequilla de maní suave y el tahini son muy similares en valor nutricional y consistencia, se pueden usar indistintamente, eliminando la necesidad de ajustar las cantidades.
4. Mantequilla de semillas de calabaza
Este puré de semillas de calabaza molidas funciona de manera similar a las mantequillas de nueces y semillas mencionadas anteriormente.
5. Semillas de sésamo
Si su receta requiere una pizca de tahini, una pizca de semillas de sésamo blancas o negras a menudo proporciona el mismo sabor a nuez. Sólo la textura será diferente.
Si tienes una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos, puedes tostar y moler semillas de sésamo o licuar tus propias semillas de sésamo para hacer tahini súper fresco. Sin embargo, lo encuentro un poco granulado, algo que no me gusta.
6. Aceite de sésamo
Un buen sustituto si solo quieres un poco de sabor a sésamo. El aceite de sésamo tostado tiene un sabor mucho más fuerte que el tahini, así que úsalo con moderación.
No funciona si usas tahini como salsa o en grandes cantidades como hummus. Pero es ideal para adobos.
7. yogur griego
Esto llevará tu plato en una dirección completamente diferente. Esto no funciona en todos los casos, pero es una buena opción para las personas con alergia a las nueces o al sésamo.
Sin embargo, un yogur agradablemente picante puede ayudar a que las salsas o el hummus sean más cremosos. Tenga en cuenta que es mucho más acuoso que el tahini y, por tanto, produce un producto final más líquido.
8. Hummus
En muchas recetas en las que se utiliza tahini como salsa, el hummus se puede sustituir con éxito. Por supuesto, si necesitas tahini para hacer hummus tú mismo, eso no funcionará.
9. Aceite de oliva virgen extra
Para recetas como ensaladas en las que se rocía tahini encima al final para agregar riqueza y cremosidad, un buen chorrito de su mejor aceite de oliva virgen extra picante es igual de delicioso. El aceite de oliva es un gran sustituto de los aderezos para ensaladas.
10. Pasta de sésamo negro
Incluí este último en la lista porque no es un ingrediente muy común y si no tienes tahini en casa, es poco probable que tengas esta mantequilla de semillas de sésamo negro. Sin embargo, si lo haces, no dudes en utilizarlo como sustituto del tahini. Por supuesto, el color será completamente diferente, pero el sabor será sorprendentemente similar.
Tahini pelado o sin pelar
Es un poco como arroz integral versus arroz blanco. El tahini sin pelar tiene un color más marrón y un sabor más amargo porque contiene cáscara o salvado.
Prefiero el tahini pelado (blanco) porque el sabor es mucho más limpio y a nuez.
¿Puedo usar aceite de sésamo en lugar de tahini?
Depende de la receta. Para platos dulces no, pero para platos salados es posible utilizar aceite de sésamo para conservar el sabor del tahini. Sólo ten cuidado con la cantidad, porque el aceite de sésamo es tan fuerte y no tiene la misma cremosidad que puede abrumar fácilmente tu plato.
Por ejemplo, si desea utilizar aceite de sésamo en hummus que normalmente contiene 3 cucharadas de tahini, comenzaría agregando 1 cucharada de aceite de sésamo y vería su sabor antes de agregar más.
¿El tahini es lo mismo que la pasta de sésamo?
Sí, esencialmente el tahini es solo semillas de sésamo finamente molidas para hacer una pasta de sésamo o mantequilla de sésamo.
¿Qué puedo usar en lugar de tahini en hummus?
Si no tengo tahini pero tengo otra mantequilla de nueces, esa sería mi primera opción. Pero si no tengo ninguna de estas opciones, aumentaría la cantidad de aceite de oliva para equilibrar el tahini. El resultado no será tan cremoso y con sabor a nuez, pero seguirá siendo una deliciosa salsa a base de garbanzos. Para compensar la pérdida de sabor se puede añadir una pizca o cucharadita de comino molido.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el tahini?
Guardo el mío en la despensa porque lo uso con frecuencia. Te durará varios meses a temperatura ambiente, pero si no lo usas con mucha frecuencia, te durará más en el frigorífico.
¿Qué puedo usar en lugar de tahini o mantequilla de nueces?
Si no puedes comer mantequilla de semillas o de frutos secos, la mejor opción es utilizar aceite de oliva. Si quieres un sabor más suave, utiliza aceite de oliva ligero. Sin embargo, si busca más sabor, el intenso sabor picante del aceite de oliva virgen extra es una excelente opción.
Dado que el tahini tiene solo un 55 % de aceite, no necesitas tanto aceite de oliva para lograr una riqueza similar.
Si los lácteos fueran una opción, el yogur griego sería mi segunda opción para reemplazar el tahini. Sin embargo, tenga en cuenta que el yogur contiene menos del 10% de aceite y, por tanto, es mucho más ligero que el tahini. Es posible que también desees agregar un poco de aceite de oliva para agregar riqueza.
¿A qué sabe el tahini?
La mejor palabra para describir el sabor del tahini es nuez. Tiene un ligero amargor que se equilibra con una agradable cremosidad, como mencioné anteriormente. ME ENCANTA comerlo con cuchara, pero no es para todos. A mis hijos les resulta súper amargo.
Dado que el tahini es el ingrediente principal del hummus, existen similitudes entre el hummus y el tahini; sin embargo, el hummus tiene sabores más complejos de ajo, jugo de limón y garbanzos. El tahini es como una versión del hummus más cremosa, con más nueces y menos agria.
Recetas favoritas de tahini
+ hummus sencillo
+ Salsa tahini miso y cúrcuma
+ Ensalada De Lima Y Tahini Kale
+ Batata rellena con salsa tahini
+ Ensalada templada de calabaza asada (squash) y garbanzos
+ Tostada de aguacate con aceitunas trituradas y tahini
+ Hummus de brócoli con salchicha picante
Deliciosas combinaciones de sabores de tahini
+ Limón y tahini
+ Lima y tahini
+ Ajo y tahini
+ Yogur griego y tahini
+ Garbanzos y tahini
+ Zumaque y tahini
Otros sustitutos de ingredientes
Ver también esto Ingredientes de fácil sustitución Índice.
¡Diviértete en la cocina!
Con amor,
julio x
Los mejores sustitutos fáciles del tahini
El tahini es una pasta de sésamo que se usa en muchas recetas del Medio Oriente, pero a veces puede ser difícil de encontrar en el supermercado. Afortunadamente, existen algunos sustitutos fáciles del tahini que puedes usar en tus platos favoritos. Aquí te mostramos algunos de los mejores sustitutos y respondemos algunas preguntas frecuentes sobre el tema.
¿Cuáles son los mejores sustitutos del tahini?
Si te encuentras sin tahini, existen varias alternativas que puedes usar en su lugar:
- Mantequilla de almendras: Esta es una excelente alternativa al tahini, ya que tiene un sabor similar y una textura suave. Simplemente puedes usar la misma cantidad de mantequilla de almendras en lugar de tahini en tus recetas.
- Mantequilla de cacahuate: Al igual que la mantequilla de almendras, la mantequilla de cacahuate puede funcionar como sustituto del tahini. Asegúrate de usar una variedad natural y sin azúcares añadidos.
- Yogur griego: Mezclar yogur griego con un poco de aceite de sésamo puede crear una alternativa rápida y saludable al tahini.
¿Puedo hacer mi propio tahini en casa?
Sí, hacer tu propio tahini en casa es bastante sencillo. Todo lo que necesitas son semillas de sésamo y aceite de sésamo. Puedes encontrar muchas recetas en línea que te guiarán a través del proceso paso a paso.
¿Dónde puedo comprar tahini si no lo encuentro en el supermercado?
Si no puedes encontrar tahini en el supermercado, es posible que puedas comprarlo en tiendas de comestibles internacionales o tiendas en línea especializadas en ingredientes del Medio Oriente.
Esperamos que esta guía te haya ayudado a encontrar sustitutos fáciles del tahini. ¡Ahora puedes disfrutar de tus platos favoritos sin preocuparte por no tener este ingrediente a mano!
