¿Qué puedo utilizar como sustituto del extracto de vainilla?

El extracto de vainilla es un saborizante común en muchos postres y productos horneados. Se pueden utilizar diversos sustitutos en caso de necesidad, pero algunos pueden adaptarse mejor a determinadas recetas que otras. Las vainas de la orquídea tropical de vainilla Vanilla planifolia se utilizan para producir extracto puro de vainilla. Las vainas contienen pequeñas semillas negras con alto contenido de vainillina, que son responsables del sabor rico y profundo del aroma líquido. El extracto de vainilla se utiliza en muchos productos horneados y recetas dulces. Una pequeña cantidad imparte un sabor intenso y aromático que complementa otros sabores.

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Existen numerosas razones por las que alguien podría querer sustituir el extracto de vainilla. Es posible que se hayan quedado sin alcohol, prefieran el sabor de un sustituto o prefieran una alternativa alcohólica. Según las regulaciones de la FDA, el extracto de vainilla debe contener al menos un 35% de alcohol y el sabor solo debe provenir de las vainas de vainilla.

Existen varios sustitutos del extracto de vainilla. Si bien algunas sustituciones funcionan bien en determinadas recetas, otras pueden ser preferibles. Utilice la proporción de sustitución correcta ya que el extracto de vainilla y sus sustitutos tienen un sabor fuerte. Ten en cuenta que la concentración puede variar, sobre todo con productos caseros.

Aquí están los mejores sustitutos del extracto de vainilla.

1. Vainas de vainilla frescas o pasta de vainilla

>Si tiene vainas de vainilla a mano, este podría ser el mejor sustituto del extracto de vainilla, ya que tiene el mismo sabor que el extracto de vainilla y no cambiará el sabor deseado de su receta. Si tienes pasta de vainilla, puedes usarla como sustituto 1:1. Si usa vaina de vainilla fresca, use media vaina de vainilla por cada cucharadita de extracto de vainilla requerida en una receta.

2. Vainilla en polvo

>La vainilla en polvo tiene un sabor más intenso que el extracto de vainilla. Para prepararlo, se muelen las vainas de vainilla hasta obtener un polvo fino. Debes utilizar la mitad de la cantidad de vainilla en polvo que pide la receta. Use 1/2 cucharadita de vainilla en polvo en lugar de 1 cucharadita de extracto de vainilla en una receta que requiera 1 cucharadita de extracto de vainilla. Dado que la vainilla en polvo se elabora a partir de vainas de vainilla, es quizás el segundo mejor sustituto del extracto de vainilla.

3. Azúcar de vainilla

>El azúcar de vainilla es azúcar enriquecido con vainas de vainilla. Si bien puede resultar difícil de encontrar en Estados Unidos, es común en Europa. Al hornear, también puedes usar azúcar de vainilla en lugar de azúcar normal. También podemos espolvorearlo sobre tartas, galletas y tartas recién horneadas. Sustituya el azúcar normal por azúcar de vainilla en una receta y omita el extracto de vainilla.

4. Sirope de arce puro

>Podemos sustituir el extracto de vainilla por jarabe de arce, y puedes utilizar el mismo jarabe de arce que la vainilla (sustitución 1:1). Dado que el jarabe de arce tiene un sabor más dulce que el extracto de vainilla, es posible que desees reducir ligeramente el azúcar en tu receta para equilibrar el dulzor. También puedes probar el extracto de arce, que contiene menos azúcar que el jarabe de arce.

5. cariño

>Puedes sustituir el extracto de vainilla por miel en las recetas, al igual que puedes sustituir el jarabe de arce. ¡Lo usarías como reemplazo 1:1 de la cantidad de extracto de vainilla requerida en una receta! También se puede utilizar miel como el jarabe de arce en lugar del extracto de vainilla. En una receta para hornear puedes sustituir 1:1. Como la miel es dulce, debes reducir el azúcar para equilibrar el dulzor.

Ron, brandy, bourbon o licor de vainilla. Debido a que tienen un regusto ligeramente dulce, el ron, el brandy y el bourbon son excelentes sustitutos del extracto de vainilla. Dado que las vainas de vainilla se remojan en vodka al preparar el extracto de vainilla, un sustituto del alcohol funciona bien en recetas para hornear y puedes usar un sustituto 1:1.

Además, como el alcohol no se echa a perder, puedes guardar un licor con sabor a vainilla en tu gabinete de licores, ya que el licor con sabor a vainilla tiene un perfil de sabor similar al extracto de vainilla en las recetas para hornear. También se puede utilizar como reemplazo 1:1.

6. Extracto de almendras

>Puede ser un excelente sustituto del extracto natural de vainilla si tienes extracto de almendras. Agrega un sabor agradable a las recetas para hornear y le da a sus recetas dulces un sabor ligeramente a nuez en lugar de sabor a vainilla y, en mi opinión, agrega una profundidad excelente al sabor.

7. Esencia de vainilla

>En lugar de la vaina de vainilla natural de la que se elabora el extracto de vainilla, la esencia de vainilla se elabora a partir de vainilla sintética (vainilla artificial). Esto significa que el sabor a vainilla no es tan fuerte. Al usarlo, necesitarás el doble de esencia de vainilla. Si una receta requiere una cucharadita de extracto de vainilla, use dos cucharaditas de esencia de vainilla.

8. Leche vegetal con sabor a vainilla

>¡Te sorprenderá saber que la leche vegetal con sabor a vainilla es un excelente sustituto del extracto de vainilla! Podemos sustituir el extracto de vainilla por leche de almendras y vainilla sin azúcar, leche de soja o leche de avena. Podemos sustituirlo en una proporción de 1:1 (por lo que si una receta requiere una cucharadita de extracto de vainilla, utilice 1 cucharadita de leche como sustituto).

Si un batido o batido requiere extracto de vainilla, puedes sustituirlo por leche de vainilla o incluso helado de vainilla.

9. Espresso en polvo o café instantáneo

>¡Este sustituto de vainilla es mejor para recetas de chocolate ya que realza el sabor del chocolate! También quedaría delicioso en platos salados. Sólo necesitas un pellizco, no es necesario un cambio 1:1. ¡Un poco ayuda mucho!

10. Licor con sabor a vainilla

>Dado que el extracto de vainilla está elaborado a partir de vainas de vainilla y alcohol, no sorprende que pueda sustituir el licor con sabor a vainilla por extracto de vainilla, ya que el contenido de alcohol se «cocina» durante el horneado.

¡Usa una proporción de 1:1 y disfruta de tus habilidades de barman!

11. Almíbar con sabor a vainilla

>¿No sirve para el café? Sin embargo, los jarabes aromatizados son generalmente muy dulces. Por tanto, reduzca la cantidad de azúcar en la receta.

Debido a que el horneado es preciso y da como resultado una masa más húmeda, este sustituto es mejor para recetas líquidas o para productos como brownies, pudines o productos sin hornear.

12. Helado de vainilla

>Esta sustitución funciona mejor al preparar otra receta congelada, como: B. yogur helado, batidos, flotadores o batidos. Sin embargo, también podemos utilizar helado de vainilla para conseguir un delicioso sabor a vainilla.

El helado de vainilla puede ser tu ingrediente secreto para hornear y transformar algunas recetas clave en recetas de 3 ingredientes (o 4 o 5), como muffins de arándanos.

Por supuesto, esto hace que la receta sea lechosa y cremosa, por lo que las personas con intolerancia a la lactosa deben evitarla.

¿Te encanta la vainilla? Prueba estas recetas

1. El mejor pastel de vainilla

Esta receta de pastel de vainilla es la mejor por una razón. Al incorporar pasta cremosa de vainilla a la rica y húmeda masa del pastel, se obtiene un fuerte sabor a vainilla que no se puede conseguir comercialmente. Finalmente, esparce el glaseado de crema de vainilla encima.

2. Bollos de jengibre glaseados con vainilla

El pan de jengibre complementa una amplia selección de deliciosos productos horneados navideños. Sumerja un tenedor o una cuchara en la mezcla de glaseado y rocíe sobre los bollos de jengibre para glasearlos.

3. Ponche de cola de mono chileno

Se desconoce el origen del inusual nombre de este puñetazo. Algunos dicen que recibió su nombre de un incidente divertido que involucró a un presidente chileno a principios del siglo XX, mientras que otros dicen que recibió su nombre de una botella que representaba un mono de cola larga. Sea cual sea el origen, la combinación de café y licores realmente te calentará esta Navidad. También se la conoce como “Cola de Mono”.

4. El mejor budín de pan de todos los tiempos

La clave para hacer un budín de pan increíble con un centro suave y bordes crujientes comienza con los panecillos sobrantes. También puedes obtener la receta de una rica salsa de azúcar moreno, y un chorrito generoso le dará a este postre un toque completamente nuevo y lo convertirá en el mejor pudín de pan de todos los tiempos.

5. Pastel de ángel con vainilla y frijoles

El lienzo en blanco favorito de todos para hacer postres increíbles es el pastel de ángel. Sírvelo solo o con fruta fresca, salsa de chocolate o chispas de nueces.

¿Cuáles son algunos sustitutos de las galletas?

Para hacer galletas, puedes usar jarabe de arce, miel, extracto de almendras, esencia de vainilla, vainilla en polvo, azúcar de vainilla o alcohol como el bourbon. Si no tienes ninguna de estas opciones, puedes omitir el extracto de vainilla o un sustituto en las galletas por completo, ya que las galletas tienen que ver con el sabor del chocolate. Sin embargo, ten en cuenta que algunos de los sustitutos recomendados, como el extracto de almendras, la miel, el jarabe de arce y el alcohol, alterarán el sabor final.

¿Qué importancia tiene el extracto de vainilla en una receta?

El extracto de vainilla no es necesario para preparar una receta para hornear; Sin embargo, dejarlo fuera de una receta cambia el sabor. El extracto de vainilla mejora el sabor de galletas, pasteles, muffins y otros productos horneados. No debería haber mucha diferencia en el sabor siempre que la vainilla no sea el ingrediente principal. Dado que la cantidad de extracto líquido de vainilla que aporta una receta suele ser insignificante, no es necesario sustituirlo.

¿Es posible hacer mi propio extracto de vainilla?

¡Sí! Si no deseas utilizar ninguno de estos sustitutos del extracto de vainilla, puedes preparar tu extracto de vainilla con solo dos ingredientes. Sin embargo, se necesita tiempo y paciencia. El extracto de vainilla no se puede preparar durante el horneado y la pasta de vainilla y el alcohol deben reposar durante al menos un mes.

¿Qué alcohol es mejor para hacer extracto de vainilla?

El vodka tiene un sabor neutro que se adapta bien al sabor a vainilla. En su lugar, utilice ron, brandy o una botella de bourbon. No es necesario utilizar alcohol caro; El factor decisivo es el contenido de alcohol (80%). La FDA exige que el extracto puro de vainilla tenga un contenido de alcohol de al menos 70 por ciento o 35 por ciento, lo que hace que el vodka sea ideal para la extracción de vainilla. La principal ventaja de usar vodka es que es inodoro e insípido, lo que permite que brille todo el sabor de la vainilla.

¿Cuánto dura el extracto de vainilla casero?

Un extracto de vainilla elaborado a partir de vainas de vainilla y alcohol tiene una vida útil indefinida. La esencia de vainilla comprada o el extracto de vainilla de imitación tiene una vida útil máxima de dos años. Debido a que es extracto puro de vainilla, el extracto de vainilla casero dura tanto como el extracto puro de vainilla elaborado con la cantidad adecuada de alcohol puro. Dependiendo de las condiciones de almacenamiento, ya sea casera o comprada, el extracto puro de vainilla debería durar entre 5 y 10 años.

¿Por qué deberías reemplazar?

La gente sustituye el extracto de vainilla por varias razones. Es posible que se les acabe el extracto de vainilla mientras hornean o les guste experimentar con diferentes ingredientes. Algunas personas prefieren utilizar ingredientes sin alcohol para evitar el extracto de vainilla, que contiene al menos un 35% de alcohol. Los panaderos pueden preferir una alternativa de extracto de vainilla incoloro al preparar pasteles o glaseados ligeros. Si bien el extracto de vainilla puede hacer que las masas claras se doren, los sustitutos como la vainilla en polvo tienen un efecto más sutil.

¿Cómo puedes hacer tu propio extracto de vainilla?

Deja reposar los frijoles durante al menos un mes. Espere unos meses para obtener mejores resultados y un sabor más atrevido. El extracto de vainilla, como el vino, mejora con la edad. No es necesario utilizar licor de primera calidad y un 80 por ciento económico es suficiente. Guarde el extracto de vainilla en un lugar excelente y oscuro.

¡Siéntete libre de experimentar con diferentes extractos de sabores en tu vainilla! El extracto de menta, el extracto de naranja, el extracto de limón y el extracto de almendras son algunos de nuestros favoritos. Cuando se trata de vainas de vainilla enteras, ¡prácticamente cualquier variedad servirá! Incluso puedes combinar diferentes frijoles para crear un sabor más complejo. Utilice extracto de vainilla no sólo para hornear, ¡sino también en una variedad de otras recetas! La vainilla es un ingrediente excelente para cócteles, adobos a la parrilla, salsas saladas (salsa BBQ, salsa de tomate, etc.), café e incluso batidos.

¿Está bien usar imitación de vainilla?

El sabor de imitación de vainilla, también llamado “esencia de vainilla”, es más barato que el extracto puro de vainilla. Quizás se pregunte si pagar más por el extracto puro de vainilla marca la diferencia. Muchos chefs creen que la vainilla pura es la única opción para recetas en las que la vainilla es el componente principal del sabor, como el bizcocho o el helado. Los extractos puros de vainilla contienen cientos de compuestos químicos como vainillina, taninos y polifenoles, lo que les confiere un perfil de sabor rico y atrevido. La vainilla pura también se valora por su contenido antioxidante y sus posibles propiedades medicinales, aunque gran parte de la investigación sobre el tema es más antigua. Si se usa vainilla como ingrediente de sabor secundario o solo hay una imitación de vainilla disponible, reemplazar el extracto puro con ella en una proporción de 1:1 debería ser suficiente.

Diploma

El extracto de vainilla agrega un sabor complejo y distintivo a muchos platos y productos horneados. Las personas pueden usar un sustituto porque se les acabó el extracto de vainilla, prefieren el sabor y la textura de otra opción o prefieren una opción sin alcohol. Es importante utilizar las medidas de sustitución correctas y asegurarse de que la sustitución sea adecuada para la receta. Puedes experimentar con diferentes combinaciones y proporciones y ajustar las cantidades según sea necesario.