Sustituto de Hatch Chile

El chile Hatch también se llama pimiento de Nuevo México y recibe su nombre del lugar donde se cosecha. A pesar de su popularidad en México, ahora también están muy extendidos en Estados Unidos. El nivel de picante de estos pimientos varía según la variedad, pero un rango típico es de 1000 a 8000 Scoville.

Proporcionan un agradable equilibrio entre dulzor y picante. Los pimientos picantes se pueden encontrar en diversas salsas, sopas y guisos, y te encantará preparar pimientos rellenos o chiles asados ​​con ellos. Si no puede encontrar uno, consulte nuestros sustitutos del chile Hatch para encontrar la solución perfecta.

>Estos pimientos sólo se cosechan en agosto y septiembre. Debido al suelo rico en nutrientes en el que crecen estos pimientos, el sabor es terroso. El chile Hatch tiene un sabor picante y una textura crujiente cuando se come crudo. Por otro lado, el tostado les da un sabor ahumado y mantecoso.

Tanto los chiles rojos como los verdes tienen un perfil de sabor rico y aromático. Los chiles rojos y verdes se secan y se muelen hasta obtener un polvo que se usa en salsa de chile rojo. A menudo se pasa por alto la versatilidad de estos pimientos, y las salsas también se pueden utilizar para cubrir hamburguesas o tartas de manzana.

Veamos algunos de los mejores sustitutos de Hatch Chile.

1. Pimienta Anaheim

>Anaheim, que lleva el nombre de la ciudad que la hizo famosa, es muy conocida en la cocina mexicana y estadounidense. Tiene una temperatura baja de 500-2500 Scoville. Estas son variedades de pimientos versátiles y ampliamente cultivadas en los Estados Unidos. Viene en diferentes colores, pero el más utilizado es el verde y las ristras se elaboran con los colores rojos.

Si sabes algo sobre los pimientos, probablemente hayas oído hablar del chile relleno. Este plato tradicional está elaborado con pimientos de Anaheim. Dado que este pimiento viene en forma de lata, se puede agregar fácilmente a cualquier plato. Los chiles Anaheim son un buen sustituto de los chiles Hatch por su picante, sabor y versatilidad.

2. Pimiento cubanelle

>Este pimiento es ligeramente picante y tiene un valor Scoville máximo de 1000. Tiene un sabor dulce, vibrante y una textura crujiente. Debido a que las paredes de estos pimientos son delgadas, son ideales para rellenar, hornear o asar. Se recogen verdes y son de color verde. Freírlos en aceite de oliva es una comida fácil.

Se pueden beneficiar de él ensaladas, salsas, pizzas y guisos. Por su sabor suave, se pueden utilizar en la cocina general. Por lo tanto, podemos decir que es un excelente sustituto de los chiles Hatch.

3. chile poblano

>Estos también están en el rango de calor de 1000-2000 Scoville. La mejor forma de utilizar el poblano es pelarlo y quitarle las semillas después de cocinarlo. Los poblanos verdes son menos picantes que los maduros.

4. Pimiento serrano

>El chile serrano es un pimiento carnoso con un sabor brillante y picante. El chile serrano asado, similar al chile Hatch, le da un sabor ahumado y terroso. Se pueden utilizar para hacer salsas, salsas y aderezos para ensaladas. Estos chiles de origen mexicano no se pueden secar, a diferencia de los chiles Hatch.

Serrano viene en una variedad de colores que incluyen amarillo, naranja, rojo y marrón. Tiene un sabor más picante que un jalapeño normal. Por lo tanto, el serrano se puede utilizar en platos que requieran un sustituto del chile picante.

5. Gorro escocés

>Estos pimientos picantes se utilizan principalmente en la cocina caribeña. Además de su alto sabor picante, el Scotch Bonnet también tiene un sabor dulce y afrutado. Con un índice de calor Scoville de 80 000 a 400 000, se puede comer entero, picado o en rodajas en varios platos. Es el ingrediente principal de la conocida salsa de pimienta caribeña. Puedes picarlo y agregarlo a un plato mientras lo cocinas, o condimentar la carne y el pescado para darle un sabor intenso.

Cuando están maduros, los colores varían del amarillo al rojo y al marrón. Aunque los chiles Hatch tienen un rango de picante increíble, puedes sustituirlos si quieres un pimiento picante.

6. Chiles tailandeses

>Los chiles tailandeses son pimientos pequeños, largos y afilados, también conocidos como chiles ojo de pájaro. No tienen una piel gruesa como la mayoría de los chiles y su consistencia fina y carnosa está repleta de pequeñas semillas que añaden un sabor picante y afrutado a varios platos. Son más picantes que los chiles serranos, pero no tanto como los chiles Scorpion o Ghost. Tienen un valor calorífico Scoville de 100.000 y deben utilizarse en dos semanas.

Los chiles tailandeses también son un excelente sustituto si prefieres un picante más suave. Los chiles Guntur son similares a los chiles tailandeses, pero son mucho más picantes y ambos pimientos añaden picante sin dominar los otros sabores. Los pimientos de cayena son una especia popular que se utiliza a menudo en la cocina mexicana. Se trata de pimientos de picante medio, de aspecto rojo brillante y sabor suave. Dado que los chiles ojo de pájaro pueden ser extremadamente picantes, use chile serrano como sustituto del chile.

7. Chiles rojos

>Si no te gustan los pimientos picantes, puedes sustituirlos por chiles rojos. Este pimiento está muy extendido y tiene un alto nivel de picante. Se cree que es el mejor sustituto del pimiento picante. Está disponible en latas, frascos y entero seco, y también se vende fresco en algunas tiendas. El chile en polvo Hatch también está disponible en California.

Los pimientos verdes son ligeramente picantes, tienen una textura crujiente y un sabor dulce. Debido a que son más suaves, son un excelente sustituto de los chiles brut. A pesar de su menor temperatura, son ideales para rellenar, hornear, asar y freír en aceite de oliva. Su sabor suave los hace excelentes para una variedad de platos y también se pueden usar en ensaladas, salsas y guisos.

Instrucciones de cocción del chile Hatch

Cocinar con pimientos Hatch es sin duda una forma de arte, y una de las preguntas más frecuentes en la región de Nuevo México es simplemente: «¿Rojo o verde?» en referencia al color de su salsa preferida.

Los lugareños cocinan y comen sus pimientos Hatch como puré de salsa de chile rojo o salsa de chile verde, y puedo confirmar que ambas versiones son muy sabrosas.

¿Cuáles son algunas buenas recetas de Hatch Chile?

Aquí hemos enumerado algunos; ¡Solo mira!

Buñuelos de chile y maíz Hatch

Estos buñuelos de maíz, también conocidos como pasteles de maíz, están hechos con chiles Hatch y son crujientes, dulces y un poco picantes, con un ingrediente sorprendente: ¡el condimento Old Bay! ¡Esta receta de buñuelos de maíz es ideal como aperitivo o guarnición y querrás prepararlos durante todo el verano!

Increíble receta de sopa de tortilla de pollo con chiles Hatch

¡El caldo de esta receta de sopa de tortilla de pollo es el más sabroso que jamás hayas probado! Para obtener todo el sabor de los tomates, haga puré los tomates, la cebolla y el ajo. Intente cubrirlo también con un poco de crema agria.

Dip cremoso de chile Hatch asado

Esta salsa cremosa de chile Hatch asado es fresca y cremosa, con sabores frescos de jugo de lima y cilantro y un toque picante de los chiles Hatch asados. ¡Simplemente agregue los ingredientes a una licuadora, haga puré y sirva!

Macarrones con queso y chili con queso en una olla

Chili con Queso Mac and Cheese, hecho en una olla y en 30 minutos. Esta pasta está llena de sabor y los macarrones se cocinan en la misma olla que el resto de ingredientes.

Vieiras chamuscadas de Hatch Chile

Las vieiras chamuscadas de Roasted Hatch Chile están repletas de sabores frescos de temporada. El sutil dulzor de las vieiras equilibra perfectamente el picante de los pimientos. ¡Y es un plato espectacular!

Tazones de burrito vegetariano a la parrilla con arroz con chile verde Hatch

Llenos de sabor, estos tazones de burrito vegetariano a la parrilla con arroz con chile verde Hatch son una comida excelente y saludable, con solo 500 calorías por porción y llena de bondades vegetales deliciosamente brillantes.

Además, aquí tienes algunas otras recetas que te ayudarán a cocinar con chiles Hatch desde la mañana hasta la noche:

Desayuno

• Haga galletas frescas y luego cubra con salsa campestre de chile verde.
• Agregue chiles Hatch a otras variedades como Rosemary Alu Paratha (papas parathas con romero fresco).
• Prepara un sabroso desayuno con muffins de huevos revueltos.
• En su lugar, prepare huevos rancheros (huevos estilo campestre con carne de cerdo y chile verde) para comenzar el día con energía.

Aperitivos

• Haz un pretzel de jalapeño mejor que el que encontrarías en un centro comercial.
• Mézclalos con la salsa de queso para nachos.
• ¿No es mejor todo envuelto en tocino? No es diferente con los chiles Hatch.
• Sumerja las papas con costra de sal en el mojo de cilantro con chile de Hatch.

Platos principales y guarniciones.

• Los chiles Hatch añaden una nota picante a sopas, guisos y chiles.
• Pruébalos en tortitas saladas como tortitas de patata o tartas de quinua.
• Úselos para darle sabor a alimentos reconfortantes como patatas gratinadas o macarrones con queso.
• Prepara una marinada de pescado con chiles Hatch.

¿Qué tan picantes son los chiles Hatch?

La mayoría de los chiles Hatch tienen aproximadamente un tercio del picante de los chiles jalapeños típicos, pero pueden ser tan picantes como los chiles jalapeños. Debido a que existen diferentes tipos de chiles clasificados como Hatch Chile Peppers, su picante puede variar desde 1000 unidades de calor Scoville (SHU) relativamente suaves hasta alrededor de 8000 SHU. Puedes encontrar más información sobre la escala Scoville aquí.

Dependiendo de la variedad, algunos pimientos Hatch pueden ser incluso más picantes que otros. He oído que algunos pueden ser tan picantes como los chiles habaneros.

¿A qué saben los chiles Hatch Chile?

Los pimientos picantes son populares en Nuevo México y la región circundante, pero su popularidad también está creciendo en todo Estados Unidos. Tienen un sabor terroso, similar al de los chiles Anaheim. Algunos argumentan que el rico suelo regional en el que se cultivan influye positivamente en su sabor, mientras que otros argumentan que el suelo no importa y que saben muy bien dondequiera que se cultiven.

Se pueden comer crudas, con un sabor crujiente y picante y un picante suave similar al de una cebolla, pero generalmente se asan, lo que les da un sabor ahumado, rico, terroso y, a veces, mantecoso.

Los chiles Green Hatch tienen un poco más de mordiente que los chiles rojos maduros. Los chiles Hatch transforman el picante que brindan desde un bocado inicial hasta un picante posterior floreciente.

¿Para qué se utilizan los chiles Hatch?

Los pimientos hatch se usan comúnmente en una variedad de platos en todo Estados Unidos, particularmente en Nuevo México. Con ellos se preparan sopas y guisos, salsas picadas y cocidas en chiles y otros platos cotidianos. También se suelen utilizar para rellenar pimientos. El chile asado es un gran éxito. Los pimientos Hatch frescos son deliciosos en una variedad de platos, pero los chiles Hatch verdes asados ​​resaltan aún más el sabor. Y rojo también.

¿Es posible cultivar pimientos Hatch Chile?

¡Seguramente! Puede cultivar pimientos Hatch a partir de semillas o comprar plántulas y cultivarlas en su propio jardín o en cualquier lugar donde se puedan cultivar chiles. Sin embargo, debido a que no se cultivan en Hatch, Nuevo México, no se les puede llamar «Chiles Hatch».

¿Cuándo inicia la temporada de Hatch Chile?

Los chiles Hatch tienen una temporada de crecimiento muy corta debido a su mayor tamaño y paredes gruesas. La recolección suele realizarse en agosto y septiembre de cada año, pero la temporada puede extenderse unas semanas dependiendo de las condiciones climáticas.

¿Qué tiendas venden chiles Hatch?

Los chiles Hatch alguna vez no estuvieron disponibles fuera del área de Hatch, Nuevo México, pero ahora están ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles locales y en los minoristas en línea. Pedí chiles Hatch asados ​​en línea y los pedí congelados.

De esta manera son fáciles de conservar y sumamente sabrosos. Es posible que le gusten tanto el chile Hatch asado como el chile fresco.

¿Qué hace que Hatch Chiles sea único?

Los chiles Hatch tienen el equilibrio perfecto entre picante y dulzura. El picante de los chiles Hatch varía desde suave (para aquellos que solo buscan el sabor ahumado) hasta extra picante (en la escala Scoville, rivalizando con el sol de Nuevo México) (suponemos).

Diploma

Por lo tanto, existen numerosos sustitutos viables del chile Hatch. Puede elegir cualquiera de las opciones anteriores según los requisitos de su tribunal. Anaheim se considera la alternativa más cercana, pero en caso de emergencia, otras pueden ser suficientes.

Esperamos que este artículo le haya resultado útil y que ahora comprenda qué puede usar en lugar del chile Hatch. Entonces: “Preocúpate menos, cocina más”.