¿Eres vegano o simplemente buscas alternativas más saludables para tus condimentos favoritos? En los últimos tiempos, el ketchup de plátano se ha popularizado como una opción más natural y sabrosa. Sin embargo, ¿existe un sustituto vegano de este delicioso condimento? En este artículo, exploraremos diferentes alternativas para que puedas seguir disfrutando del sabor del ketchup de plátano, pero de manera completamente vegana.
Si estás almorzando en Filipinas, piénsalo dos veces antes de buscar el condimento rojo más cercano para cubrir tus papas fritas. La mayoría de la gente fuera de Filipinas nunca ha oído hablar de este sustituto del ketchup de tomate rojo. Filipinas, por otro lado, es un gran admirador del ketchup de plátano. Como su nombre indica, este condimento rojo, dulce y picante se elabora a partir de plátanos. Sin embargo, si lo intentaras, nunca lo adivinarías.
El ketchup de plátano es común en Filipinas y ganó popularidad después de que el país se quedó sin tomates durante la Segunda Guerra Mundial y pasó a hacer ketchup con plátanos. Se utiliza de muchas de las mismas formas que el ketchup de tomate, incluso en salchichas, hamburguesas y carnes a la parrilla. Tiene el sabroso sabor del ketchup, pero también el sabor dulce y afrutado del plátano.
Hacer ketchup de plátano solo toma unos minutos y requiere revolver un poco. Para obtener el mejor sabor y una consistencia espesa, debemos cocinar la mezcla lentamente. Presionarlo a través de un colador de malla fina hará que la mezcla quede más suave.
El ketchup de plátano combina bien con el cerdo y el pollo a la parrilla. Sirva con papas fritas para darle un toque único a una combinación clásica.
Conozca qué alimentos necesita en su despensa para preparar platos filipinos.
¿Por qué hay plátanos en el ketchup?
El ketchup de plátano, también llamado salsa de plátano, es un condimento tradicional filipino para todo uso. Esta salsa sabe a ketchup de tomate, pero es más dulce y afrutada debido al alto contenido de plátano. La salsa de plátano UFC está hecha de ajo, chile y especias y tiene un sabor deliciosamente picante. María Orosa (1893-1945), una química alimentaria que quería reducir la dependencia de Filipinas de productos importados como los tomates, merece crédito por el ketchup de plátano.
Cuando los primeros estadounidenses llegaron a Filipinas, trajeron consigo productos enlatados y condimentos estadounidenses como el ketchup. María Orosa decidió hacer una especia similar a partir de un cultivo local: plátanos con un poco de tinte rojo para hacerlo más atractivo y visualmente similar a la importación estadounidense.
Hacia el final de la Segunda Guerra Mundial, Magdala V. Francisco Sr. comenzó a producir ketchup de plátano en masa. Según una historia, la popularidad inicial del ketchup de plátano se debió a que los soldados estadounidenses en Filipinas se quedaron sin ketchup de tomate.
Sin embargo, el concepto de condimento de plátano no es nuevo en Filipinas y la salsa de plátano ha sido popular en Filipinas durante mucho tiempo. Sí, la mayoría de las tiendas de comestibles venden ketchup de plátano rojo. En la versión tradicional de este “ketchup” no lleva tomate.
Usos del ketchup de plátano
Aquí es donde las cosas empiezan a ponerse interesantes.
Tradicionalmente, el ketchup de plátano se sirve con tortillas de carne filipina y arroz frito con ajo.
En eso tampoco estuvimos de acuerdo. Si te gusta el ketchup, deberías probar este ketchup de plátano.
Sazone con él los huevos, el arroz y las patatas fritas al horno.
Esto funciona, por extraño que parezca. ¡Es eficiente!
En la cocina filipina, el ketchup de plátano se utiliza como condimento o salsa para mojar y adobos.
Sustituto del ketchup de plátano
Nosotros podemos usar Salsa de tomate en lugar de ketchup de plátano en cualquier receta.
>¿Cómo se hace ketchup de plátano?
10 minutos para preparar, 15 minutos para cocinar
Tiempo requerido: 25 minutos
porciones
Calorías: 20 cucharadas
25kc
equipo
mezclador
Ingredientes
- 1 CUCHARADA. aceite de colza
- Dos dientes de ajo picados
- ½ taza de cebolla dulce (o cebolla amarilla), picada
- 1 pimiento rojo tailandés sin semillas y picado
- Dos plátanos medianos (8,5 oz/240 g), rebanados
- 2 CUCHARADAS. azúcar morena
- ¼ de taza de vinagre de manzana
- ¾ taza de agua
instrucciones
- Calienta el aceite de canola a fuego medio-alto en una sartén o cacerola mediana. Mezcle el ajo, la cebolla y el chile en un tazón. Cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- 1 chile rojo tailandés, una cucharada de aceite de canola, dos dientes de ajo, 12 tazas de cebolla dulce (o cebolla amarilla)
- Mezcle los plátanos, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana y el agua en un tazón. Mezclar todos los ingredientes. 2 plátanos medianos (840 g), 2 cucharadas de azúcar moreno, 14 tazas de vinagre de manzana, 34 tazas de agua
- Lleva la mezcla a ebullición suave. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 10 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar.
- Licue la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Si desea un ketchup más diluido, agregue más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Condimentar con sal y pimienta. ¡Recargo!
Observaciones: Esta receta rinde aproximadamente 114 tazas de salsa de tomate.
Ajusta la cantidad de vinagre o azúcar moreno según tu gusto.
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 semanas o congélelo por tres meses.
Nutrición
Calorías: 25kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 1g | Grasa: 1g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Sodio: 2 mg | Potasio: 53 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g
Aquí hay algunos platos tradicionales filipinos que usan salsa de tomate de plátano.
Tortang Along: esta versión de tortilla consiste en mojar berenjenas en rodajas y carbonizadas en huevo y freírlas.
Para el desayuno o el almuerzo se suele servir con arroz al vapor y ketchup de plátano.
Espaguetis filipinos: Para darle un toque exclusivamente filipino a un clásico estadounidense, combine espaguetis con salsa de tomate y salchichas en rodajas. Es un plato estrella en Jollibee, una cadena de comida rápida filipina.
silo: un plato de desayuno filipino que consta de dos ingredientes principales: sinangag (arroz frito con ajo) e itlog (huevo frito).
Entre las muchas variaciones se encuentran tocino, spam, carne en conserva, pollo frito y varios otros acompañamientos.
Tapsiloges, por ejemplo, un plato elaborado con cecina de ternera filipina, arroz y un huevo. La única constante es una guarnición de salsa de tomate de plátano para mojar (aparte del arroz y un huevo frito).
Pollo frito Es un refrigerio popular, especialmente en restaurantes de comida rápida como Max's y Jollibee. Sabe a ajo y pimienta negra marinados en jugo de calamansi y salsa de soja.
Cocinar o marinar pollo en salsa de tomate de plátano o usarlo como glaseado es una forma popular de realzar el sabor de los platos de pollo filipinos.
¿Cómo me organizo?
Guarde el ketchup de plátano en un recipiente hermético en el refrigerador durante un mes; Podemos congelar el ketchup sobrante.
Deje enfriar antes de congelarlo en un frasco o recipiente con 1 pulgada de espacio por hasta tres meses. Descongelar antes de usar.
¿Guardas tu ketchup de plátano en el frigorífico?
Guarde siempre el ketchup de plátano casero en el refrigerador. Guarde el ketchup de plátano comprado en la tienda, sin abrir, en la despensa hasta por un año. Una vez abierto se debe conservar en el frigorífico.
Guarde siempre el ketchup de plátano casero en el refrigerador. Podemos almacenar ketchup de plátano sin abrir comprado en la tienda en la despensa hasta por un año y debemos guardarlo en el refrigerador después de abrirlo.
¿El ketchup vegano se elabora con plátanos?
Es apto para veganos ya que la mayoría de los ketchup de plátano contienen ingredientes veganos. Sin embargo, los ingredientes exactos varían según la marca o la receta, así que lea atentamente la etiqueta. Esta receta de ketchup de plátano es vegana.
Receta picante de salsa de tomate y plátano filipina
1½ taza de rendimiento
Ingredientes
- Dos cucharadas de aceite de canola o maní
- ¾ cucharadita de semillas de achiote (opcional)
- Una cebolla amarilla pequeña, picada
- Dos dientes de ajo picados
- 2 a 5 chiles tailandeses o serranos, picados
- Una cucharada generosa de pasta de tomate.
- Dos plátanos maduros grandes, triturados
- ½ taza de vinagre de manzana (120 ml)
- ¼ de taza de agua (60 ml)
- Dos cucharadas llenas de azúcar moreno oscuro
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- ⅛ cucharadita de sal marina
- Una cucharadita de salsa de soja normal
- una hoja de laurel
instrucciones
Comience combinando el aceite y las semillas de achiote en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio-bajo durante 3 a 5 minutos, o hasta que las semillas estén casi negras.
Deje enfriar durante un minuto antes de retirar y desechar las semillas con una espumadera. Si no estás usando semillas de achiote, salta al siguiente paso.
En tercer lugar, calienta el aceite a fuego medio-alto, luego agrega la cebolla y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté suave y traslúcida, revolviendo frecuentemente. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que el ajo y el chile estén fragantes.
Cocine hasta que la mezcla adquiera un color rojo anaranjado y el tomate ya no sea visible después de agregar la pasta de tomate.
Agregue completamente el puré de plátanos. Se añade vinagre, agua, azúcar, pimienta, clavo, sal, salsa de soja y laurel. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, parcialmente tapado, durante 20 a 30 minutos, ¡o hasta que espese como salsa de tomate! Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Retire y deseche la hoja de laurel.
Finalmente, haga puré la mezcla en un mini procesador de alimentos o licuadora. Ajusta la acidez con agua, azúcar o vinagre según tu gusto. Después de transferirlo a un frasco, guárdelo en el refrigerador hasta por 3 semanas.
¿Cuál es la historia del ketchup de plátano?
El ketchup de plátano se elabora a partir de plátanos finamente triturados o triturados.
Otros ingredientes varían según la marca y la receta, pero el vinagre, el azúcar y las especias son comunes.
Algunos ketchup de plátano son de color amarillo oscuro o marrón claro, mientras que otros contienen una pizca de colorante rojo, que recuerda al ketchup de tomate.
¿A qué sabe el ketchup de plátano?
El ketchup de plátano es un condimento dulce y picante.
Gracias a la mezcla de vinagre y especias, su sabor es similar al ketchup, pero con una nota afrutada.
Combina bien con alimentos salados y salados, ayudando a equilibrar el dulzor natural de la especia.
¿Dónde puedo encontrar ketchup de plátano?
El ketchup de plátano está disponible en la sección de condimentos de la mayoría de los supermercados asiáticos.
Aunque algunas marcas la llaman “salsa de plátano”, es una variante del ketchup de plátano.
También podemos comprar online esta popular especia.
¿Qué debes comer con ketchup de plátano?
En términos de aplicación, el ketchup de plátano es similar al ketchup de tomate.
Este condimento inusual puede parecer un postre, pero complementa platos salados y salados al equilibrar las especias. Complementa hamburguesas, patatas fritas, pescado, hot dogs, pollo frito y otras comidas reconfortantes clásicas.
Conservar el ketchup de plátano en casa Es importante tener en cuenta que no es lo mismo el ketchup casero que el comprado en la tienda, que podemos guardar en la despensa hasta el momento de utilizarlo.
Mantenga siempre la versión casera refrigerada o congelada.
Cuando termines de preparar el ketchup de plátano, guárdalo en el refrigerador para mantenerlo fresco.
Si lo guardas en un recipiente hermético, podrás conservarlo en el frigorífico durante 2 a 3 semanas.
Si no lo usas inmediatamente, puedes guardarlo en el congelador durante tres meses.
¿Hay algo único que necesites para hacer ketchup de plátano?
Para esta receta necesitarás plátanos muy maduros (de los que usarías para el pan de plátano). ¡Cuanto más manchados, mejor! Si utilizas plátanos más verdes y menos maduros, el sabor será menos dulce.
¡La pimienta de Jamaica es necesaria y no es lo mismo que una mezcla de especias y no debe sustituirse!
Si aún no tienes pimienta de Jamaica, te recomendamos conseguirla. Nuestro Orzo de pollo mediterráneo One Pot combina muy bien con romero y tomillo.
Para conseguir una salsa más suave, hacemos puré los ingredientes con una batidora de mano una vez que se hayan enfriado. ¡Es tan fácil y rápido!
¿Existe alguna diferencia entre el ketchup de plátano y la salsa de plátano?
El ketchup de plátano (o salsa de plátano) es un ketchup de frutas filipino popular elaborado con plátanos, azúcar, vinagre y especias. Es naturalmente de color amarillo pardusco, pero a menudo se tiñe de rojo para parecerse al ketchup de tomate.
Pueden mantenerte fresco (temperatura corporal más baja). Contienen tanino, que ayuda a absorber el agua y te mantiene fresco.
¿De dónde viene el ketchup de plátano?
A la científica alimentaria María Ylagan Orosa se le atribuye la invención del ketchup de plátano. Orosa trabajó para empoderar a Filipinas en la década de 1930 mediante el desarrollo de platos que pudieran reemplazar los alimentos populares importados.
Su dedicación al uso de ingredientes de origen local la inspiró a reinventar el ketchup, que alguna vez dependió de los escasos tomates y ahora los reemplaza por abundantes plátanos.
En 1942, Universal Food Corporation, ahora Universal Food Corporation, fabricó y distribuyó el primer ketchup de plátano producido comercialmente en masa. (UFC).
Diploma
Por lo tanto, el ketchup, un compañero tradicional de las papas fritas, los hot dogs, el pastel de carne, los huevos y otros alimentos, ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en los mostradores de restaurantes y hamburguesas. Esta salsa roja mucho más dulce y menos picante tiene una base de plátano y tiene un color parecido al ketchup debido al colorante alimentario. El ketchup de plátano también ofrece un contraste refrescante con los alimentos salados con los que normalmente se sirve, como las alitas de pollo y los alimentos fritos. ¡Así que pruébalo si aún no lo has hecho!
¿Existe un sustituto vegano del ketchup de plátano?
Si eres vegano o simplemente estás buscando una opción más saludable para reemplazar el ketchup tradicional, es posible que te preguntes si hay un sustituto vegano del ketchup de plátano. Afortunadamente, existen varias alternativas deliciosas y nutritivas que pueden satisfacer tus necesidades. A continuación, respondemos algunas preguntas frecuentes al respecto.
¿Qué es el ketchup de plátano?
El ketchup de plátano es una versión alternativa del ketchup convencional que se elabora a partir de plátanos maduros en lugar de tomates. Esta alternativa es más dulce y contiene menos azúcar y sodio que el ketchup tradicional, por lo que resulta una opción más saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar y sodio.
¿Cuál es el sustituto vegano del ketchup de plátano?
Si buscas un sustituto vegano del ketchup de plátano, una excelente alternativa es el ketchup de tomate vegano. Este tipo de ketchup se elabora a partir de tomates frescos y otros ingredientes naturales como vinagre, azúcar de caña y especias. Algunas marcas ofrecen versiones orgánicas y sin conservantes artificiales, lo que lo hace una opción más saludable y ética.
¿Dónde puedo encontrar sustitutos veganos del ketchup de plátano?
Los sustitutos veganos del ketchup de plátano se pueden encontrar en tiendas de alimentos naturales, supermercados orgánicos o tiendas en línea especializadas en productos veganos. Algunas marcas populares ofrecen opciones de ketchup de tomate vegano, por lo que no será difícil encontrar una alternativa adecuada para tus necesidades. Recuerda leer las etiquetas para asegurarte de que el producto sea totalmente vegano y respetuoso con el medio ambiente.
Conclusión
En resumen, el ketchup de plátano es una alternativa más saludable al ketchup tradicional, pero si estás buscando un sustituto vegano, el ketchup de tomate vegano es una excelente opción. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas y disfrutar de su delicioso sabor sin comprometer tus valores éticos y nutricionales.
