Si eres un amante de la comida japonesa, seguramente ya estás familiarizado con la pasta de miso. Esta versátil pasta fermentada es un ingrediente esencial en muchas recetas tradicionales, pero ¿qué pasa si no puedes encontrarla en tu tienda local o si simplemente no te gusta su sabor? No te preocupes, en este artículo te presentaremos los mejores sustitutos fáciles de la pasta de miso que te permitirán disfrutar de tus platillos favoritos sin complicarte la vida. ¡Sigue leyendo para descubrir nuevas opciones para enriquecer tus comidas!
Aunque disfruto cocinar platos al estilo japonés, no siempre tengo todos los ingredientes japoneses en casa. Si se me acaba, hay muchos buenos sustitutos de la pasta de miso, así que no siento que tengo que ir corriendo a la tienda.
qué es Miso?
Es una pasta fermentada a base de soja. Leí en alguna parte que los monjes japoneses inventaron el miso y la salsa de soja para agregar sabores salados (también llamados “umami”) a los platos vegetarianos. Entonces es un ingrediente súper útil para agregar mucho sabor.
Los mejores sustitutos de la pasta de miso
(en orden de preferencia)
1. salsa de soja
Cuando me quedo sin pasta de miso, recurro a la salsa de soja porque agrega un toque salado, umami y sabroso similar. La soja tiende a ser más salada y menos cremosa que el miso, así que empiezo con menos cantidad y voy aumentando según sea necesario.
2. Sal
Si una receta solo requiere una pequeña cantidad de miso y contiene muchos otros ingredientes, agregar un poco de sal puede ser suficiente.
3. tahini
El tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas. Se parece un poco a la pasta de miso y tiene una consistencia similar, por lo que se puede sustituir en recetas en las que quieras agregar un poco más de consistencia a la pasta de miso.
Si una receta utiliza grandes cantidades de miso, el tahini probablemente no funcione porque el perfil de sabor es más a nuez y más cremoso en comparación con el sabor salado/sabroso del miso.
4. Caldo de verduras
También se puede utilizar un caldo de verduras aromático en las sopas en lugar del miso. Sin embargo, si estás preparando sopa de miso pura, necesitarás algo más.
5. Salsa de pescado
Al igual que la salsa de soja, la salsa de pescado añade sabor salado y umami. Sin embargo, un poco ayuda mucho, así que comience poco a poco.
¿Qué miso es el mejor?
Hay muchos tipos diferentes de miso. El más común es el miso “Shiro”, también llamado “miso blanco”. Tiene el color más pálido y el sabor más suave. Este es el miso que compro.
Cuanto más oscuro sea el color de tu miso, más fuerte será el sabor. Puedes sustituir diferentes tipos de pasta de miso entre sí. Sin embargo, prepárate para usar menos si usas una pasta más oscura o roja. Siempre puedes agregar más si es necesario.
Mis recetas favoritas con pasta de miso
Los mejores sustitutos fáciles de la pasta de miso
La pasta de miso es un ingrediente clave en la cocina japonesa, pero si no tienes acceso a ella o estás buscando alternativas, hay varias opciones disponibles. Aquí te presentamos los mejores sustitutos fáciles de la pasta de miso:
1. Salsa de soja
La salsa de soja es un excelente sustituto de la pasta de miso, ya que tiene un sabor salado y una textura líquida similar. Puedes usarla en la misma cantidad que la pasta de miso en tus recetas. Sin embargo, ten en cuenta que la salsa de soja es más salada, por lo que es recomendable reducir la cantidad de sal en tu plato.
2. Salsa de pescado
La salsa de pescado es otro sustituto común de la pasta de miso, especialmente en recetas de sopa y aderezos. Tiene un sabor salado y umami que puede mejorar el sabor de tus platos. Al igual que con la salsa de soja, es importante ajustar la cantidad de sal en la receta.
3. Miso en polvo
Si no puedes encontrar pasta de miso, el miso en polvo es una alternativa conveniente. Puedes mezclarlo con agua para obtener una pasta con una textura similar a la pasta de miso. Ajusta la cantidad de miso en polvo según tus preferencias de sabor.
4. Caldo de pollo o vegetal
El caldo de pollo o vegetal puede servir como un sustituto simple de la pasta de miso en recetas de sopa. Agrega el caldo a tus platos para obtener un sabor más profundo y sutilmente salado.
Preguntas frecuentes sobre sustitutos de la pasta de miso
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¿Puedo usar pasta de miso blanco como sustituto?
Sí, el miso blanco es una excelente opción como sustituto de la pasta de miso en recetas que requieran un sabor más suave. Ajusta las cantidades según tus preferencias de sabor.
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¿Cuál es el mejor sustituto si busco un sabor más intenso?
Si buscas un sabor más fuerte que el de la pasta de miso, puedes probar con la salsa de soja oscura o el miso rojo, que tienen sabores más pronunciados.
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¿Puedo hacer pasta de miso casera?
Sí, puedes hacer pasta de miso casera mezclando soja, sal y koji (un tipo de hongo) fermentado. Hay numerosas recetas disponibles en línea para guiarte en el proceso.
Esperamos que esta guía te ayude a encontrar el sustituto perfecto para la pasta de miso en tus recetas favoritas. ¡Prueba estas alternativas y descubre nuevos sabores en tu cocina!
