La mayonesa es un condimento popular que se encuentra en muchas cocinas, pero ¿qué pasa si te has quedado sin ella? Afortunadamente, hay varios sustitutos simples que puedes usar en su lugar. En este artículo, te presentaremos los mejores sustitutos para la mayonesa que seguramente encontrarás en tu despensa. Aprende cómo darle un giro a tus recetas sin sacrificar sabor ni textura.
Por mucho que me guste la mayonesa, a veces es bueno agregar un poco de variedad. Cuando quiero un cambio, aquí tienes mis sustitutos de mayonesa favoritos.
¿Qué es la mayonesa?
mayonesa Es una salsa clásica francesa elaborada con yemas de huevo, aceite y vinagre o jugo de limón. Es cremoso, rico y absolutamente delicioso. Me encanta en todo, desde brócoli hasta huevos escalfados para el desayuno.
Los mejores sustitutos de la mayonesa.
1. yogur griego
Un buen yogur griego espeso sazonado con sal y pimienta es un excelente sustituto de la mayonesa. Especialmente si buscas algo más ligero, fresco y sin huevo.
2. mantequilla
Si está buscando un sustituto de la mayonesa para un sándwich o una hamburguesa, un poco de buena mantequilla a la antigua será suficiente.
3. Salsa tahini
El tahini es una pasta de sésamo que le da al hummus su distintivo sabor a nuez. Se puede preparar una excelente salsa de mayonesa con 3 o 4 cucharadas de tahini, jugo de limón y agua. A veces agrego un diente de ajo machacado, pero otras veces no.
4. Salsa de almendras
La salsa de almendras es cremosa y con sabor a nuez y combina bien con muchos platos, similar a la mayonesa, excepto por la nota de nuez.
Simplemente haga puré 100 g (3,5 onzas) de harina de almendras (harina de almendras), 100 g (3,5 onzas) de agua, ajo (si lo usa) y 2 cucharadas de jugo de limón usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal. Sazone con sal y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. La harina de almendras también se puede sustituir por almendras enteras, pero el procesamiento lleva más tiempo para crear una salsa cremosa.
o ver Puedes encontrar la receta completa aquí..
5. Otras salsas de frutos secos
Utilice la receta de hummus de almendras anterior, pero sustitúyala por anacardos, macadamias, nueces, avellanas o pecanas. Cada nuez aporta un sabor ligeramente diferente. El anacardo es particularmente delicioso.
6. Yogur tahini
A menudo hago una salsa mezclando cantidades iguales de tahini y yogur griego con una cantidad generosa de sal. Es precioso y cremoso. Y se puede usar en cualquier lugar donde normalmente usarías mayonesa.
7. pesto
Esto llevará tu plato en una dirección completamente diferente, pero si usas mayonesa como salsa, el pesto es un sustituto verde y maravillosamente fresco en la mayoría de los casos.
8. holandesa
Esencialmente mayonesa, elaborada con mantequilla derretida en lugar de aceite.
Cómo hacer mayonesa
Mi método favorito es usar una batidora de mano. Solo toma unos minutos y siempre ofrece excelentes resultados.
Mayonesa batidora de mano
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1
yema -
1
cucharada
Vinagre de arroz o vinagre de vino blanco -
1
cucharada
agua hirviendo -
1
cucharada
mostaza de Dijon -
1
Taza
Aceite con sabor neutro.
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Coloque las yemas de huevo, el vinagre, el agua, la mostaza y una pizca de sal en una jarra alta (consulte la nota anterior para saber por qué). Llene de aceite.
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Coloque el cabezal de la batidora de mano en el fondo del recipiente y licue a alta velocidad. Tan pronto como veas que se forma una emulsión, levanta lentamente la batidora de mano para que las capas superiores de aceite también se emulsionen.
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Pruebe y ajuste con sal adicional si es necesario (esto puede ayudar a atenuar el amargor del aceite si usa aceite de oliva) o un poco más de vinagre si el sabor es demasiado plano.
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Si la mayonesa está demasiado líquida, agregue con cuidado el aceite en un chorro fino y mezcle con la batidora de mano. Esto requiere cierta habilidad. Si está demasiado espeso, agregue un poco de agua con una cuchara, una cucharada a la vez.
Si la mayonesa se parte o no forma una emulsión espesa y cremosa, ¡está bien! Simplemente comience de nuevo con una yema de huevo nueva, vinagre, agua y mostaza. Vierta la mayonesa partida encima en lugar del aceite y esta vez cruce los dedos.
Cómo almacenar mayonesa
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. La mayonesa casera se conservará durante 1 semana y la mayonesa comercial durará más. Estallará si se congela.
Recetas favoritas de sustitutos de mayonesa
Otros sustitutos de ingredientes
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Con amor,
julio x
Los mejores sustitutos simples de la mayonesa
La mayonesa es un ingrediente común en muchas recetas, pero si estás buscando alternativas más saludables o simplemente te has quedado sin ella, hay varias opciones simples que puedes usar como sustitutos. Aquí te presentamos algunos de los mejores sustitutos simples de la mayonesa que puedes probar.
1. Yogur griego
El yogur griego es un sustituto versátil de la mayonesa que se puede usar en una variedad de recetas. Tiene un sabor cremoso y puede agregar humedad y suavidad a platos como ensaladas de pollo o de papas. Además, el yogur griego es rico en proteínas y probióticos, lo que lo convierte en una opción más saludable que la mayonesa tradicional.
2. Aguacate
El aguacate es otra alternativa deliciosa y saludable a la mayonesa. Puedes usar aguacate machacado para darle cremosidad a ensaladas o sándwiches. También es rico en grasas saludables y nutrientes como potasio, vitamina E y ácido fólico.
3. Aceite de oliva
El aceite de oliva es una opción simple y saludable para reemplazar la mayonesa en aderezos para ensaladas o salsas. Puedes combinarlo con vinagre, mostaza y hierbas frescas para crear un aderezo delicioso y nutritivo.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar estos sustitutos simples de la mayonesa en cualquier receta que la requiera?
- ¿Son estos sustitutos saludables?
- ¿Dónde puedo encontrar más información sobre sustitutos simples de la mayonesa?
Sí, puedes experimentar con estos sustitutos en una variedad de recetas para encontrar la combinación que mejor se adapte a tus preferencias.
Sí, estos sustitutos simples de la mayonesa suelen ser más saludables que la mayonesa tradicional, ya que son ricos en nutrientes y grasas saludables.
Puedes obtener más información en sitios web de cocina y nutrición, como Mejor con Salud y Verywell Fit.
