Si eres de los que no disfrutan del sabor del brócoli, no te preocupes, ¡hay muchas alternativas deliciosas y fáciles de preparar! En este artículo, te presentaremos los mejores sustitutos del brócoli que podrás incorporar a tus recetas favoritas. Ya sea por su textura, sabor o versatilidad en la cocina, descubrirás opciones que seguro te sorprenderán. ¡No te pierdas estas deliciosas alternativas!
El brócoli es una de mis verduras favoritas, pero cuando me quedo sin brócoli, uso estos sustitutos del brócoli.
Pertenece a la familia Brassica. Tiene una forma única y parece árboles pequeños.
La variedad más común se llama Calabrese. Sin embargo, también existen variedades de tallo tierno (también llamadas brócoli baby o brócoli) que tienen tallos largos comestibles y floretes más pequeños en la parte superior.
El brócoli chino parece una variedad con un tallo largo y tierno.
Dado que estos diferentes tipos de brócoli tienen un sabor similar, los uso indistintamente.
Los mejores sustitutos del brócoli
1. coliflor
Para mí, la coliflor es una versión blanca del brócoli. Si bien el sabor de la coliflor es más suave y menos verde, la forma y textura son muy similares. Nutricionalmente hablando, son muy comparables.
Si está alimentando a alguien que tiene aversión a los vegetales verdes, la coliflor puede ser un excelente sustituto del brócoli.
2. coles de Bruselas
Dondequiera que ase brócoli, las coles de Bruselas son un excelente sustituto. Lo mismo ocurre con los platos con brócoli crudo: simplemente corte los brotes lo más finamente posible.
No usaría las coles de Bruselas en sopas o platos al vapor porque encuentro que cocinarlas en líquido aumenta el fuerte sabor a azufre que las hace tan impopulares.
3. col rizada
Si utiliza brócoli como verdura verde, la col rizada es adecuada para todos los usos excepto el “arroz” de brócoli. Todo lo que tienes que hacer es ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
4. Verduras de hojas verdes
Al igual que con la col rizada, las verduras de hojas cocidas como las espinacas, el repollo y las acelgas pueden combinarse de maravilla con el brócoli como guarnición. Sin embargo, no funciona con brócoli asado o arroz con brócoli.
5. Judías verdes
Las judías verdes no son tan nutritivas como el brócoli, pero se pueden utilizar en cualquier lugar donde se pueda conseguir brócoli, con la excepción del “arroz” de brócoli. Y cuando lo pienso, generalmente no me gustan los frijoles crudos, pero si a ti te gustan, ¡pruébalo!
6. Espárragos
Otra excelente alternativa vegetal al brócoli. Funciona en recetas crudas, al vapor, hervidas o asadas. No intentes hacer «arroz» con espárragos. Una vez intenté rallar espárragos en mi procesador de alimentos y terminé con una masa viscosa.
7. Hojas tiernas de espinacas
Si tienes poco tiempo y quieres agregar algunas verduras más a tu comida, ¡unos puñados de hojas tiernas de espinaca pueden funcionar tan bien como un poco de brócoli sin tener que hacer ninguna preparación!
Cómo preparar brócoli
Para ser utilizado crudo.
Simplemente enjuague, seque y pique finamente los tallos. Luego corta los floretes en trozos pequeños. Cuanto más pequeños los cortes, más fáciles serán de comer. Me gusta echar mi brócoli crudo con un aderezo para ensalada y dejarlo reposar durante unos 30 minutos para que se ablande un poco antes de comerlo.
Aunque me encanta, el brócoli crudo me resulta difícil de digerir, por lo que prefiero omitirlo a menos que esté de humor para un ataque importante de gases.
Hermoso brócoli
Este es mi método favorito para cocinar brócoli. Lo tengo al menos una vez a la semana. Yo lo llamo «cocinar al vapor».
Simplemente hierva aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de agua con sal en una olla grande.
La sal es importante para mantener el color verde brillante.
Agrega el brócoli picado/en rodajas y todas las hojas de brócoli. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir bien y reservar el agua de la cocción (pero también puedes utilizarla como caldo o bebida si lo deseas).
Lo dejo enfriar un poco durante unos minutos para que escape el vapor.
Si no uso el brócoli para una receta específica, lo sazono con 1 o 2 cucharadas de salsa de soja y vinagre de arroz. #tan bueno
Brócoli asado
Cuando tengo más tiempo, asar brócoli queda increíblemente delicioso.
Simplemente córtelo en trozos pequeños y colóquelo en una bandeja para asar con un buen chorrito de aceite de oliva. Cubra con papel aluminio y ase a 220°C (420°F) durante 15 minutos. Retire el papel de aluminio, revuelva y deje reposar el brócoli descubierto durante 10 minutos, hasta que esté tierno y comience a dorarse.
“Arroz” de brócoli
Simplemente ralla el brócoli usando un rallador de caja o el rallador de tu procesador de alimentos (¡mucho más fácil!).
Úselo crudo o cocínelo en una sartén con un poco de aceite hasta que el brócoli esté caliente.
Un excelente sustituto bajo en carbohidratos del arroz al vapor (aunque parece mucho más saludable, lo que puede ser bueno o no).
Cómo almacenar brócoli
Yo guardo el mío envuelto en una bolsa de plástico en el frigorífico. Esto durará aproximadamente una semana, dependiendo de qué tan fresco estaba el brócoli cuando lo compraste.
He comido brócoli orgánico del mercado de agricultores durante 2 semanas, ¡pero eso es raro!
¿Cuándo está de temporada el brócoli?
Puedo comprar brócoli en mi mercado de agricultores durante todo el año. Por lo que es una de las verduras que no son muy de temporada. Lo como todas las semanas.
Aunque como todo tipo de col, el sabor es ligeramente más dulce y menos amargo en invierno.
Recetas favoritas de brócoli
El delicioso brócoli reemplaza las combinaciones de sabores
- Carne y brócoli
- Tocino y brócoli
- Queso y brócoli
- Ajo y brócoli
- Queso de cabra y brócoli
- Pescado ahumado y brócoli
- Albahaca y brócoli
- Nuez y brócoli
¡Consejo extra!
Si tiene problemas para que sus hijos prueben el brócoli, dígales que los floretes son árboles de dinosaurios. Y que son los dinosaurios grandes y fuertes los que se comen los árboles diminutos. Funciona con mi hijo de 5 años (no tanto con mi hijo de 3 años)
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Otros sustitutos de ingredientes
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¡Diviértete en la cocina!
Con amor,
julio x
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Los mejores sustitutos fáciles del brócoli
El brócoli es una verdura muy popular y versátil que se utiliza en una gran variedad de platos. Sin embargo, puede ser difícil de encontrar en algunas épocas del año o en ciertas regiones. Afortunadamente, existen varios sustitutos del brócoli que puedes utilizar en tus recetas favoritas. A continuación, te presentamos algunas opciones fáciles de encontrar y que ofrecen beneficios similares.
Coliflor
Una excelente alternativa al brócoli es la coliflor. Al igual que el brócoli, la coliflor es rica en nutrientes como la vitamina C y el ácido fólico. Además, su sabor suave y textura crujiente la hacen perfecta para usar en platos al horno, salteados, o incluso cruda en ensaladas. Puedes sustituir el brócoli por coliflor en recetas de gratinados, sopas y guisos.
Espinacas
Si estás buscando una opción de hojas verdes, las espinacas son una excelente alternativa al brócoli. Las espinacas son ricas en hierro, fibra y antioxidantes, lo que las convierte en una excelente opción para mantener una alimentación equilibrada. Puedes utilizar espinacas en platos como pastas, pizzas, revueltos, o incluso en smoothies.
Calabacín
Otra alternativa al brócoli es el calabacín, que ofrece un sabor suave y una textura similar. El calabacín es una verdura versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde sopas hasta platos al horno. Además, el calabacín es bajo en calorías y rico en nutrientes como la vitamina C y el potasio.
Brócoli chino
Si estás buscando un sustituto que se asemeje más al brócoli, el brócoli chino es una excelente alternativa. El brócoli chino tiene un sabor similar al brócoli tradicional, pero con un aspecto ligeramente diferente. Puedes utilizarlo en platos salteados, sopas y salteados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el brócoli por coliflor en una receta?
Sí, la coliflor es un excelente sustituto del brócoli en la mayoría de las recetas. Sin embargo, ten en cuenta que la coliflor tiende a cocinarse más rápido que el brócoli, por lo que es importante ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar espinacas?
Las espinacas se pueden cocinar de varias maneras, incluyendo salteadas, al vapor, o incluso crudas en ensaladas. La forma en que las cocines dependerá del plato en el que las estés utilizando. Por ejemplo, las espinacas salteadas son una excelente adición a platos de pasta o como guarnición.
¿El calabacín se puede utilizar en platos al horno?
Sí, el calabacín es una excelente opción para platos al horno, como lasañas, gratinados o cazuelas. Puedes cortar el calabacín en rodajas o en tiras, y utilizarlo en lugar del brócoli en tus recetas favoritas.
¿Dónde puedo encontrar brócoli chino?
El brócoli chino se puede encontrar en la sección de productos frescos de supermercados o en tiendas de productos asiáticos. También puedes preguntar a los vendedores de frutas y verduras en tu mercado local.
Esperamos que estos sustitutos fáciles del brócoli te sean útiles la próxima vez que te encuentres sin esta verdura en la cocina. ¡Experimenta con estas alternativas y descubre nuevas formas de disfrutar de tus platos favoritos!
