Todo sobre la pasta de chile de Calabria con 7 ingredientes sustitutos

Cuando se trata de comida picante, los chiles son cruciales para agregar un toque picante a una variedad de recetas. Estos pimientos se pueden convertir en pasta, y aquí es donde entra en juego la pasta de chile de Calabria. Este chile sólo se cultiva en Calabria (la bota de Italia) y es muchas veces más picante que los chiles jalapeños. Como es muy picante, se puede añadir a todo tipo de recetas para darles un poco más de sabor.

Sin embargo, como estos pimientos sólo se cultivan en una pequeña parte de Italia, no siempre están disponibles en el supermercado local. Afortunadamente, existen sustitutos que tienen un efecto similar.

Antes de pasar a las alternativas a las pastas de chile de Calabria, aprendamos un poco más sobre estos pimientos y por qué son tan versátiles para muchos platos diferentes.

¿Qué es la pasta de chile de Calabria?

La pasta de chile de Calabria se elabora principalmente con chiles de Calabria, cultivados originalmente en Calabria, Italia. Estos pimientos, sinónimo de la cocina italiana, se procesan principalmente mediante secado y trituración. Luego se hace una pasta con los pimientos triturados con aceite de oliva. También se puede añadir sal y vinagre.

Los pimientos de Calabria a veces se llaman peperoncini, la palabra italiana genérica para chiles picantes. Aunque estos pimientos son verdes en las primeras etapas, adquieren un color rojo intenso cuando maduran.

Los pepperoncini a menudo se encuentran encurtidos en sus primeras etapas de crecimiento; Probablemente esté familiarizado con su forma verde e inmadura. Son picantes y alcanzan entre 15.000 y 30.000 unidades de calor Scoville, unidad que mide el picante de un pimiento. Estos pimientos son importantes en Calabria y se celebran allí en un festival cada año.

4 recetas de pasta de chile de Calabria

La pasta de chile de Calabria es increíblemente versátil debido a su perfil de sabor. Los pimientos secos tienen un sabor ahumado y afrutado, mientras que la base de aceite y vinagre le da a la pasta un toque de umami. Si a esto le sumamos el sabor intenso, el resultado es un delicioso contraste que refina la mayoría de los platos.

Descubrirás que la pasta de chile de Calabria combina bien con casi todo, desde carne y pescado hasta verduras y sopas. El sabor picante de la pasta complementa el perfil de sabor de los tomates, otro alimento básico de la cocina italiana, lo que la convierte en un complemento habitual para guisos, platos de pasta, pizzas y guisos a base de tomate.

Aquí hay cuatro recetas de Internet que incluyen pasta de chile de Calabria:

Pollo picante con chile de Calabria y miel

Esta receta combina el sabor picante de la pasta de chile de Calabria con la dulzura de la miel. Tómate 10 minutos de preparación y 1 hora y 30 minutos de cocción y tendrás un plato sabroso que combina bien con verduras.

Cazuela picante con frijoles blancos y chiles de Calabria

Esta cazuela de cerdo es una buena manera de incorporar chiles de Calabria en una receta más abundante. El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de 1 hora y 20 minutos. Podrás alimentar a toda tu familia y tener sobras ya que tiene capacidad para ocho personas.

Sopa picante de tomate con chile de Calabria

Esta sopa de tomate tarda 1 hora en prepararse y puedes servir 10 de ellos. Las salchichas y los camarones juegan un papel importante aquí, pero puedes omitir estos ingredientes para obtener una alternativa vegetariana. Y como es una sopa, puedes agregar tanta pasta de chile como mejor te convenga.

Cremoso chile boloñesa de Calabria

La boloñesa es un plato de pasta clásico. Puedes darle un toque especial con pasta de chile de Calabria. Esta receta es sencilla, con relativamente pocos ingredientes y un tiempo de cocción de 45 minutos. ¡Añade un poco de sabor a tu boloñesa con este pimiento italiano!

7 sustitutos de la pasta de chile de Calabria

A veces no se puede encontrar pasta de chile de Calabria en las tiendas de comestibles locales. Sin embargo, no es el fin del mundo. Aquí hay algunas alternativas que puede utilizar en caso de emergencia.

1. Hojuelas de pimiento rojo

Las hojuelas de pimiento rojo son un clásico en las pizzerías de Nueva York y un sustituto fácil de la pasta de chile de Calabria. Estos son simplemente pimientos secos molidos que puedes usar para condimentar platos y lograr un sabor similar.

Las hojuelas de pimiento rojo son adecuadas para prácticamente cualquier receta que requiera chiles de Calabria. La principal diferencia es que las hojuelas de pimiento rojo no son tan ahumadas como la pasta de chile de Calabria.

También es posible convertir usted mismo los pimientos secos en una pasta. Mezclar las hojuelas con aceite de oliva y añadir una pizca de sal. Haga esto hasta alcanzar la consistencia deseada.

Salsa Sriracha Picante

Sriracha es otro sustituto adecuado de la mayoría de los pimientos. Conocida por su consistencia espesa y su intenso picante, esta especia se ha ganado un culto entre los amantes de las especias.

Si bien la Sriracha no sabe exactamente igual que la pasta de chile de Calabria, es fácil de conseguir y agregará picante a tus platos.

pimiento serrano

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Chiles serranos La Costeña, lata de 12 onzas (paquete de 12)

• Chiles serranos con vinagre, especias, cebolla y zanahoria
• Los chiles serranos tienen un sabor similar al de los chiles jalapeños. Son más picantes que los jalapeños, pero no tanto como los habaneros.
• Ideal para salsa, pico de gallo y mezclar con guacamole.
• Sin colesterol, vegetariano, vegano, sin grasas y bajo en carbohidratos.
• La práctica tapa extraíble permite una preparación rápida y sencilla.

Este pimiento mexicano es un ingrediente común en salsa, chile, pesto y condimentos picantes. Es un poco menos picante que el pepperoncini, pero no tan fuerte como para que lo notes en tus platos. Los chiles serranos parecen jalapeños cortos y son un alimento básico en los supermercados y mercados de agricultores.

Los pimientos serranos procesados ​​ofrecen un suave sabor ahumado y afrutado similar al sabor de los chiles de Calabria. Al igual que con las hojuelas de pimiento rojo, puedes hacer una pasta con chiles serranos secos triturándolos y mezclándolos con aceite de oliva. Agregue sal a la mezcla y tendrá una fantástica alternativa a la pasta de chile de Calabria para cualquier plato.

Pimienta de cayena y ketchup

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Pimienta de cayena Simply Organic, 2.89 onzas, pimienta de cayena orgánica pura, sin OGM, certificado Kosher

• PIMIENTA DE CHILE: La pimienta de cayena Simply Organic contiene solo pimienta de cayena orgánica pura y molida (Capsicum annuum). Color rico y terroso. Un aroma digno de babear. Sabor vibrante que ofrece un POW a 35.000 unidades de calor.
• INGREDIENTES VERSÁTILES: el chile de cayena orgánico en polvo es una forma segura de calentar los platos de su cocina y agregar un toque picante a muchos platos preparados. Se utiliza más comúnmente en recetas mexicanas, así como en guisados ​​y chiles. También puedes alegrar una ensalada con solo una pizca o mezclar un poco con la salsa preparada.
• Orgánico de la India: el polvo de chile de cayena Simply Organic se extrae de pimientos de cayena rojos, se seca y se muele para formar un polvo fino adecuado para cualquier comida preparada. Nuestro polvo proviene de la India y está certificado como orgánico, kosher y no irradiado.
• SABOR PURO Y POTENTE: Simply Organic cree en el sabor puro y potente cultivado en la fuente. Gracias a nuestros estrictos estándares, sabemos exactamente qué obtiene y de dónde. Todas las especias de nuestro juego de regalo están certificadas como orgánicas por QAI (Quality Assurance International) y certificadas como kosher por KSA (Kosher Supervision of America). Los productos Simply Organic siempre se cultivan y procesan sin el uso de pesticidas tóxicos, radiación o OGM.
• ACERCA DE NOSOTROS – Simply Organic es una línea de especias, mezclas de especias y sabores para hornear 100% orgánicos certificados. Nuestras especias, condimentos y extractos puros y potentes añaden un toque real a todo lo que preparas, comes y compartes. Nuestro objetivo con nuestro Simply Organic Giving Fund es ayudar a millones de personas afectadas por la inseguridad alimentaria no solo proporcionando recursos y apoyo para hacer que los alimentos orgánicos sean más accesibles, sino también capacitando a la próxima generación de líderes en agricultura orgánica sostenible y socialmente justa.

Aunque esta combinación no es la ideal, a veces necesitas cocinar algo rápidamente usando lo que tengas disponible en tu cocina. Puedes mezclar pimienta de cayena y salsa de tomate para crear una salsa espesa que puede imitar algo del sabor de Calabria, aunque con matices de tomate.

El ketchup es espeso y se comporta como la pasta de chile de Calabria en la mayoría de las recetas. La pimienta de cayena tiene mucho picante, lo que aporta el picante necesario.

Si te encuentras en esta situación, combina 2 cucharadas de pimienta de cayena molida con una taza de salsa de tomate. Esto debería ser suficiente para reemplazar una taza de pasta de chile de Calabria y puedes cambiar la proporción si es necesario. El ketchup también contiene azúcar, por lo que este sustituto es un poco más dulce que la pasta de chile.

Pasta de tomate picante

Si utilizas un poco de pasta de tomate picante, conseguirás la consistencia y el picante de la pasta de chile de Calabria en tu receta. Es necesario ajustar el picante, lo que se puede lograr agregando chile en polvo.

Dependiendo de tu gusto, combina una lata de pasta de tomate con pimienta de cayena. Proceda con precaución aquí, ya que la pimienta de cayena puede volverse abrumadora rápidamente.

Esta sabrosa pasta de tomate es una alternativa flexible a los pimientos difíciles de encontrar. Si usa pasta de tomate, el resultado final será un poco más dulce que la pasta de chile de Calabria normal.

sambal oelek

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Pasta de chile Sky Valley Sambal Oelek – Pasta de chile rojo hecha con jalapeños rojos y ajo, sin gluten, vegana, cetogénica, orgánica USDA, sin OGM, salsa Sambal Oelek, pasta de chile asiática – 7 oz

• TRAE EL CALOR: Sambal Oelek vegano de Sky Valley ofrece auténtico sabor y calor del sudeste asiático a partir de una mezcla de jalapeños, ajo y cebolla. ¡Es una salsa de chile completa!
• CALIENTE: la pasta de chile Sambal Oelek del USDA de Sky Valley no solo es orgánica, sino que también no contiene OGM, no contiene gluten, es vegana, es de origen vegetal y es cetogénica.
• Condimente: agréguelo a sus salteados favoritos o como adobo para darle un toque picante y picante.
• EN EL VIAJE: Nuestras botellas son aptas para viajes, fáciles de almacenar y cómodas de usar. Simplemente aprieta la botella para obtener la cantidad deseada de salsa picante.
• ACERCA DE NOSOTROS – Sky Valley crea aventuras culinarias para celebrar las culturas vibrantes que dan belleza a nuestro mundo. Con el objetivo de brindar a los clientes sabores auténticos y convenientes para preparar platos internacionales en casa.

Sambal Oelek es una pasta de chile indonesia con un suave picante. No tiene la profundidad de sabor que se encuentra en la pasta de chile de Calabria, pero puedes usarla como condimento.

Puedes preparar o comprar sambal oelek. Las versiones en frasco suelen tener una consistencia similar a la de una mermelada y un sabor moderado.

Harissa

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Casablanca Market Harissa Gourmet Salsa picante – Salsa Harissa – Especias marroquíes del norte de África Mejor regalo de salsa picante Condimento Harissa – Salsa picante roja Harissa Spice – Salsas picantes de pasta Harissa (10.5 oz)

• 🌶️ CALIDAD PREMIUM: Obtenemos naturalmente nuestros chiles rojos de agricultores locales marroquíes y los curamos en sal marina, limón y aceite de oliva. Estamos comprometidos a preservar la historia culinaria única de Marruecos y ofrecer auténtica pasta de salsa harissa con cada compra.
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Harissa es una pasta de chile rojo originaria de Túnez y comúnmente utilizada en la cocina del norte de África. La harissa, al igual que otras pastas de chile, se elabora con chiles secos combinados con aceites y especias. El ajo, el comino, el cilantro y los cítricos, así como los pimientos rojos asados, son los sospechosos habituales aquí.

Harissa tiene un sabor complejo, lo que la convierte en un buen sustituto de la pasta de chile de Calabria. Sin embargo, las harissa compradas en la tienda pueden variar mucho en cuanto a ahumado y picante. Esto significa que tendrás que experimentar un poco para encontrar la proporción adecuada para tus recetas italianas.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Dónde puedo encontrar pasta de chile de Calabria?

venta

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Ají de Calabria triturado, pasta/untable/salsa, picante, sabroso, delicioso, TuttoCalabria, 10 oz (285 g)

• SABOR ÚNICO: Apto para veganos y vegetarianos. Realmente delicioso con carnes, sándwiches o como complemento de tus salsas favoritas. Maravillosa salsa picante para pizza, pasta, hummus o pan. Pruébalo con chile o guiso. Artículo hermoso y versátil importado de Italia que brinda un sabor real para vasos caseros. Imprescindible en la despensa.
• INGREDIENTES: ¡¡Este producto es perfecto para los amantes de la comida picante!! Elaborado con chiles de Calabria, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre y albahaca. Todos los ingredientes provienen 100% de Italia. Refrigere después de abrir y mantenga los ingredientes bajo aceite tanto como sea posible. Revuelva bien antes de usar.
• CURIOSIDAD: Estos chiles son una de las especialidades típicas de Calabria. Obtienen su sabor terroso, salado y dulce de la rica arcilla roja que cultivan en las estribaciones del Mediterráneo. Sin duda una auténtica tradición italiana que seguro disfrutarás.
• SABOR ITALIANO: Tutto Calabria es conocida por producir especialidades calabresas saludables desde que se fundó la empresa en 1970. Fue una de las primeras empresas en producir y comercializar productos típicos de Calabria.
• PRESENTACIÓN: Envasado en el original tarro de cristal favorito de nuestros clientes, con capacidad de 284 ml, el tamaño justo para la nevera de casa.

Puede encontrar pasta de chile de Calabria en su supermercado local, como Target o Whole Foods Market. También está disponible en Amazon y Walmart.com.

¿A qué sabe la salsa de Calabria?

La salsa de Calabria es picante y llena de matices afrutados y ahumados. Si bien la cantidad de pimientos que uses depende de ti, esta salsa realmente puede darle vida a un plato aburrido.

¿Puedo sustituir la pasta de chile de Calabria por sambal oelek?

Sí, Sambal Oelek es muy similar a la pasta de chile de Calabria, ya que también es una pasta hecha de chiles triturados. Ambos son excelentes para recetas que necesitan ser picantes. Sambal Oelek funciona mejor cuando la cantidad de pasta de chile necesaria es pequeña.

¿Cuánto dura la pasta de chile de Calabria?

La pasta durará hasta un mes en la despensa, pero es mejor guardarla en el refrigerador, donde durará mucho más. La pasta de chile de Calabria suele durar de seis a nueve meses en el frigorífico.

¿Con qué puedo sustituir la pasta de chile de Calabria?

Los mejores sustitutos de la pasta de chile de Calabria son otras pastas a base de chile, como el sambal oelek o la harissa. Los pimientos rojos de Anaheim son otro chile que se puede utilizar como sustituto.

Estos se pueden usar solos o hacer una pasta cortándolos y mezclándolos con aceite de oliva. Debido a que los pimientos Anaheim son más suaves que los picantes, necesitarás usar tres veces más para obtener el mismo efecto. Alternativamente, puedes usar menos para obtener una salsa más suave.

¿Qué pasta de chile de Calabria usa Giada?

Giada de Giadzy.com prefiere la pasta de chile triturada Tutto Calabria. Es una excelente pasta de chile de Italia que tiene el equilibrio adecuado de picante, ahumado y salado.

Un gran condimento completo para la cocina italiana.

La pasta de chile de Calabria es una parte integral de la cocina italiana. Puede transformar fácilmente cualquier plato sencillo en una verdadera experiencia de sabor.

Si no puede encontrar pasta de chile de Calabria en su área, pruebe con sambal oelek, harissa u otra mezcla de pimiento triturado con aceite de oliva. ¡Incluso puedes experimentar para desarrollar tu propia pasta de chile que se adapte a tu perfil de sabor!

Última actualización el 19 de junio de 2023 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon